Cuty Restaurant
3168 Sunridge Boulevard NE Calgary AB T1Y 7G6 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré moins de 50ppm d'assainissement du chlore dans le seau.Utilisez 100ppm de chlore ( 1/2 cuillère à café de Javel par eau L).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Le boeuf coupé dans l'unité de rétention à chaud a été mesuré à 30,2 degrés Celsius et les tripes à 35,0 degrés Celsius. Le personnel n'a pas réchauffé le boeuf tranché et les tripes avant de le placer dans l'exploitation à chaud. Jeter le bœuf tranché et les tripes. Les aliments doivent être réchauffés à 74 degrés Celsius ou plus avant de servir ou de tenir. 2) Les nouilles de riz dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées à 38,2 degrés Celsius. La tenue chaude n'était pas allumée. Jeter les nouilles de riz. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables à 4 °C ou moins ou à 60 °C ou plus. 3) Le porc congelé était décongelé à la température ambiante sur un poêle. Le personnel les a placés dans la glacière. Dégeler dans l'évier sous l'eau courante froide ou dans la nuit plus fraîche.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- De petits contenants de nourriture congelée ont été laissés sur le chariot pendant le déjeuner. Conservez-les dans la glacière.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Pas de cartes de température pour les refroidisseurs et le congélateur Pas de carte de lave-vaisselle et d'assainissement de la surface des aliments (solution de blanchiment). Aucun programme de nettoyageVérifier et enregistrer les refroidisseurs et le congélateur tous les jours. Vérifier et enregistrer la température finale de rinçage du lave-vaisselle et le désinfectant de surface des aliments quotidiennement. Fournir un programme de nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
8 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel réutilisait des gants à usage unique. Trouvé gants usagés sur l'étagère et les boîtes. Jeter les gants à usage unique après avoir enlevé les mains.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Les contenants étaient empilés sur le dessus de la nourriture directement dans l'insert du refroidisseur de préparation. Ne pas empiler le contenant directement sur les aliments. 2) Le seau détergent sert à stocker le riz. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour la nourriture.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le personnel ajoute du savon à la solution de Javel/chlore. Le chlore a été mesuré à 1000ppm. N'utilisez que du javel. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) De nombreuses quantités d'aliments périssables sont laissées à la température ambiante pendant le déjeuner. Le personnel a indiqué comment il s'est préparé pour le déjeuner et le dîner. Le personnel a rangé les aliments périssables quand il a demandé pourquoi il les a laissés dehors. Roulettes de printemps frites profondes @ 23,7 degrés C. Poulet grillé @ 20,4 degrés C. Porc grillé @ 20,0 degrés C. 2) Le personnel utilisait un refroidisseur de préparation cassé pour stocker les aliments périssables. La température de l'air de refroidissement a été mesurée à 20 à 25 degrés C. Porc @ 12,3 degrés C. Germe de haricots dans l'insert @ 19 à 21,4 degrés C. Boeuf/porc rond @ 16,4 degrés C. Poisson frit @ 18,0 degrés C. Enveloppe de riz @ 15,0 degrés C. Nouilles de riz @ 21,9 degrés C. Jeter les aliments mentionnés ci-dessus. Entreposer tous les aliments périssables à 4,0 °C ou moins ou à 60 °C ou plus.3) De petits contenants d'aliments congelés étaient décongelés à température ambiante. Dégelez-les à l'intérieur d'un refroidisseur.4) Un grand récipient de bouillon de soupe n'a pas été refroidi correctement. Aucune méthode d'aide comme le bain de glace ou les baguettes de glace n'a été utilisée. Les pots plus grands sont juste placés dans le refroidisseur à l'italienne. Refroidir rapidement les aliments avec un bain de glace, des baguettes de glace ou les placer dans de petits contenants.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de savon à la ligne de cuisine principale lavabo à main. Le rouleau de serviette en papier sur un support domestique n'était pas protégé de la graisse et de l'eau. Graisse et eau notées sur la serviette en papier. Fournir du savon et des serviettes en papier dans un distributeur approprié.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le 22 avril 2026, inspection :Aucune déclaration de ravageurs disponible. Une copie du rapport sur les ravageurs Peregrine General Pest Control a été envoyée à l'AHS le 23 avril 2026. Le 16 mars 2026, le rapport sur les ravageurs indiquait qu'il n'y avait pas d'activité nuisible. Inspection précédente:Aucune lutte antiparasitaire n'est fournie dans les installations. Demandez à une entreprise de lutte antiparasitaire de fournir des services à vos installations. S'assurer que des mesures de contrôle sont prévues pour les ravageurs volants, rampants ou en circulation. Gardez les dossiers. Envoyer une copie par courriel à l'inspecteur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) L'accumulation de poussière et de graisse sur les évents et le mur de la cuisine. Nettoyer ces zones.2) Pas de cartes de température pour les refroidisseurs et le congélateur Pas de carte de lave-vaisselle et d'assainissement de la surface des aliments (solution de blanchiment). Aucun programme de nettoyageVérifier et enregistrer les refroidisseurs et le congélateur tous les jours. Vérifier et enregistrer la température finale de rinçage du lave-vaisselle et le désinfectant de surface des aliments quotidiennement. Fournir un programme de nettoyage.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Vos tables froides sont sur roues. Déplacez-les et nettoyez le sol et les murs derrière et sous. Étain propre sous l'évier à 2 compartiments
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météo à la porte arrière est endommagé. Remplacer la partie endommagée pour empêcher l'entrée de parasites.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Pas de lutte antiparasitaire dans les installations. Demandez à une entreprise de lutte antiparasitaire de fournir des services à vos installations. S'assurer que des mesures de contrôle sont prévues pour les ravageurs volants, rampants ou en circulation. Gardez les dossiers. Envoyer une copie par courriel à l'inspecteur
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Vos tables froides sont sur roues. Déplacez-les et nettoyez le sol et les murs derrière et sous. Étain propre sous l'évier à 2 compartiments
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Fournir des serviettes pour l'évier à l'avant.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Doit afficher le permis de manutention des aliments
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les conduits du système CVC doivent être nettoyés. Grande accumulation de poussière autour des évents. Poussière aussi sur les murs et le plafond
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Grande accumulation de poussière autour des évents. Poussière également sur les murs et le plafond. Nettoyer toutes les surfaces de la poussière
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les 2 planches de coupe longues doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures laissées par les couteaux. Doit être fait au moins une fois par jour ou aussi souvent que nécessaire
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- A remarqué une mouche dans la cuisine, mais aucun dispositif de lutte antiparasitaire pour contrôler cela. Ne laissez pas les portes ouvertes et n'utilisez aucun dispositif disponible pour contrôler les mouches.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Imprimer et poster le permis de manutention des aliments à côté du permis d'alcool et de ville
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture doivent porter des coiffures.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Imprimer et afficher le permis de manutention des aliments
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Entreposez les couverts pour les clients d'une manière que seule la poignée est touchée par le personnel d'attente.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction