Daana Paani

1-207 Ferguson St North Bay ON P1B 1W9 · Restaurant

14 inspections

Conformité (obligatoire)18 juin 2026
0 infraction
Réinspection17 juin 2026
4 infractions
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/poissons/contenants alimentaires/articles multiservices résistant à la corrosion/non toxique/non absorbant
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
- Stockage adéquat des conteneurs/articles à usage unique (ustensiles)
  - * Défaut de conserver les contenants et objets à usage unique (ustensiles) de manière à prévenir la contamination
  - L'exploitant doit s'assurer que les conteneurs/articles à service unique sont protégés et entreposés de manière à prévenir la contamination
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont de construction solide et serrée
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
- Les locaux sont entretenus à l'abri de toute condition SÉRIEUX pouvant présenter un danger pour la santé, nuire au fonctionnement sanitaire des locaux ou nuire à la salubrité des aliments
  - Échec à l'exploitation et à l'entretien des locaux exempts de toute condition susceptible d'être dangereuse pour la santé
  - Conditions sévères et insalubres observées dans le local
  - L'exploitant doit exploiter et entretenir des locaux exempts de toute condition pouvant présenter un danger pour la santé
Conformité (obligatoire)11 juin 2026
21 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
  - * Les scoops/ustensiles observés ne sont pas entreposés de manière hygiénique pour prévenir la contamination et/ou l'adultère
  - * Scoop / dopper observé non conservé d'une manière empêchant la croissance bactérienne
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
  - L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol
- Substances toxiques et toxiques (produits chimiques et pesticides) à stocker séparément des aliments
  - * Échec pour garder la substance toxique / toxique séparée des aliments
  - * Échec de l'utilisation de substances toxiques ou toxiques pour prévenir la contamination des surfaces de contact des aliments
  - L'exploitant s'assure que les substances toxiques et toxiques sont entreposées de manière à prévenir la contamination
- Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
  - * Défaut de fournir un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié par heure de fonctionnement
  - L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
  - * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant et après la préparation des aliments
  - * Défaut de s'assurer que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/force du désinfectant
  - * Ne pas laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
  - L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/résistance pour l'assainissement
  - Opérateur pour s'assurer que les chiffons d'essuyage sont manipulés correctement (solution d'assainissement utilisée)
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
  - * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
  - Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
  - * Les personnes qui manipulent les aliments ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments ou des zones alimentaires
  - Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir été contaminés et avant de manipuler les aliments
- Robinet de lavage à main séparé pour les manipulateurs de nourriture
  - * Échec pour s'assurer que le lavabo est facilement accessible
  - * Défaut de fournir un bassin de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
  - * Défaut d'utiliser le bassin uniquement pour le lavage des mains des employés
  - L'exploitant s'assure qu'un bassin de lavage des mains désigné est fourni et/ou accessible dans chaque zone de préparation des aliments
  - L'opérateur s'assure que le lavabo désigné n'est utilisé que pour le lavage des mains
- Fréquence d ' enlèvement des ordures suffisante pour entretenir les locaux dans des conditions sanitaires
  - * Défaut de nettoyer / désinfecter le récipient à ordures souvent si nécessaire
  - * Défaut d'enlever les ordures/déchets si nécessaire pour maintenir l'état sanitaire
  - L'exploitant s'assure que les ordures sont enlevées aussi souvent que nécessaire pour maintenir les locaux de façon hygiénique
  - Opérateur pour s'assurer que les récipients à ordures sont entreposés séparément et/ou entretenus de manière hygiénique
- Déchets liquides traités et collectés de manière hygiénique
  - * Défaut d'éliminer les déchets liquides de manière hygiénique
  - L'exploitant s'assure que les déchets liquides sont manipulés et éliminés de manière hygiénique
- Les aliments sont préparés de manière sûre
  - * Échec pour s'assurer que les aliments sont préparés de manière sécuritaire
  - * Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne comprise entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) pendant plus de 2 heures
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont préparés de manière sécuritaire
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont transformés, préparés et fabriqués à des températures comprises entre 4°C (40°F) et 60°C (140°F) dans les 2 heures
- Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations du personnel et des toilettes publiques
  - * Échec pour garder les toilettes en bon état, propre et sanitaire
  - * Échec pour s'assurer que le plancher des toilettes demeure propre et en bon état
  - * Défaut d'équiper l'installation d'un récipient à ordures durable et facile à nettoyer
