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Dairy Queen

4 - 4800 Highway 2A Ponoka AB T4J 1K2 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les aliments étaient enregistrés au-dessus de 4 degrés Celsius. (8 degrés Celsius).- Assurez-vous que les aliments sont couverts pour assurer une distribution adéquate du froid. -Enregistrer la température dans le journal de bord, si la température ne diminue pas à moins de 4 degrés Celsius en moins de 4 heures jeter les aliments. Si moins de 4 heures, entreposer les aliments dans un autre réfrigérateur.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tous les seaux d'assainissement répondaient aux exigences de 200 ppm. Corrigé au cours de l'inspection - Rags sur le comptoir non immergé dans le seau d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, les aliments étaient enregistrés au-dessus de 4 degrés Celsius. (8 degrés Celsius).- Assurez-vous que les aliments sont couverts pour assurer une distribution adéquate du froid. -Enregistrer la température dans le journal de bord, si la température ne diminue pas à moins de 4 degrés Celsius en moins de 4 heures jeter les aliments. Si moins de 4 heures, entreposer les aliments dans un autre réfrigérateur.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le trou dans le fond de la zone du mur à l'arrière de la zone de stockage près de la porte de sortie a été scellé avec une planche en métal, mais la zone du mur doit encore être poncée et repeinte. La finition murale doit être durable, imperméable, lavable et facile à nettoyer.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une poubelle sécuritaire avec des glaçons utilisés pour stocker les condiments à l'intérieur d'un distributeur. La température du distributeur de sauce était de 20,1 C. Sous la supervision de l'ISP, l'exploitant a été prié de jeter les articles de sauce. L'exploitant s'est conformé et a rejeté les articles pendant l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés sous une température inférieure ou égale à 4 C (40 F). La température du congélateur était de -24C. Le congélateur debout pour la lecture de la crème glacée était de -28 C. La température du refroidisseur de marche était de 2,5 C. La température minimale au congélateur était de -8 C. On a mesuré la température froide pour les condiments à 3 C. On a mesuré la température maximale au froid pour les condiments à 3 C. On a mesuré la température minimale au froid pour les condiments à -5. La température de la cale chaude était de 64 C. La température de la prise de viande était de 68 C. (Satisfaisant)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le fond du mur observé à l'aire de stockage arrière près de la porte de sortie, en délabrement avec des trous dans l'articulation du plancher. L'exploitant a été informé de sceller le trou, car il peut convenir au portage des ravageurs. Les murs et les plafonds des installations alimentaires devraient être bien entretenus.