D2 Tea Lab
108 - 6868 Royal Oak Ave, Burnaby · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que quelques aliments potentiellement dangereux étaient entreposés à température ambiante :
- -ananas coupés
- -contenant de pulpe de mango puré indique "réfrigérer après ouverture"
- Mesures correctives : Jeter les aliments
- Ne pas conserver les aliments potentiellement dangereux à température ambiante pendant plus de 2 heures
- travailler à partir de vos inserts de refroidisseur de préparation pour l'assemblage de boissons - c'est ce que votre refroidisseur de préparation est pour que vous n'avez pas à prendre des aliments à l'intérieur et hors du réfrigérateur constamment
- Suivez toujours les instructions de stockage du fabricant
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : La porte arrière était légèrement ajar - la porte écran n'était pas fermée au moment de l'inspection
- Mesures correctives : Vous devez fermer la porte de l'écran si vous avez besoin d'une ventilation supplémentaire
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : De légers changements structurels ont eu lieu - l'exploitant a ajouté une structure permanente dans la salle à manger pour élargir la zone de stockage à sec et l'espace personnel pour les travailleurs.
- De plus, une fenêtre a été ajoutée du bar à la cuisine
- Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour les plans d'étage approuvés et les soumettre à nouveau
- La prochaine fois, informez ce ministère des changements structurels prévus AVANT la mise en oeuvre
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : laveuse à basse température AGAIN ne montrant pas d'assainissement du chlore résiduel -mesuré à ~0ppm selon les bandes d'essai
- NOTE: selon les relevés quotidiens, 50ppm ont été mesurés au 18ème et les jours précédents
- Mesure(s) corrective(s) : Un résidu de chlore minimal >50ppm est nécessaire pour un assainissement adéquat des articles
- Il s'agit d'une infraction grave répétée de votre inspection de routine de novembre - Ordonnance de correction émise comme ci-joint - dernier avertissement jusqu'à ce que la billetterie se produise
- Entre-temps, l'opérateur à la vaisselle manuelle selon le panneau affiché à la fosse à vaisselle
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les toilettes publiques n'ont pas de serviettes en papier au distributeur
- Action(s) corrective(s): Tous les réceptacles doivent être correctement en stock: serviettes en papier dans le distributeur, savon pompé, eau chaude/froide
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: laveuse désinfectante à basse température ne détectant aucun résidu de chlore
- Action(s) corrective(s) : Réparation de la laveuse
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le travailleur isolé n'a pas cette certification ou l'équivalent
- Mesures correctives: Au moins un travailleur en service doit avoir ceci en tout temps
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Rincage final de la laveuse à basse température ~0ppm détecté
- L'opérateur a amorcé le mécanisme d'assainissement et testé à nouveau à >50ppm chlore résiduel
- Mesure(s) corrective(s): Réparation de la laveuse pour maintenir le chlore résiduel >50ppm
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : désinfectant de rinçage final du lave-vaisselle ~0ppm détecté
- Action(s) corrective(s) : Réparation de laveuse pour maintenir le résidu d'assainissement >50ppm
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Feuilles journalières pour la concentration d'assainissement du chlore de la laveuse non maintenue
- Mesures correctives : maintenir quotidiennement Feuille de route pour votre laveuse comme vous le faites pour les réfrigérateurs
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Des œufs braisés cuits dans un grand récipient refroidissant - température interne 34 degrés C. L'opérateur indique qu'ils ont été livrés au-dessus de 74 degrés C il y a environ une heure.
- Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a transféré des œufs dans une casserole
- Les aliments frais rapidement:
- Étape 1:
- 60 deg C à 20 deg C dans les 2 heures - utilisez vos casseroles pour accélérer ce processus à une couche d'oeufs
- puis
- Étape 2:
- 20 deg C à 4 deg C dans les 4 heures -transfert au réfrigérateur
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : L'opérateur a changé de menu sans l'approbation sanitaire - un certain nombre d'articles sont en provenance de Lu Ron Fan Tasty : 8335 Oak St., Vancouver. Livraison hebdomadaire
- Mesures correctives : L'exploitant doit soumettre des plans de salubrité des aliments pour intégrer ces éléments de menu : 13 au total.
- Ne changez pas le menu sans l'approbation sanitaire
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Gobelets jetables utilisés pour scooters alimentaires en vrac
- Mesures correctives : Utiliser des ustensiles lavables uniquement pour les scooters en vrac - à la main ou entreposer dans un contenant lavable
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bols utilisés pour les aliments en vrac.
- Action(s) corrective(s): Pour réduire les mains des travailleurs touchant les aliments, utilisez des scooters avec des poignées soit logées dans la poignée en vrac, dans le porte-conteneur conçu ou dans un contenant propre à l'extérieur.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : L'exploitant tient des pâtisseries chaudes à température ambiante - aucun suivi du temps n'est effectué
- Mesures correctives : Vous devez indiquer sur les aliments quand à jeter avant les 2 heures s'écoulent à température ambiante (comme les notes collantes)
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : L'opérateur ne suit pas le temps des aliments potentiellement dangereux lorsqu'ils sont conservés à la température ambiante
- Mesures correctives : L'exploitant modifie les plans de salubrité des aliments pour le cake de riz de soja et de sésame noir et le cake de riz de haricots rouges afin de tenir compte du suivi du temps de conservation de ces aliments à la température ambiante
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant final de la laveuse à basse température détecté ~0ppm. Le réservoir d'assainissement était vide. L'opérateur a remplacé le réservoir et plusieurs cycles passant par mais toujours aucun sanitisant détecté
- Mesures correctives : faire en sorte que l'unité soit immédiatement desservie
- Testez et logez quotidiennement avec vos bandes d'essai de chlore pour s'assurer que le désinfectant au chlore > 50ppm est détecté
- L'opérateur doit laver manuellement dans l'intervalle selon les panneaux affichés
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Voir le code 306 pour plus de détails
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des excréments de souris observés dans la cuisine arrière, le long des murs du sol, derrière le four sur les étagères. N'ont pas observé d'emballage alimentaire altéré avec les sacs de farine.
- AA Happy Pest Control arrive régulièrement - dernier rapport de mai vérifié
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec des fientes
- Vérifiez CHAQUE MORNING avec une lampe de poche pour toute goutte fraîche indiquera s'il y a une infestation active
- Faites venir votre lutte antiparasitaire pour une inspection - préparez le rapport de travail pour l'inspection de suivi
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La laveuse désinfectante au chlore à basse température ne montre aucun désinfectant détecté
- Voir le code 302 pour plus de détails
- Action(s) corrective(s): Réparation immédiate de la laveuse
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : - Drops de souris notés le long du bord du plancher sous les éviers de lavage et dans le coin où se trouve l'étagère
- Mesures correctives : - Nettoyez toutes les déjections et désinfectez les zones avec une solution de javel. À compléter : 30 mars 2023
- - Maintenir un niveau élevé d'assainissement et garder les produits secs (sucre, farine) dans des contenants à l'épreuve des ravageurs pour s'assurer qu'il n'y a pas d'attirants ou de sources alimentaires pour les ravageurs.
- - Placer d'autres pièges dans les zones où des déjections ont été relevées. S'assurer que tous les pièges désaffectés sont remis à zéro. (on en a noté un sous lavabo)
- - Continuer à surveiller toute activité des rongeurs (gouttes, observations). Assurez-vous que les déjections supplémentaires présentes sont nettoyées rapidement et que la zone est désinfectée. Si l'activité des rongeurs se poursuit, conserver les services d'un technicien qualifié en lutte antiparasitaire.
- Note : Bulletin des souris dans les établissements alimentaires fourni pour obtenir des renseignements supplémentaires sur les souris témoins
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Évasement de nourriture noté sur le mur derrière l'étagère et déversement mineur sur le sol sous l'étagère
- - Résidus alimentaires notés à l'intérieur de 2 portes dans le refroidisseur
- Mesures correctives : - Nettoyez les zones mentionnées ci-dessus pour éliminer tout déversement ou déversement de nourriture.
- À corriger par : 30 mars 2023
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : - La température des aliments potentiellement dangereux (gâteaux de riz, porc cuit, aubergines cuites) dans l'unité de rétention à chaud se situait entre 47,3C et 54,1C. Le personnel a signalé que les produits alimentaires étaient dans une unité de stockage à chaud depuis plus de 2 heures. La jauge de température à l'extérieur de l'unité de maintien à chaud a été initialement réglée à <60C (140F).
- Mesures correctives : - Au moment de l'inspection, le personnel a éliminé les produits alimentaires qui étaient <60C pendant >2heures.
- - Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à 60 °C ou plus. Surveiller la température pour s'assurer que la température requise est maintenue.
- - La température de l'unité de retenue à chaud a été augmentée et vérifiée à plus de 60 °C.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Serviette en papier non présente à l'évier dans la cuisine ou à l'évier dans les toilettes destinées au personnel
- Mesures correctives : - Une serviette en papier a été fournie aux distributeurs par le personnel au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : - L'unité de maintien à chaud manque de thermomètre à l'intérieur de l'unité. Affichage/réglage de température présent à l'extérieur; cependant, un thermomètre séparé à l'intérieur de l'unité est nécessaire.
- Mesure(s) corrective(s) : - Alimentation du thermomètre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud. À corriger par: 26-Jan-2023
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : - L'opérateur n'est pas présent. Le gestionnaire ou d'autres membres du personnel présents ne possèdent pas de certificat valide de niveau 1 de Foodsafe. Remarque : Le certificat Foodsafe de niveau 1 du gestionnaire est expiré.
- Mesures correctives : - Avoir un gestionnaire et un nombre suffisant de membres du personnel s'inscrire et remplir le niveau 1 de Foodsafe pour s'assurer qu'au moins un membre du personnel de service a un niveau 1 ou équivalent de Foodsafe lorsque l'exploitant n'est pas présent. Soumettre la confirmation (certificats) du personnel qui a rempli le niveau 1 de Foodsafe à l'OPS. À compléter par : 31-août-2022
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): 1) 0ppm de chlore détecté sur le plat après le cycle du lave-vaisselle, bouteille de détergent était vide et bouteille de désinfectant était presque vide. Remarque: Locaux sert les clients avec un seul service d'ustensiles jetables / emballage seulement.
- 2) Moule/mildew noté à l'intérieur de la machine à glace dans les zones difficiles d'accès
- Mesures correctives : 1) Fournir un détergent et un désinfectant au lave-vaisselle pour s'assurer que les plats sont bien lavés et désinfectés. Terminé par le technicien de service (appelé par le gestionnaire) qui a visité les locaux et vérifié que l'unité fonctionnait correctement en tant que gestionnaire était préoccupé par le niveau d'eau/la pression. 50ppm de chlore détecté sur le plat après le cycle une fois le service terminé. Bandes d'essai présentes. S'assurer que les niveaux chimiques dans les bouteilles sont vérifiés visuellement et remplacés avant de s'épuiser. Assurez-vous que le résidu d'assainissement sur le plat est vérifié au moins tous les jours après le cycle du lave-vaisselle pour s'assurer que le chlore adéquat est distribué pour désinfecter correctement les plats.
- 2) Vider la glace de la machine à glace et la jeter. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace pour enlever tous les moisissures/moules. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et nettoyée régulièrement conformément aux instructions du fabricant et dans le cadre d'un programme de nettoyage régulier.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Flour et autres débris alimentaires notés s'accumulant sur les rayonnages où des plats propres sont entreposés et sur les bords du sol.
