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Crossings Roadhouse

97 Main St S, Forest ON N0N 1J0 · Restaurant

6 inspections

  1. Requis

    3 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.
      • Défaut de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou plus froid.
    • Réchauffer les aliments dangereux à sa température de cuisson originale dans les 2 heures.
      • Échec pour s'assurer que les unités de maintien à chaud (tables à vapeur, pots à crémaillère, lampes à chaleur) ne sont pas utilisées pour réchauffer les aliments.
    • Lave-vaisselle mécanique: Laver / rincer l'eau propre, corriger la température de l'eau et les cycles de timing, désinfecter à la concentration correcte (pas un lave-vaisselle NSF/ANSI Standard 3).
      • Impossible de s'assurer que la concentration d'assainissement du chlore est d'au moins 100 parties par million à 24 °C ou plus pendant au moins 45 secondes.
  2. Requis

    1 infraction

    • Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
      • Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
  3. Suivi

    0 infraction

  4. Requis

    5 infractions

    • La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins.
      • Défaut de maintenir les aliments dangereux à 4°C (40°F) ou plus froid.
    • Les thermomètres sont utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments.
      • Échec de fournir un thermomètre dans une unité de stockage à froid servant à stocker des aliments dangereux.
    • La glace utilisée dans la préparation et le traitement des aliments ou des boissons est fabriquée à partir d'eau potable et entreposée de façon hygiénique.
      • Échec pour stocker la glace de manière hygiénique.
    • Le lavabo est entretenu et entretenu de façon adéquate.
      • Échec pour fournir des serviettes jetables en papier d'un distributeur dans la zone de préparation des aliments.
      • Défaut de fournir du savon d'un distributeur dans la zone de préparation des aliments.
    • Il existe une protection adéquate contre l'entrée d'insectes, de vermines, de rongeurs, de poussières et de fumées dans les lieux d'alimentation.
      • Échec à la lutte adéquate contre les ravageurs dans les locaux.
  5. Requis

    4 infractions

    • Les aliments dangereux sont maintenus à une température minimale de 60°C (140°F) après cuisson ou réchauffage rapide.
      • Défaut de retenir les aliments dangereux à 60 °C (140 °F) ou plus après cuisson ou réchauffage rapide.
    • L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage.
      • Ne pas maintenir l'espace réfrigéré de manière propre et hygiénique.
    • Les planchers sont propres et en bon état.
      • Défaut de maintenir le local alimentaire avec une surface de plancher serrée, lisse et non absorbante.
    • L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
      • Éviter de fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
  6. Requis

    2 infractions

    • Les planchers sont propres et en bon état.
      • Défaut de maintenir le local alimentaire avec une surface de plancher serrée, lisse et non absorbante.
    • L'éclairage est adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.
      • Éviter de fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments.