Crossroads - Food
Undisclosed Location Fairview AB · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Un bar-réfrigérateur est fourni à l'intérieur des chambres des clients pour l'entreposage des aliments. Assurez-vous que les registres de température sont également conservés pour ces réfrigérateurs. Surtout quand la chambre est occupée par un client.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde numérique était disponible mais fonctionnait. S'assurer qu'un thermomètre à sonde fonctionnel est sur place pour vérifier la température de salubrité des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du réfrigérateur était de 7 Deg C. La température a été ajustée pendant l'inspection. Le personnel n'enregistre pas correctement la température. Assurez-vous que la température de refroidissement est à 4 Deg C ou plus froide. Assurez-vous que le personnel enregistre la lecture réelle du thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un bar-réfrigérateur est fourni à l'intérieur des chambres des clients pour l'entreposage des aliments. Les réfrigérateurs n'ont pas de thermomètre. Assurez-vous que les réfrigérateurs à barres sont équipés d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des distributeurs automatiques de savon liquide sont fournis dans l'évier de la cuisine. Ils n'étaient pas fonctionnels pendant l'inspection. Ils ont été remplacés par des distributeurs de savon liquide de style pompe. Assurez-vous que le savon liquide et les serviettes en papier à usage unique sont fournis dans des distributeurs appropriés et fonctionnels dans les lavabos de lavage à main.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de surveillance de la lutte antiparasitaire ne sont pas conservés. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et tenir des registres mensuels. Une liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA a été fournie.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
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