D&A Contracting- Food
NW 20-70-18 W5 Sunset House AB T0H 3H0 · Food - General
1 inspection
- Inspection initiale
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le personnel utilisait du vinaigre pour assainir les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. - Oui. L'exploitant a acquis une bouteille de javel pendant l'inspection. **Ne pas utiliser le vinaigre pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. **N'assurez que le désinfectant de qualité alimentaire est utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'a pas suivi les procédures de lavage manuel à 3 compartiments. Les plats n'étaient pas désinfectés après le lavage et le rinçage.** Veiller à ce que les procédures de lavage manuel de la vaisselle soient respectées (c.-à-d. laver, rincer et désinfecter).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'a pas observé de bandes d'essai d'assainissement sur place. L'exploitant a acquis les bandes d'essai au chlore pendant l'inspection. **Les bandes d'essai du désinfectant sont disponibles en tout temps pour mesurer la concentration du désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?