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Crown & Anchor Pub

1 - 4802 51 Street Whitecourt AB T7S 1R9 · Food - General

14 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le contenant d'assainissement du chlore était presque vide au moment de l'inspection. Les bandes d'essai de chlore n'ont détecté aucun chlore dans la machine après son exécution. La machine semble également fuir, ce qui peut inclure les lignes d'alimentation chimique. Veuillez les faire réparer dès que possible.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles personnels, y compris les articles laissés par les clients, étaient stockés au milieu de la zone de la barre sur la verrerie. Le serveur a déplacé les éléments vers un autre emplacement. Veuillez ne pas stocker d'articles personnels/clients sur la vaisselle ou les ustensiles.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la machine à glace a une petite accumulation organique sur la surface intérieure de la machine à glace. L'accumulation organique n'est pas en contact avec la glace. L'exploitant doit enlever toute la glace de la machine et la zone d'accumulation organique doit être lavée et désinfectée.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé du sel pour la fonte de la neige et de la glace sur une étagère située dans la zone de stockage sec au-dessus des aliments. Veuillez vous assurer que ce produit est placé avec d'autres articles non alimentaires afin de prévenir une contamination possible.2) Des oignons rouges ont été observés sur le sol. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires, mais surtout ceux qui pourraient être consommés crus, sont entreposés sur des risers et gardés hors du sol pour protéger contre la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main liquide (avec un distributeur de type pompe) n'était pas disponible dans les éviers pour le lavage des mains. Assurez-vous que le personnel dispose de savon liquide pour se laver les mains au besoin pendant toute la journée.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de la cuisine étaient entreposés au comptoir ou dans un seau d'eau à l'arrivée de l'inspecteur. L'employé a tenté de remplir un seau avec un désinfectant QUAT du distributeur sur le mur, mais la solution n'était pas attirée dans le tuyau. Une solution d'assainissement QUAT a ensuite été faite manuellement en versant une petite quantité d'eau chaude jusqu'à ce que la concentration soit de 200ppm. Des chiffons d'essuie-glaces ont ensuite été placés dans cette solution. S'il vous plaît continuer à essuyer les chiffons dans le désinfectant chaque fois que possible et s'assurer que le désinfectant est distribuer correctement ou est mélangé manuellement à la bonne concentration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant mécanique n'avait pas de chlore à l'arrivée de l'inspecteur. Cook a déclaré que d'autres produits chimiques étaient sur commande. Entre-temps, une bouteille de javel régulière (5 %) a été utilisée. Après initiation, la concentration de produits chimiques dans le bassin était d'au moins 50 ppm. Veuillez vous assurer que vous avez de l'eau de Javel sur place, et le personnel sait vérifier la concentration régulièrement.
  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant ne produisait toujours pas de chlore lorsque le PHI était sur place. Le chef a noté qu'un autre type de granulés avait été placé dans la trémie, de sorte qu'il a été vidé et rempli avec les granulés réguliers. L'affichage mécanique a continué de dire que le désinfectant devait être rempli et qu'aucune concentration de chlore n'a été détectée dans le réservoir après avoir fonctionné plusieurs fois. On a demandé au chef de continuer à faire fonctionner la machine pour que le chlore se nourrisse dans le réservoir. Si elle n'est pas en mesure de fonctionner, les plats peuvent être lavés dans la machine puis doivent être désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments en utilisant soit l'eau de Javel ou la solution QUAT diluée. Veuillez également vous assurer d'obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de plat et le désinfectant QUAT.
  13. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant ne produisait pas de chlore lorsque le PHI était sur place. Le chef a noté qu'un autre type de granulés avait été placé dans la trémie, de sorte qu'il a été vidé et rempli avec les granulés réguliers. L'affichage mécanique a continué de dire que le désinfectant devait être rempli et qu'aucune concentration de chlore n'a été détectée dans le réservoir après avoir fonctionné plusieurs fois. On a demandé au chef de continuer à faire fonctionner la machine pour que le chlore se nourrisse dans le réservoir. Si elle n'est pas en mesure de fonctionner, les plats peuvent être lavés dans la machine puis doivent être désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments en utilisant soit l'eau de Javel ou la solution QUAT diluée. Veuillez également vous assurer d'obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de plat et le désinfectant QUAT.
  14. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface à l'arrivée de PHI. Un seau a été mis dans un seau lors de l'inspection. Assurez-vous que vous avez préparé un désinfectant et que vous l'utilisez sur la surface des aliments chaque fois que des aliments sont préparés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant ne produisait pas de chlore lorsque le PHI était sur place. Le chef a noté qu'un autre type de granulés avait été placé dans la trémie, de sorte qu'il a été vidé et rempli avec les granulés réguliers. L'affichage mécanique a continué de dire que le désinfectant devait être rempli et qu'aucune concentration de chlore n'a été détectée dans le réservoir après avoir fonctionné plusieurs fois. On a demandé au chef de continuer à faire fonctionner la machine pour que le chlore se nourrisse dans le réservoir. Si elle n'est pas en mesure de fonctionner, les plats peuvent être lavés dans la machine puis doivent être désinfectés manuellement dans l'évier à 3 compartiments en utilisant soit l'eau de Javel ou la solution QUAT diluée. Veuillez également vous assurer d'obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant de plat et le désinfectant QUAT.