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Cut Rite Meats

1 - 2424 50 Street SE Calgary AB T2B 1M7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que les carcasses d'animaux ne touchent pas dans le congélateur, que les carcasses ne touchent pas le sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour tester le désinfectant chimique pour l'eau de Javel/chlore
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter la violation,Certains murs de refroidisseur de marche observés pour avoir des pelures de peinture, certains planchers de refroidisseur de marche sont encore inachevés. Violation antérieure Peintre/rouille sur le sol, les murs et les plafonds dans l'os de chien et la viande marchent dans le refroidisseur. Assurez-vous que cette zone est peinte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Répéter la violationVeuillez poncer la planche et la terminer avec un scellant de qualité alimentaire pour la rendre imperméable à l'humidité. Précédent ViolationLes tables de coupe de bois sont teintées, marques noires, gouges. S'assurer qu'ils sont refaits.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier à main bloqué par le bac. Assurez-vous que l'évier est accessible en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Peintre/rouille sur le sol, les murs et les plafonds dans l'os de chien et la viande marchent dans le refroidisseur. Assurez-vous que cette zone est peinte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'infraction est toujours en suspens; l'exploitant a prévu janvier 2024 pour terminer le plancher**Les roulements dans la zone de haute circulation sont en mauvais état et ne sont pas faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tables de coupe en bois sont teintées, marques noires, gouges. S'assurer qu'ils sont refaits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation continueUn nettoyage en profondeur des étagères, des murs dans la zone de découpe de la viande est nécessaire. Assurez-vous d'enlever ou d'arranger tous les articles sur l'étagère inférieure d'une table dans la zone de découpe de la viande.2023-10-19 En plus de la violation précédente se sont accumulés des débris sur les jambes de table et les zones difficiles à atteindre du plancher.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **L'infraction est toujours en suspens; l'exploitant a prévu janvier 2024 pour terminer le plancher**Les roulements dans la zone de haute circulation sont en mauvais état et ne sont pas faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage profond des étagères, des murs et des scies à découper dans la zone de découpe de viande est nécessaire. Assurez-vous d'enlever ou d'arranger tous les articles sur l'étagère inférieure d'une table dans la zone de découpe de la viande.