  - * Défaut d'équiper l'installation d'un approvisionnement en savon ou en détergent
  - * Défaut d'équiper l'installation d'une méthode de séchage à la main qui utilise des serviettes à service unique ou un sèche-air chaud
  - L'exploitant s'assure que les toilettes sont propres et en bon état
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut de maintenir toutes les surfaces de contact avec l'équipement et les produits non alimentaires comme faciles à nettoyer et non absorbantes
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont de construction solide et serrée
  - * Défaut d'utiliser l'équipement/les surfaces de contact non alimentaires pour les fins prévues
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  - L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
- Stockage adéquat des conteneurs/articles à usage unique (ustensiles)
  - * Défaut de protéger les objets à usage unique (ustensiles) contre la contamination
  - * Défaut de conserver les contenants et objets à usage unique (ustensiles) de manière à prévenir la contamination
  - L'exploitant doit s'assurer que les conteneurs/articles à service unique sont protégés et entreposés de manière à prévenir la contamination
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
  - * Défaut de stocker correctement les aliments dans des sacs/conteneurs de qualité alimentaire
  - * Défaut de fournir des ustensiles et/ou des contenants d'aliments multiservices/articles multiservices qui peuvent être facilement nettoyés et désinfectés
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/cuisines/contenants alimentaires/articles multiservices en bon état (c'est-à-dire exempts de fissures/dispositifs/puces/coutures ouvertes)
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/poissons/contenants alimentaires/articles multiservices résistant à la corrosion/non toxique/non absorbant
  - * Observer les contenants/couvertures/enveloppes utilisés qui ne sont pas de qualité alimentaire
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces/équipements/ustensiles/articles multiservices en contact avec les aliments sont faits de matériaux qui peuvent être facilement nettoyés et nettoyés
  - Opérateur pour s'assurer que tous les contenants/couvertures/emballages alimentaires sont fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
  - * Échec pour s'assurer que les aires d'entreposage sont propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
  - * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
  - * Échec au maintien d'un prémisse exempt de toute condition susceptible de nuire à la nourriture
  - * Preuve de parasites importants observés
  - Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
  - L'exploitant s'assure que les aires d'entreposage sont tenues propres et organisées pour faciliter la surveillance de la lutte antiparasitaire
  - Opérateur pour s'assurer que les dossiers écrits sont tenus pendant 1 an
  - L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
  - Fournir une preuve de contrat avec l'exploitant autorisé de la lutte antiparasitaire pour contrôler et éliminer l'infestation d'insectes et de parasites
- Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
- Les locaux sont entretenus à l'abri de toute condition SÉRIEUX pouvant présenter un danger pour la santé, nuire au fonctionnement sanitaire des locaux ou nuire à la salubrité des aliments
  - Échec à l'exploitation et à l'entretien des locaux exempts de toute condition susceptible d'être dangereuse pour la santé
  - Conditions sévères et insalubres observées dans le local
  - Infestation importante observée par les insectes/rongeurs
  - L'exploitant doit exploiter et entretenir des locaux exempts de toute condition pouvant présenter un danger pour la santé
- Éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments
  - * Défaut de fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments
  - Fournir un éclairage adéquat pour la préparation et le nettoyage des aliments
- Le ménage général est satisfaisant
  - * Défaut d'enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local alimentaire
  - * Défaut d'organiser le mobilier, l'équipement et les appareils pour permettre un nettoyage complet et l'entretien de la chambre ou du lieu dans un état propre et sanitaire
  - L'exploitant doit enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local de nourriture
  - L'exploitant s'assure que le mobilier, l'équipement et les appareils sont disposés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien de la pièce ou du lieu dans un état propre et sanitaire
- Les murs sont propres et en bon état
  - * Échec pour s'assurer que les murs du local alimentaire sont tenus propres et en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les murs des locaux alimentaires sont entretenus dans un état sanitaire et en bonne réparation
- Planchers propres et en bon état
  - * Défaut d'assurer le plancher de la zone de lavage de vaisselle tenue propre et en bonne réparation
  - * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
  - * Défaut d'entretenir les planchers sans encombre pour permettre un nettoyage adéquat
  - Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les planchers sont entretenus de l'enclume pour permettre un nettoyage adéquat
Réinspection12 mars 2026
6 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
  - * Défaut d'utiliser un thermomètre précis pour vérifier la température d'entreposage des aliments potentiellement dangereux
  - L'opérateur doit fournir des thermomètres d'indication précis et facilement lisibles dans les locaux ou équipements à température contrôlée utilisés pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux
