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Daawat Restaurant

9 - 4825 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 4L4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **L'infraction existe toujours**L'installation n'avait pas de thermomètre de max/min étanche pour confirmer la température du lave-vaisselle pendant le cycle d'assainissement. - Obtenez un thermomètre étanche.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs dans la zone de stockage des aliments secs semblaient sales. Nettoyer tous les murs et les planchers dans la zone de stockage des aliments secs.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore frais au cours de l'inspection, qui a été testée à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de thermomètre à air max/min étanche pour confirmer la température du lave-vaisselle pendant le cycle d'assainissement. - Obtenez un thermomètre étanche.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'entreprise fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Obtenir un permis de manutention des aliments valide des Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales avec de la graisse et des débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation existe encore**Les tuiles et les aérations au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de suie et de débris. Veuillez nettoyer/remplacer les carreaux et les évents de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs dans la zone de stockage des aliments secs semblaient sales. Nettoyer tous les murs et les planchers dans la zone de stockage des aliments secs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore frais au cours de l'inspection, qui a été testée à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de thermomètre à air max/min étanche pour confirmer la température du lave-vaisselle pendant le cycle d'assainissement. - Obtenez un thermomètre étanche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales avec de la graisse et des débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation existe encore**Les tuiles et les aérations au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de suie et de débris. Veuillez nettoyer/remplacer les carreaux et les évents de plafond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs dans la zone de stockage des aliments secs semblaient sales. Nettoyer tous les murs et les planchers dans la zone de stockage des aliments secs.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement à base de chlore frais au cours de l'inspection, qui a été testée à 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de thermomètre à air max/min étanche pour confirmer la température du lave-vaisselle pendant le cycle d'assainissement. - Obtenez un thermomètre étanche.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres à auvent de ventilation semblaient sales avec de la graisse et des débris alimentaires. Nettoyer les filtres de ventilation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les planchers et les murs dans la zone de stockage des aliments secs semblaient sales. Nettoyer tous les murs et les planchers dans la zone de stockage des aliments secs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation existe encore**Les tuiles et les aérations au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de suie et de débris. Veuillez nettoyer/remplacer les carreaux et les évents de plafond.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite d'eau au-dessus du lave-vaisselle lorsque le lave-vaisselle était en marche.-Veuillez réparer ou corriger la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le plateau de coupe était fortement teinté, usé et visiblement souillé de rainures profondes et de décoloration. Veuillez resurfer ou remplacer la planche.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les tuiles de plafond et les évents au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de suie et de débris. Veuillez nettoyer/remplacer les carreaux et les évents de plafond.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La couverture en tissu de coussin tandoor utilisée dans la cuisine était fortement souillée et teintée. Le vêtement a été remplacé par l'opérateur pendant l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de s'assurer que l'équipement de préparation des aliments est régulièrement nettoyé et désinfecté.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ***Violation à répétition***Plusieurs aliments ont été entreposés dans des boîtes ouvertes dans la glacière de préparation. L'exploitant a transféré des aliments dans des contenants de qualité alimentaire. L'opérateur doit s'assurer d'enlever les aliments des boîtes une fois ouvertes. Entreposer les aliments dans un contenant ou un sac de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a observé des contenants alimentaires dans la glacière à l ' entrée et on les a stockés à découvert et sur le sol dans la glacière à l ' entrée. - Couvrir et protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage. - Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon hygiénique. 2. Les tasses jetables utilisées comme pelles pour les articles en vrac étaient entreposées dans les contenants et couvertes de produits. L'opérateur a retiré des tasses de nourriture. Assurez-vous d'utiliser des scoops avec des poignées et de les stocker loin du produit alimentaire ou dans un contenant séparé sans danger alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé une fuite d'eau au-dessus du lave-vaisselle lorsque le lave-vaisselle était en marche.-Veuillez réparer ou corriger la fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation continue***1. Il y avait une forte accumulation de vieux débris alimentaires, de poussière, de crampons sur les côtés de l'équipement, en particulier le refroidisseur de préparation, le mélangeur de pâte et le congélateur debout. - Nettoyer soigneusement cette zone.2. On a observé que le plateau de coupe était fortement teinté, usé et visiblement souillé de rainures profondes et de décoloration. Veuillez resurfer ou remplacer la planche.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Violation continue***Plusieurs paniers en osier sont portés, éparpillés et ont une accumulation de débris alimentaires. L'opérateur doit remplacer les paniers endommagés et nettoyer correctement les paniers.- Tous les plats réutilisables doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Remplacer les paniers endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une accumulation importante de suie, de poussières et de débris dans des zones comprenant, sans s'y limiter, des tuiles de plafond, des évents, des murs et des capots de ventilation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Thro1. Les tuiles de plafond et les évents au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine arrière étaient visiblement sales, avec accumulation de suie et de débris. Veuillez nettoyer/remplacer les tuiles et les évents.- Veuillez nettoyer soigneusement les murs et les environs. Veuillez nettoyer le capot de ventilation et inclure le nettoyage régulier des filtres à auvent dans le programme de nettoyage.
