Crown & Anchor Pub
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12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de relevés de température pour tous les appareils de réfrigération et de chauffage. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, soit : 1. S'assurer que les registres de température sont tenus régulièrement et conservés dans un classeur afin qu'ils puissent être examinés lors d'inspections futures.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. La porte de la cuisine arrière n'était pas scellée en bas. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Faire les réparations nécessaires à la porte de la cuisine arrière pour s'assurer qu'elle est correctement scellée au fond pour aider à s'abstenir de l'entrée des parasites.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection :1. L'assainissement général de cette installation était très bon - SATISFACTION.2. Le calendrier d'assainissement fourni était incomplet et ne semblait pas être maintenu régulièrement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit : 1. S'assurer que tous les dossiers sont conservés dans un classeur afin qu'ils puissent être examinés lors d'inspections futures.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à cuire (c'est-à-dire des boulettes de viande) dans la glacière. Il est à noter qu'il n'y a pas eu de gouttes de viande crue qui contaminent les produits alimentaires stockés ci-dessous. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer que toutes les viandes crues (y compris les oeufs crus en coquille) sont toujours entreposées dans les rayonnages les plus bas de toutes les unités de réfrigération applicables.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection:1. Un petit espace (sur la salle à manger côté nord-est) a été noté entre deux portes (qui mènent à l'extérieur). Cet écart était suffisamment important pour permettre aux ravageurs (c.-à-d. les rongeurs) d'entrer dans cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. La trancheuse de viande (y compris tous les composants internes) semblait être maintenue dans un état propre et sanitaire – SATISFACTION.2. On a noté un contenant de boules de glace (avec de l'eau souillée dans le fond du contenant). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. S'assurer que toutes les boules de glace et leurs contenants respectifs sont entreposés de manière à ne pas accumuler d'eau dans chaque contenant. Exécutez à la fois la boule de glace et le contenant dans le lave-vaisselle mécanique.*****.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection:1. Un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire / entreprise surveille régulièrement cette installation contre les ravageurs. Les dossiers et la documentation semblent être tenus à jour et disponibles pour examen - SATISFACTION.2. Il semble y avoir un point d'entrée des ravageurs au coin inférieur de la porte sud de la sortie de secours (à côté des toilettes pour femmes et pour femmes). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. L'autocollant du système de ventilation d'échappement indique l'expiration est la fin d'OCTOBRE 2025 – SATISFACTOIRE.2. Certaines étagères du refroidisseur principal ne convenaient pas car elles ne sont pas faites de matériaux qui les rendent non poreux à l'humidité et faciles à nettoyer. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir : 1. Enlever tout le carton et effectuer les réparations nécessaires aux étagères dans le refroidisseur d'entrée principal pour s'assurer qu'elles sont toutes faites de matériaux non poreux à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection :1. Les oeufs crus étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer. Soyez informé qu'il n'y avait pas de jus de viande cru (œuf) contaminant d'autres produits alimentaires. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. S'assurer que toutes les viandes brutes (y compris les oeufs crus en coquille) sont entreposées dans le rayonnage le plus bas de toutes les unités de réfrigération applicables.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. La trancheuse de viande n'a pas été complètement nettoyée et désinfectée. Le garde semblait être propre, cependant, la lame avait des débris alimentaires et indique ainsi qu'elle n'a pas été nettoyée / désinfectée. Un couvercle en plastique a été placé au-dessus de cet appareil, ce qui indique qu'il était prêt pour le service (lorsque ce n'était pas le cas). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de mener immédiatement les activités suivantes : 1. S'assurer que tous les Staff sont formés pour s'assurer que cet appareil est correctement nettoyé et désinfecté en tout temps avant d'installer le couvercle en plastique sur le dessus.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. L'autocollant du système de suppression de la ventilation des gaz d'échappement indique que l'expiration est AVRIL DE 2024 – SATISFACTOIRE.2. Divers luminaires dans certaines zones de manipulation/stockage des aliments ne contenaient pas de couvercle protecteur. Certains manquaient aussi dans des refroidisseurs. 3. L'unité dispensatrice d'assainissement du quat était discutable quant à sa fonction. Le sanitizer n'est pas facilement distribué lorsque le bouton principal est pressé. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. S'assurer que tous les luminaires (à l'intérieur de n'importe quel endroit de manutention ou d'entreposage des aliments et des plats) contiennent des luminaires contenant des couvercles de protection. L'installation de couvercles de tube de plexiglas peut être une suggestion pour atténuer ce problème. Des couvercles en verre ou en plexiglas doivent être installés sur toutes les ampoules dans tous les refroidisseurs/congélateurs (c.-à-d. qui contiennent des aliments). 2. Contactez votre fournisseur / technicien de produits chimiques pour faire réparer ou remplacer le distributeur de désinfectant quat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection :1. Pour tester cet appareil, le lave-vaisselle de désinfection chimique a mesuré une concentration finale d'iodophore de 12,5-25 PPM – bandes d'essai chimiques - SATISFACTORY.2. Le lave-vaisselle de désinfection chimique a mesuré une concentration finale de chlore de 0 PPM. Il semble y avoir deux (2) solutions de détergent reliées à cet appareil, mais pas de désinfectant – PAS DE SATISFACTION. Des bandes d'essai chimiques étaient disponibles pour tester cet appareil. Le propriétaire/exploitant de cette installation est prié de procéder immédiatement à ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est obtenue et correctement reliée à cet appareil. Entre-temps, les plats et les ustensiles peuvent être lavés et rincés dans cet appareil, puis enlevés et immergés (pendant 2 minutes) dans une solution de chlore et d'eau de 100 PPM (c.-à-d. dans l'évier du compartiment). Retirer les plats / ustensiles de cet évier et laisser sécher l'air. Utiliser des bandes d'essai au chlore pour vérifier cette concentration (c'est-à-dire dans l'évier du compartiment).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?