- Aération mécanique possible au besoin
  - * Défaut de maintenir le système de ventilation de manière à éliminer les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
  - L'opérateur s'assure que le système de ventilation est entretenu de manière propre et hygiénique, éliminant les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
  - * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - * Ne pas laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - L'opérateur doit régler ou réparer immédiatement le refroidisseur. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux dans l'unité de dysfonctionnement tant qu'il n'est pas en mesure de maintenir des aliments dangereux à 4°C ou moins
- Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
  - * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
  - Aliments potentiellement dangereux observés à une température interne supérieure à 4°C (40°F)
Plainte et conformité11 mars 2026
7 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
- Le ménage général est satisfaisant
  - * Défaut d'enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local alimentaire
  - L'exploitant doit enlever tous les matériaux qui ne sont pas associés au fonctionnement quotidien du local de nourriture
  - L'exploitant s'assure que le mobilier, l'équipement et les appareils sont disposés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien de la pièce ou du lieu dans un état propre et sanitaire
- Aération mécanique possible au besoin
  - * Défaut de maintenir le système de ventilation de manière à éliminer les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
  - L'opérateur s'assure que le système de ventilation est entretenu de manière propre et hygiénique, éliminant les odeurs, les fumées, les vapeurs, la fumée et la chaleur excessive
- Planchers propres et en bon état
  - * Défaut d'assurer le plancher de la zone de lavage de vaisselle tenue propre et en bonne réparation
  - * Échec pour s'assurer que le plancher de la salle de manutention des aliments reste propre et en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les planchers sont entretenus de l'enclume pour permettre un nettoyage adéquat
- Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou à un niveau inférieur
  - * Défaut de s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
  - L'exploitant s'assure que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/cuisines/contenants alimentaires/articles multiservices en bon état (c'est-à-dire exempts de fissures/dispositifs/puces/coutures ouvertes)
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces/équipements/ustensiles/articles multiservices en contact avec les aliments sont faits de matériaux qui peuvent être facilement nettoyés et nettoyés
- Stockage adéquat des conteneurs/articles à usage unique (ustensiles)
  - * Défaut de protéger les objets à usage unique (ustensiles) contre la contamination
  - L'exploitant doit s'assurer que les conteneurs/articles à service unique sont protégés et entreposés de manière à prévenir la contamination
Conformité (obligatoire)12 janv. 2026
2 infractions
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  - * Échec pour fournir de l'eau propre de lavage/rinçage
  - L'opérateur fournit de l'eau propre de lavage / de rinçage
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
Conformité (obligatoire)8 déc. 2025
4 infractions
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/cuisines/contenants alimentaires/articles multiservices en bon état (c'est-à-dire exempts de fissures/dispositifs/puces/coutures ouvertes)
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
  - * Les personnes qui manipulent les aliments ne se lavent pas les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments ou des zones alimentaires
  - Opérateur pour se laver les mains avant de mettre des gants jetables
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
  - * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
Réinspection25 juill. 2025
2 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Échec pour protéger les aliments contre la contamination et/ou l'adultère
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  - * Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate
  - La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million et d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes
Conformité (obligatoire)10 juill. 2025
5 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
  - Opérateur pour s'assurer que tous les aliments sont couverts dans l'entreposage
- Minimum de 1 Handler alimentaire certifié par heure d'opération?
  - * Défaut de fournir un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié par heure de fonctionnement
  - L'opérateur doit s'assurer qu'un minimum de 1 manipulateur d'aliments certifié est présent à chaque heure de fonctionnement
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  - * Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate
  - La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million et d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut de maintenir toutes les surfaces de contact avec l'équipement et les produits non alimentaires comme faciles à nettoyer et non absorbantes
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
  - L'exploitant doit s'assurer que toutes les surfaces de contact de l'équipement et des produits non alimentaires sont facilement propres/non absorbantes et qu'elles sont de construction saine et serrée.
