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CRAB & GRILL

519 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60619 · Restaurant

Résumé des inspections

CRAB & GRILL a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 août 2026. La dernière inspection, le 25 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2026. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O): **PF** FOOD EMPLOYEES and CONDITIONAL EMPLOYEES are informed in a verifiable manner of their responsibility to report in accordance with LAW, to the PERSON IN CHARGE, information about their health and activities as they relate to diseases that are transmissible through FOOD, in accordance with the law. OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) OBSERVED NO PROOF OF TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13: **C** Allergen Training - All certified food service sanitation managers employed by a restaurant must receive or obtain training in basic allergen awareness principles within 30 days after employment and every 3 years thereafter. Training programs must be accredited by the American National Standards Institute or another reputable accreditation agency under the ASTM International E2659-09 (Standard Practice for Certificate Programs). OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE AND MAINTAIN ON SITE
  2. Licence

    9 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE. INFORMED PIC THAT A CERTIFIED MANAGER WITH AN ORIGINAL CURRENT CITY OF CHICAGO CERTIFICATE AND HOLDER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES WHEN TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY(TCS) FOODS ARE BEING HANDLED/PREPARED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED SOUTHEAST HANDSINK NOT MAINTAINED WITH HOT WATER. HOT WATER DOES NOT WORK INDEPENDENTLY OF HOSE ATTACHED TO AND CONTROLLED BY THE HOT WATER VALVE UNDERNEATH SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REMOVE HOSE AND RESTORE HOT WATER AT HAND WASHING SINK. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY ON MENU PRESENTED FOR ALL ANIMAL FOOD PRODUCTS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED (EX: CHOPPED STEAK SANDWICH AND BURGERS). FACILITY HAS USE OF ELECTRONIC, INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUMER ADVISORY ON ALL MENUS (PRINT AND ELECTRONIC). (REFER TO PROVIDED CDPH CONSUMER ADVISORY GUIDE) PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER COLD-HOLDING TEMPERATURE OF EQUIPMENT. NOTED AMBIENT AIR OF 2 SLIDING DOOR DISPLAY COOLER AT 47.7 F. INFORMED PERSON IN CHARGE TO REPAIR OR REPLACE FOR PROPER COLD HOLDING OF 41 DEGREES F OR BELOW. TAGGED UNIT. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED A 6 INCH WIDE, HALF INCH GAP AT THE BOTTOM CENTER OF REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT-FITTING SEAL AT ALL DOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED BOTTOM SHELF OF PREP TABLE IN CENTER OF PREP AREA AND RUSTED FLOORS IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO RESTORE SURFACES TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE BY SANDING, PAINTING AND SEALING OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE PROFESSION DE FORMATION POUR TOUS LES ALIMENTAIRES. INSTRUMENTS POUR FOURNIR ET MAINTENIR DES ENREGISTREMENTS EN TEMPS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE AND MAINTAIN ON SITE
  3. Licence

    0 infraction

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