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Cupbob

103 - 4501 North Rd, Burnaby · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : solution de blanchiment 0ppm
      • Action(s) corrective(s): La solution d'assainissement doit avoir au moins 100ppm de chlore
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Boeuf dans une armoire à chaud mesurée 25C
      • 2) Les aliments en petite unité de rétention à chaud mesurent environ 50C
      • 3) Riz dans un distributeur de riz blanchi 48C
      • Mesures correctives:
      • Jetez tous ces aliments. Ces aliments doivent être conservés à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé qu'il lavait les mains gantées
      • Mesures correctives : Les gants doivent être changés chaque fois que les mains sont lavées. Ce sont des articles à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des deux membres du personnel n ' a de niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel déclare que la soupe laissée sur le comptoir devait être réchauffée dans l'unité de retenue chaude
      • Mesures correctives : Les aliments ne doivent pas être réchauffés dans des unités de retenue chaudes, car ils n'ont pas été conçus à cette fin. La soupe doit être réchauffée à au moins 74C avant de la placer dans un dispositif de retenue à chaud préchauffé (ex. déjà à 60C).
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Kimbap conservé à température ambiante
      • 2) Soupe stockée à température ambiante
      • 3) Oeufs bouillis, oeufs déchiquetés, laitue, cake de poisson dans le comptoir de refroidissement mesuré 13C
      • Mesures correctives:
      • 1) Kimbap doit être stocké dans un refroidisseur. L'installation n'est pas autorisée à stocker/afficher le kimbap à température ambiante
      • 2) La soupe doit être entreposée à 4C ou plus froide OU 60C ou plus chaude
      • 3) Éliminer. Ces aliments doivent être 4C ou plus froids.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Tonkatsu et crevettes tempura dans l'armoire d'étalage chaude mesure 33C
      • 2) 4-insérer l'unité de retenue à chaud mesurée 57C
      • 3) Riz dans la machine kimbap 33C
      • Mesures correctives:
      • 1) Éliminer. Ces aliments doivent être entreposés à 60 °C ou plus. L'unité a été retournée au moment de l'inspection, mesurée 61C
      • 2) Tourner à au moins 60C ou plus chaud
      • 3) Unité est capable de tenir à chaud - UTILISER CE FONCTION
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus entreposés au-dessus de la nourriture prête à manger dans une glacière pop
      • Mesures correctives: Entreposer les œufs crus au fond du refroidisseur en cas de bris
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Le personnel a indiqué que certains aliments sont destinés à un usage personnel, comme une fête d'église après le travail.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas d'articles que le restaurant n'utilise pas dans ces locaux.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Le personnel sur place n'avait pas de FOODSAFE
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir FOODSAFE en tout temps. L'opérateur a déclaré au téléphone que son personnel devait suivre le cours dans le mois.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'unité supérieure du tableau est incapable de maintenir les aliments à 4C
      • Mesures correctives: Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur kimbap
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CONGÉ) : 2 brochettes de cake à poisson conservées à température ambiante
      • Action(s) correctrice(s) : Le fishcake doit être maintenu chaud à 60C ou plus chaud
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des deux employés sur place n'a de niveau 1 ou équivalent en matière de SAFE ALIMENTAIRE
      • Mesures correctives : Au moins un fonctionnaire doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments dans le refroidisseur prép mesuré 7C
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments dans les refroidisseurs. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation:
      • 1) brochettes à gâteau de poisson à température ambiante, mesurant 21C
      • 2) Deux inserts de viande de boeuf en unité de rétention à chaud, mesurant 45-50C
      • 3) Le riz dans la machine kimbap mesure 42C malgré la lecture numérique 63C
      • Mesures correctives:
      • Tous les aliments chauds doivent être au 60C ou plus chauds.
      • - dans l'unité de maintien à chaud, le niveau d'eau doit toucher les inserts pour maintenir la température
      • - recalibrer ou réparer la machine kimbap, ou cesser de l'utiliser
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible au moment de l'inspection
      • Mesure(s) corrective(s): L'assainissement doit toujours être disponible. Nouvelle solution faite au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 12 paquets de kimchi frits à remuer mesure 23C. La nourriture a été reçue ce matin à 11h et l'opérateur a déclaré qu'elle n'était pas dans un cambre. Il est maintenant 13 heures
      • Mesures correctives : Selon les inspections antérieures, le processus de refroidissement doit être terminé à la cuisine du commissaire. Les aliments doivent également être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Jetez le kimchi frit.
      • Taux de violation: 15
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Conformément au rapport d'inspection de la cuisine du commissaire d'approvisionnement, la cuisine du commissaire n'est autorisée à produire que des kimchis et des salades de radis froids pour le moment; le propriétaire a déclaré à son inspecteur de district qu'il avait choisi de modifier les aliments produits et qu'il avait cessé de fabriquer et de vendre des repas et des boulettes préemballés. Au téléphone, l'exploitant de la cuisine du commissaire a affirmé qu'il était encore autorisé à produire le menu complet pendant qu'ils tiennent compte des exigences imposées par la ville dans laquelle ils opèrent.
      • Mesures correctives : Tous les aliments (à l'exclusion des kimchis, des salades de radis froids et des kim bap) sont HÉLD jusqu'à ce qu'une preuve puisse être fournie à l'inspecteur de district de la cuisine du commissaire que la production du menu complet est autorisée.
      • Taux de violation: 15
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Les rouleaux de Kimbap sont notés à température ambiante.
      • 2) Aliments en unité de rétention à froid mesurés 15C
      • Mesures correctives : 1+2) Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être conservés au 4C
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Insert Japchae maintenu sur le dessus de l'unité de maintien à chaud.
      • 2) Alimentation en verre à chaud mesurée 45-50C
      • 3) Riz dans la machine kimbap mesurée 42C
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Éliminer. Les aliments à chaud doivent être maintenus à 60 °C ou plus.
      • L'unité de retenue à chaud en verre semble avoir des différences de température entre les unités.
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de table incapable d'atteindre et de maintenir 4C.
      • Action(s) corrective(s): Le propriétaire doit jeter des articles potentiellement dangereux toutes les 2 heures jusqu'à ce que la semaine prochaine environ soit réparée ou remplacée
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a déclaré que le congee a été fabriqué le matin à leur cuisine commune à Coquitlam et a été amené à l'endroit de Burnaby pour terminer le refroidissement.
      • - 14x congee de poulet
      • - 10x japchae
      • - 3x bouillon d'os de porc
      • - 4x maquereau braisé
      • Mesures correctives : Les aliments doivent refroidir de 60 à 20C en 2 heures ou moins et de 20 à 4C en 4 heures ou moins. Le processus de refroidissement doit être terminé à l'emplacement de Coquitlam - ne pas passer par la moitié du processus à Coquitlam et l'autre moitié à Burnaby. Jetez la congee.
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Découpe de porc notée à 40-45C dans une unité de retenue à chaud. Unité de retenue à chaud notée à 68C.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être réchauffés à au moins 74C PRIOR pour être placés dans un dispositif de retenue à chaud.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Refroidisseur de porte en verre coulissant gauche noté à 8-10C.
      • 2) La laitue, le tomago et le kimchi dans les inserts du refroidisseur de table ont été notés à 12C.
      • 3) Les boyaux de poisson frits notés dans l'affichage de la température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • 1) L'unité est incapable d'atteindre et de maintenir 4C. Le refroidisseur a été débranché et rebranché - atteint 4C en quelques minutes.
      • 2) L'unité n'est pas en mesure de garder tous les articles au froid en raison des lacunes entourant les inserts. L'unité elle-même peut atteindre 4C et moins. Jeter les aliments.
      • 3) Il s'agit d'un aliment potentiellement dangereux - entreposer dans un refroidisseur à 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé qu'il lavait les mains gantées.
      • Mesures correctives : Les gants sont à usage unique. Ne pas laver ou réutiliser.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments doublement empilés dans le refroidisseur de la table étaient incapables d'atteindre 4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne doublez pas les aliments dans ce refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cuisinière de riz branchée dans la salle à manger.
      • Mesures correctives : La cuisson doit se faire dans les limites de la cuisine.
      • Score de violation: 3