- Mesures correctives : - Nettoyer les zones ci-dessus pour éliminer les débris alimentaires. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement afin de prévenir toute accumulation de débris alimentaires. À corriger par: 25-juil-2022
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - La surface de la petite section du mur sous l'évier de 2 compartiments est endommagée et n'est plus lisse et lavable
- - La planche à bois n'est plus fixée au mur sous un évier de 2 compartiments ou le long d'un mur où les rayonnages sont situés, ce qui permet aux saletés/débris de s'accumuler entre le mur et le plancher.
- Action(s) correctrice(s): - Réparer le mur pour qu'il soit en bonne réparation et la surface est lisse et lavable
- - Re-affixer/remplacer le coving manquant.
- À corriger par: 25-Jan-2022
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Initialement, le chlore de 0ppm a été détecté sur le plat après cycle.
- 2) Moule/mildew (quantité limitée) présente à l'intérieur du bac à machines à glace
- Action(s) corrective(s): 1) Le gestionnaire a remplacé le flacon d'assainissement du chlore qui alimentait la machine et 50ppm de chlore a été détecté sur le plat après le cycle. Assainisseur du plat après cycle à vérifier avec des bandes d'essai au moins tous les jours pour s'assurer que le désinfectant adéquat est présent pour désinfecter efficacement les plats. Consigner la concentration sur la feuille de route. Veiller à ce que des mesures correctives soient prises si la concentration n'est pas au niveau requis. Remarque : Les aliments sont servis dans des contenants à emporter seulement. Des bandes d'essai de chlore sont présentes pour la surveillance.
- 2) La machine à glace a été vidée, propre et désinfectée pendant l'inspection. Assurez-vous que la machine à glace est nettoyée et désinfectée régulièrement dans le cadre de vos procédures de sanitiation.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Oeufs crus entreposés au-dessus d'un endroit prêt à manger dans un endroit plus frais
- - Boîte ouverte de pâte de châtaigne stockée dans le refroidisseur
- - Des contenants/emballages d'articles alimentaires ont été notés (balles jaunes, fécule de maïs) qui n'étaient pas hermétiquement scellés ou couverts.
- Mesures correctives : - Au moment de l'inspection, on a déplacé les oeufs vers le fond du refroidisseur. S'assurer que les oeufs crus sont toujours entreposés sous des aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination des aliments prêts à manger.
- - Le gestionnaire a jeté la pâte de châtaigne restante dans la boîte. À l'avenir, lorsque la boîte est ouverte, transférer dans un contenant de qualité alimentaire et bien recouvert avec le couvercle ou l'enveloppe.
- - Les emballages/conteneurs ouverts étaient scellés ou recouverts d'un couvercle.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - La porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection
- Mesures correctives : - La porte fermée par le gestionnaire est une fois conseillée. S'assurer que cette porte est toujours fermée ou qu'une porte d'écran est installée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: - Des refroidisseurs supplémentaires de 2 portes, congélateurs et étagères multiples avec des articles de rangement secs (marchandises sèches et emballages alimentaires) ont été ajoutés dans le coin salon du client avec espace de séparation du diviseur de tissu
- Mesures correctives : - Les aliments doivent être transportés dans des aires désignées d'entreposage des aliments (dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments) où les aliments sont protégés contre la contamination.
- - Comme l'espace de stockage est limité dans les locaux, limiter les quantités de stocks commandés en même temps.
- - Si des modifications à la disposition ou à l'équipement sont proposées afin d'augmenter l'espace d'entreposage, un plan des modifications proposées doit être soumis pour examen et approbation avant toute modification.
- - L'équipement qui a été ajouté pour être enlevé à moins d'être réinstallé dans un endroit approuvé à l'intérieur des locaux alimentaires.
- [À corriger par : 30 mars 2022]
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]