Curtis Creek
1256 12 Avenue SW Calgary AB T3C 0P3 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était indétectable. La bouteille de désinfectant branchée au lave-vaisselle a été modifiée et la concentration est demeurée indétectable. Veiller à ce que la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pendant le cycle d'assainissement mesure 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation fabrique du riz sushi mais n'a pas eu le moyen de tester le pH du riz sushi. Pour être maintenu à température ambiante, le riz sushi doit avoir un pH de 4,6 ou moins (plus acide). Veuillez obtenir des bandes de pH ou un pHmètre pour pouvoir tester et vérifier le pH de chaque lot de riz sushi.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?