  7. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les sacs sur les oignons étaient stockés sur le sol directement sous l'évier. 2. Des seaux de nourriture ont été stockés directement sur le sol dans la glacière. S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments ont été entreposés dans des boîtes ouvertes dans la glacière de préparation. Retirer les aliments des boîtes une fois ouvertes. Entreposer les aliments dans un contenant ou un sac de qualité alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon contenant du désinfectant pour l'eau de Javel n'était pas étiqueté indiquant son contenu. Étiquetez toutes les bouteilles et les contenants qui stockent des produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre de la sonde n'était pas en état de marche. Réparer ou remplacer le thermomètre à sonde.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs paniers en osier sont portés, éparpillés et ont une accumulation de débris alimentaires. Tous les plats réutilisables doivent être lisses, non poreux et faciles à nettoyer. Remplacer les paniers endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation répétée * Il y a eu une accumulation importante de vieux débris alimentaires, de poussières, de grime sur les côtés de l'équipement, en particulier le refroidisseur de préparation. Nettoie cette zone.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Remplacer le calfeutrage en silicone le long de l'évier et du lave-vaisselle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde fourni n'était pas opérationnel. Veuillez obtenir un nouveau thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller les aliments entre 0C et 100C. Recommander d'obtenir un thermomètre à haute température qui peut également être utilisé pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Recommander d'obtenir un thermomètre à sonde min/max étanche qui peut également être utilisé pour surveiller la température des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un mélangeur à pâte était présent dans le four/salle de stockage à sec, mais un lavabo à laver à la main n'était pas facilement accessible. Le seul lavabo de la cuisine était situé trop loin. Veuillez installer des serviettes de savon et de papier dans des distributeurs appropriés au-dessus du compartiment de lavage de l'évier.** 28 nov. 2023 : un distributeur de savon doit encore être installé.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des boîtes d'arrosage communales étaient fournies dans les salles de bains à des fins d'ablution. Enlever les boîtes d'arrosage. Le propriétaire peut vouloir installer un bidet ou une pièce jointe.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires, de poussières, de grime sur les côtés de l'équipement, en particulier le refroidisseur de préparation. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres dans le capot ont besoin d'un nettoyage complet
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de graisse et de poussière sur les carreaux de plafond et autour des unités de changement d'air dans la cuisine. S'il vous plaît nettoyer.2) Plafond et le cadre mur/haut de la porte de la salle de bains publique lointaine était très poussiéreux. S'il vous plaît.
  9. Contrôle

    10 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel travaillant autour de la zone de lavage à la vaisselle était en train de sécher ou de laver les mains sur une serviette sale en tissu qui était suspendue sur l'étagère en fil. Se laver les mains à une station de lavage des mains au besoin. Retirer la serviette et utiliser des serviettes en papier pour sécher les mains.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des kabobs et des cuisses de poulet cuits et congelés ont été entreposés en vrac dans une vieille boîte en carton sale contenant auparavant de la viande crue. Entreposer les aliments dans des contenants sanitaires. Utilisez des contenants de qualité alimentaire et faciles à nettoyer.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant du chlore dans le flacon de pulvérisation à la ligne de préparation était trop fort pour être utilisé autour de la nourriture. Diluer à 100 ppm de chlore et tester avec une bande d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde fourni n'était pas opérationnel. Veuillez obtenir un nouveau thermomètre à sonde qui peut être utilisé pour surveiller les aliments entre 0C et 100C. Recommander d'obtenir un thermomètre à haute température qui peut également être utilisé pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait aucun moyen de surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Recommander d'obtenir un thermomètre à sonde min/max étanche qui peut également être utilisé pour surveiller la température des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un mélangeur à pâte était présent dans le four/salle de stockage à sec, mais un lavabo à laver à la main n'était pas facilement accessible. Le seul lavabo de la cuisine était situé trop loin. Veuillez installer des serviettes de savon et de papier dans des distributeurs appropriés au-dessus du compartiment de lavage de l'évier de lavage.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Des boîtes d'arrosage communales étaient fournies dans les salles de bains à des fins d'ablution. Enlever les boîtes d'arrosage. Le propriétaire peut vouloir installer un bidet ou une pièce jointe.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) De longues brochettes métalliques propres ont été entreposées dans un tuyau d'ABS grand et noir (très difficile à nettoyer) et il y avait une accumulation de vieux débris alimentaires et d'humidité recueillies sur le fond. Cette méthode de stockage n'est pas hygiénique - veuillez enlever le tuyau et entreposer de longues brochettes de manière propre et hygiénique.2) Il y avait une accumulation importante de vieux débris alimentaires, de poussières, de grime sur les côtés de l'équipement, en particulier le refroidisseur de préparation. S'il vous plaît.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres dans le capot ont besoin d'un nettoyage complet
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de graisse et de poussière sur les carreaux de plafond et autour des unités de changement d'air dans la cuisine. S'il vous plaît nettoyer.2) Plafond et le cadre mur/haut de la porte de la salle de bains publique lointaine était très poussiéreux. S'il vous plaît.