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Dairy Queen #26952

821 102 Avenue, Dawson Creek, V1G 2B4 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    6 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) In walk-in cooler, scoops to obtain or move ingredients or product left in the bins. (Public Health significance) - Scoop handles must be kept free from the product to prevent hand contact and contamination
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: In the front area, disposable cups and other items for serving drinks are stored on shelves under large equipment used to dispense drinks. Stains on the packages from drips from the drinks made.
      • Corrective Action: Change location where these items are stored or clean and maintain them in sanitary condition.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation of dirt, crumbs, debris on floors, shelves, in between large equipments at the front, in cooking and baking areas.
      • Corrective Action: All surfaces, vertical and horizontal surfaces, should be cleaned on a regular basis and maintained in sanitary manner.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Also, bag area for cleaning stuff is cluttered. These conditions could attract pest which could contaminate food and cause serious illness.
      • Corrective Action: De-clutter and organize the bag area for cleaning stuff.
    • 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Manager was not present at time of inspection. No staff present has FoodSafe or equivalent. Food handlers should take training to know safe food handling practices to prevent food borne illnesses.
      • Corrective Action: In operator's absence at least one food handler present should have FoodSafe level 1 or equivalent
  2. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La poussière s'accumule sur la machine à glace qui pourrait contaminer la glace. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments (y compris la glace) par contact avec la saleté peut causer une maladie grave.
      • Action corrective : Nettoyer régulièrement la machine à glace pour éviter l'accumulation de poussière
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les effets personnels (emballage arrière, bouteille d'eau) observés sur la même étagère que les aliments secs. Le contaminant d'articles personnels pourrait contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : Les effets personnels doivent être conservés séparément des aliments.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun employé présent n'avait de certificat FoodSafe ou équivalent. Les personnes qui manipulent des aliments devraient suivre une formation pour savoir ce qui est attendu lors de la manipulation des aliments.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit veiller à ce qu'au moins un membre du personnel titulaire du certificat FoodSafe ou d'un équivalent soit présent en tout temps pendant l'exploitation.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) On a observé des aliments potentiellement dangereux (fromage) dans un refroidisseur situé dans le coin droit de la cuisine. Le fromage était dans le refroidisseur pendant 2 heures et a été testé (avec un thermomètre à sonde) et mesuré à une température interne d'environ 11 °C au cours de l'inspection. Importance pour la santé publique - Les unités de réfrigération qui détiennent des aliments potentiellement dangereux doivent maintenir une température inférieure à 4 °C en tout temps afin d'éviter la croissance de micro-organismes dangereux pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les produits du fromage vers un refroidisseur à l'intérieur. L'opérateur doit cesser d'utiliser l'unité de retenue à froid inefficace jusqu'à ce qu'elle soit remplacée ou entretenue et peut maintenir une température de 4°C ou plus froide en tout temps. L'opérateur surveille quotidiennement la température du refroidisseur du coin droit.
  4. Inspection de routine

    0 infraction