D.A.C. Catering
4701 44 Street St. Paul AB T0A 3A3 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- S'assurer que la viande crue est entreposée à l'étagère inférieure et prête à manger (produits cuits) entreposée à l'étagère supérieure pour éviter toute contamination croisée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation est en retard pour le service Juillet 2025. Veuillez maintenir le capot de ventilation pour éviter les risques d'incendie.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle était à 0ppm. Assurez-vous que la concentration de rinçage au lave-vaisselle est à 100ppm pour faciliter la désinfection efficace des plats, des ustensiles et d'autres articles de cuisine. Le lave-vaisselle a été apprêté et le cycle de rinçage 100ppm a été réalisé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage du temps à la porte arrière était en ruine. S'assurer que cela est en bon état pour prévenir l'entrée des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les coutelleries étaient entreposées avec une fin d'affaires vers le haut. Assurez-vous que les couverts et autres ustensiles de cuisine sont entreposés de manière à éviter toute contamination lors de la manipulation. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Fuite de plomberie notée sous l'évier de la cuisine dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous qu'il est réparé. Le robinet doit également être réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Construction de la saleté et de la graisse sur deux ouvre-boîtes en fonte dans le besoin de nettoyage et d'assainissement. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Fuite de plomberie notée sous l'évier de la cuisine dans la zone de lavage à la vaisselle. Assurez-vous qu'il est réparé. Le robinet doit également être réparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Construction de la saleté et de la graisse sur deux ouvre-boîtes en fonte dans le besoin de nettoyage et d'assainissement. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?