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Crooked Creek Cones

NW 26-71-26 W5 Crooked Creek AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Crooked Creek Cones a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 août 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Used wet wiping cloths are being left on the expresso machine between uses. No sanitizer solution prepared. Sanitizer solution of 400 ppm prepared after PHI prompting. - Ensure a sanitizer bucket is setup with 200 ppm quat solution to submerge wiping cloths between uses.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Packaged food and food packaging is being stored on the ground- Ensure all food and food packaging is being stored 6 inches off the floor
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. There is improper and inadequate dishwashing procedure occurring. Operator states dishes are washed with soap and rinsed in the only sink in facility. No sanitizing step being completed. Sink is also hand sink and dump sink. Single sink basin only. - Ensure proper washing procedure is followed where dishes are washed, rinsed and sanitized with 100 ppm chlorine or 200 ppm quat sanitizer2. Inadequate sink basins in facility for proper dishwashing. Previous reports indicated that dishes were to be brought into Crooked Creek Bakery for dishwashing, but this is not occurring as required. Staff from bakery have not noticed staff enter to use sinks for dishwashing and facility operator confirmed.- Install at minimum 2 compartment sink for manual dishwashing procedure OR install commercial dishwasher with sanitizing cycle so that dishwashing may be completed onsite.- Temporarily, a written dishwashing plan on how dirty dishes will be transported to bakery kitchen, washed-rinsed-sanitized, and brought back to facility must be provided and followed by facility staff.9.10 reinspectionOperator states they are filling a bucket with sanitizer solution to sanitize dishes after washing in sink basin. No sanitizer solution prepared at the time of inspection. - At minimum, a 2-compartment sink is required to be installed to accommodate food handling activities, dishwashing and hand washing. Dishes must be washed-rinsed-sanitized before air drying
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • A temporary hand wash station that is used for temporary events only has been setup and did not appear to be being used on a regular basis as the catch basin bucket was pushed back and behind another item- hands must be washed at a plumbed in sink. Temporary setups not acceptable for use in permitted food establishments
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Packaged food and food packaging is being stored on the ground- Ensure all food and food packaging is being stored 6 inches off the floor
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. There is improper and inadequate dishwashing procedure occurring. Operator states dishes are washed with soap and rinsed in the only sink in facility. No sanitizing step being completed. Sink is also hand sink and dump sink. Single sink basin only. - Ensure proper washing procedure is followed where dishes are washed, rinsed and sanitized with 100 ppm chlorine or 200 ppm quat sanitizer2. Inadequate sink basins in facility for proper dishwashing. Previous reports indicated that dishes were to be brought into Crooked Creek Bakery for dishwashing, but this is not occurring as required. Staff from bakery have not noticed staff enter to use sinks for dishwashing and facility operator confirmed.- Install at minimum 2/3 compartment sink for manual dishwashing procedure OR install commercial dishwasher with sanitizing cycle so that dishwashing may be completed onsite.- Temporarily, a written dishwashing plan on how dirty dishes will be transported to bakery kitchen, washed-rinsed-sanitized, and brought back to facility must be provided and followed by facility staff.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Used wet wiping cloths are being left on the counter and not being stored in sanitizer solution between uses- Ensure sanitizer bucket is prepared with 200 ppm quat to sanitize the cloths between uses
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Packaged food and food packaging is being stored on the ground- Ensure all food and food packaging is being stored 6 inches off the floor
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. There is improper and inadequate dishwashing procedure occurring. Operator states dishes are washed with soap and rinsed in the only sink in facility. No sanitizing step being completed. Sink is also hand sink and dump sink. Single sink basin only. - Ensure proper washing procedure is followed where dishes are washed, rinsed and sanitized with 100 ppm chlorine or 200 ppm quat sanitizer2. Inadequate sink basins in facility for proper dishwashing. Previous reports indicated that dishes were to be brought into Crooked Creek Bakery for dishwashing, but this is not occurring as required. Staff from bakery have not noticed staff enter to use sinks for dishwashing and facility operator confirmed.- Install at minimum 2/3 compartment sink for manual dishwashing procedure OR install commercial dishwasher with sanitizing cycle so that dishwashing may be completed onsite.- Temporarily, a written dishwashing plan on how dirty dishes will be transported to bakery kitchen, washed-rinsed-sanitized, and brought back to facility must be provided and followed by facility staff.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Operator does not have food safety certification.- Provide PHI with approved food safety certificate
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas de formation sur la sécurité alimentaire** Opérateur en voie d'obtenir une certification de salubrité des aliments
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de température n'était disponible - assurer la mise en œuvre et la maintenance des journaux de température
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a nulle part où laver les plats et un plan pour laver les plats à la base n'a pas été fourni - assurer un plan pour laver les plats qui sont utilisés quotidiennement (boucles)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas équipé d'une serviette en papier** Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est équipé d'une serviette en papier dans un distributeur adéquat
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant n'a pas de formation sur la sécurité alimentaire** Veiller à obtenir un certificat de salubrité des aliments
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible - garanti pour mettre en œuvre un plan d'assainissement
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les plans de construction n'ont pas été soumis à l'EPH pour approbation
  6. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés ont été notés sur le comptoir - s'assurer que les chiffons sont entreposés dans une solution de désinfection ou optent pour une serviette en papier à usage unique.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de surface n'était disponible - s'assurer qu'un désinfectant approuvé est obtenu et les bandes d'essai appropriées pour confirmer la concentration - 100ppm pour le chlore, 200ppm pour les quats - document envoyé à l'exploitant avec rapport
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun journal de température n'était disponible - assurer la mise en œuvre et la maintenance des journaux de température
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a nulle part où laver les plats et un plan pour laver les plats à la base n'a pas été fourni - assurer un plan pour laver les plats qui sont utilisés quotidiennement (boucles)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un grand récipient de savon à vaisselle, sans pompe appropriée, est utilisé pour le lavage des mains - assurer un distributeur de savon liquide adéquat est obtenu avec une pompe appropriée
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible - s'assurer que la lutte antiparasitaire est menée tous les mois et que les dossiers sont conservés sur place
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible - garanti pour mettre en œuvre un plan d'assainissement
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