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
  - * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
  - Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
Conformité (obligatoire)24 févr. 2025
5 infractions
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Scoop / dopper observé non conservé d'une manière empêchant la croissance bactérienne
  - L'exploitant s'assure que les pelles/ustensiles sont entreposés et entretenus de manière hygiénique afin de prévenir la contamination et/ou l'adultère
  - Opérateur pour s'assurer que le puits de scoop / dipper est maintenu d'une manière empêchant la croissance bactérienne
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
  - * Échec pour s'assurer que la concentration d'assainissement est adéquate
  - La concentration d'assainissement du chlore doit être d'au moins 100 parties par million et d'au moins 24 °C pendant au moins 45 secondes
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut d'utiliser de l'équipement/ustensiles/cuisines/contenants alimentaires/articles multiservices en bon état (c'est-à-dire exempts de fissures/dispositifs/puces/coutures ouvertes)
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
  - * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
  - Opérateur pour s'assurer que les lavabos sont bien fournis
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
  - Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains après avoir été contaminés et avant de manipuler les aliments
Réinspection11 nov. 2024
0 infraction
Conformité (obligatoire)7 nov. 2024
9 infractions
- Entretien sanitaire et fourniture des fournitures nécessaires dans les installations du personnel et des toilettes publiques
  - * Échec pour garder les toilettes en bon état, propre et sanitaire
  - L'exploitant s'assure que les toilettes sont propres et en bon état
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
  - * Défaut d'entretenir toutes les surfaces de contact équipement/non alimentaire sont propres et en bon état
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact entre l'équipement et les produits non alimentaires sont tenues propres et en bon état
- Surfaces de contact avec les aliments conçues, construites, installées, entretenues, situées (lentilles, non absorbantes, propres, résistantes à la corrosion et non toxiques)
  - * Défaut de maintenir les ustensiles, les articles multiservices et/ou les surfaces de contact avec les aliments d'une manière propre et hygiénique et/ou en bonne réparation
  - L'exploitant s'assure que toutes les surfaces de contact avec les aliments, les ustensiles et/ou les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés après chaque utilisation et entretenus en bon état
- Les murs sont propres et en bon état
  - * Échec pour s'assurer que les murs du local alimentaire sont tenus propres et en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les murs des locaux alimentaires sont entretenus dans un état sanitaire et en bonne réparation
- Planchers propres et en bon état
  - * Échec pour s'assurer que les planchers des locaux alimentaires sont tenus propres et/ou en bon état
  - Opérateur pour s'assurer que les planchers restent propres et en bon état
- Lave-mains avec approvisionnement en eau chaude et froide, savon dans un distributeur et serviettes à usage unique
  - * Défaut de fournir des fournitures adéquates (serviettes à usage unique, savon dans un distributeur) pour le lavabo de la salle de préparation des aliments
- Aliments protégés contre une contamination et/ou une adultération potentielles
  - * Aliments potentiellement dangereux observés non couverts pour prévenir la contamination/l'adultère
  - L'exploitant s'assure que tous les aliments sont correctement entreposés, exposés, transportés et servis pour prévenir la contamination
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
  - * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - * Échec pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées avant et après la préparation des aliments
  - * Défaut de s'assurer que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/force du désinfectant
  - * Impossible de fournir des bandes de réactif d'essai pour le désinfectant approuvé
  - * Ne pas laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
  - Opérateur pour s'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement nettoyées et nettoyées
  - L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement contient le type approprié de solution chimique et/ou de concentration/résistance pour l'assainissement
  - L'exploitant doit fournir un réactif d'essai approprié pour vérifier la concentration du désinfectant
- Protection adéquate contre l'entrée des insectes, des vermines et des rongeurs
  - * Échec au maintien d'un local exempt de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire du local
  - * Échec au maintien d'un prémisse exempt de toute condition susceptible de nuire à la nourriture
  - * Preuve de parasites observés
  - Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte contre les insectes, les rongeurs et les ravageurs
  - Opérateur pour s'assurer que les dossiers écrits sont tenus pendant 1 an
  - L'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont protégés contre l'entrée de parasites
Plainte31 mai 2024
2 infractions
- Manipulation des aliments (ne pas utiliser de tabac pendant qu'ils sont si engagés, propres, vêtements extérieurs propres, cheveux confinés, Sans maladie infectieuse / maladie de la peau / soumettre des examens médicaux et des tests au besoin)
  - * Le manipulateur de nourriture ne prend pas de précautions raisonnables pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par les cheveux
  - Opérateur pour s'assurer que les cheveux du manipulateur de nourriture sont correctement confinés pendant la manipulation des aliments
- L'équipement, les surfaces de contact non alimentaires et le linge sont entretenus, conçus, construits, installés et accessibles pour le nettoyage
Conformité (obligatoire)16 févr. 2024
1 infraction
- Thermomètres utilisés pour vérifier les températures de préparation et de stockage des aliments
  - * Défaut de fournir un thermomètre dans une pièce à température contrôlée / équipement utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux
  - L'opérateur doit fournir des thermomètres d'indication précis et facilement lisibles dans les locaux ou équipements à température contrôlée utilisés pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux