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Dairy Queen 27136

6732 4 Street NE Calgary AB T2K 6G9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen 27136 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 décembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 18 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Leftover protective adhesive stickers were observed on the soak tank located beside the three-compartment sink. The adhesive was peeling and trapping contaminates, making it difficult to clean and sanitize.Please remove the adhesive and clean and sanitize the unit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The cake utensil cupboard requires cleaning.**Please have this item cleaned and sanitized.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) On a observé que le revêtement des tuiles de plafond au-dessus du grille pain situé sur la ligne de service épluchait et piégeait les contaminants. Veuillez remplacer les carreaux d'épluchage.2) On a observé que le robinet situé à l'évier à trois compartiments s'échappe de la tête du robinet et des poignées chaudes et froides. Veuillez réparer la zone indiquée pour s'assurer qu'elle ne fuit plus.3) Il a été observé que les housses de protection des luminaires au plafond manquaient au-dessus de l'évier à trois compartiments. Ces couvertures sont essentielles pour protéger les produits alimentaires contre la contamination physique au cas où une ampoule se briserait. Veuillez installer des housses lumineuses qui sont lisses et facilement propres. Si les ampoules sont étanches, veuillez envoyer des reçus ou des renseignements sur les ampoules à l'ISP soussigné.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des autocollants adhésifs protecteurs ont été observés sur le réservoir d'imprégnation situé à côté de l'évier à trois compartiments. L'adhésif épluchait et piégeait les contaminants, rendant difficile le nettoyage et l'assainissement. Veuillez enlever l'adhésif et nettoyer et désinfecter l'appareil.2) Des rainures profondes ont été observées sur la surface de la planche à découper située sur la table de préparation le long de la ligne de service, créant des zones qui peuvent piéger les contaminants. Veuillez refaire surface ou remplacer les planches à découper.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Préparer la glacière au bureau de service avant dans le coin droit, adjacent à l'entreposage sec, a subi des dommages sur la couverture intérieure. La mangeoire s'est arrangée pour effectuer les réparations adéquates en une semaine. **Veuillez réparer le refroidisseur de préparation dans une semaine.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une machine à laver portable était utilisée dans la zone de lavage à la vaisselle. La machine à laver était entreposée sous l'évier du compartiment lorsqu'elle n'était pas utilisée et qu'elle était mise en marche avant les opérations. La machine à laver était remplie d'eau à l'aide de seau/cuisines, puis égouttée dans le drain de la cuisine. L'inspecteur a informé le gestionnaire qu'il pouvait remplir la machine à laver en tant que telle, mais que les eaux usées devaient être jetées à l'évier de la cuve. Veuillez vous assurer de créer des instructions écrites détaillées sur ce processus pour que tout le personnel puisse y accéder facilement. La recommandation à long terme dans ce cas est de trouver un stockage séparé pour la machine à laver loin de toute zone de préparation et de stockage des aliments, y compris la zone de lavage à la vaisselle, et d'avoir un accès à l'eau à l'évier de service afin que la machine à laver puisse y être remplie au lieu de l'évier de compartiment pour éviter le risque de contamination pendant l'activité de lavage. L'entreposage arrière a été suggéré pour l'entreposage pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une unité de réfrigération, le Pepsi Cooler, a été mesurée à 10°C. Des aliments à risque élevé, y compris des sauces, étaient entreposés dans la glacière. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés au moins 4°C. Au cours de l'inspection, tous les articles alimentaires de l'unité, tels que décrits, ont été transférés à une unité fonctionnelle. L'unité en question ne doit pas être utilisée pour stocker des aliments à risque élevé avant d'être fixée ou capable de maintenir une température de 4°C ou inférieure. **FIXER L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les pinces usagées et les pinces sales étaient entreposées à la température ambiante. Le personnel et le gestionnaire ont dit qu'ils ne changent pas les pinces tout au long de la journée et qu'ils les lavent à la fin de la journée. L'inspecteur a informé le gestionnaire que le stockage des pinces usagées à température ambiante n'est pas autorisé. Les options suivantes ont été fournies au gestionnaire pendant l'inspection : - conserver dans une solution d'assainissement (chlorure de 100 ppm ou QUAT de 200 ppm) - conserver dans un seau de glace (au-dessus de 4°C) - réapprovisionner la glace aussi souvent pour maintenir la température. - conserver dans de l'eau chaude (au-dessus de 60°C) - l'eau doit être constamment chauffée pour maintenir la température; cela peut être fait en plaçant les pinces dans une unité de rétention à chaud. - faire des pinces à usage unique - utiliser et jeter immédiatement de nouvelles pinces chaque fois après l'utilisation.**NOTE (2023-12-15). Le gestionnaire a décidé d'aller de l'avant avec le stockage des pinces dans une unité de maintien/chauffage des aliments. Par conséquent, veuillez vérifier régulièrement la température de l'eau afin qu'elle demeure au-dessus de 60°C en tout temps.
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