Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dairy Queen

5263 45 Street Lacombe AB T4L 2A2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Dairy Queen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 novembre 2023. La dernière inspection, le 29 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 novembre 2023. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 janvier 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 décembre 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Six manipulateurs d'aliments étaient présents au moment de l'inspection, mais aucun d'entre eux n'a approuvé le cours de formation sur la salubrité des aliments. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de gestionnaire ayant reçu la formation appropriée en matière de salubrité des aliments. Au moins une personne ayant des soins et le contrôle de cet établissement alimentaire ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire et/ou n'est pas sur place lorsque 6 personnes ou plus manipulent des aliments. Un gestionnaire/superviseur doit avoir une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Si au moins six employés travaillent, le gestionnaire/superviseur formé doit être sur place.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments périssables (p. ex., les tranches de fromage et les légumes coupés) ont été observés dans le refroidisseur de préparation à des températures allant de 10°C à 12°C. Le personnel a confirmé que ces articles étaient maintenus à cette température pendant plus de deux heures, dépassant ainsi le seuil de température en temps sûr. La glace fondue a été observée sous les tables de préparation. On a demandé au personnel de rejeter tous les aliments périssables à risque élevé qui avaient été conservés entre 4 et 176; C et 60°C pendant plus de deux heures, conformément aux lignes directrices de l'Alberta Health Services sur la salubrité des aliments. Éducation verbale concernant les pratiques sécuritaires de manipulation des aliments et les exigences de contrôle de la température. Tous les aliments à risque élevé conservés à température ambiante doivent être étiquetés dans le temps pour s'assurer que la règle de 2 heures est respectée.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Six manipulateurs d'aliments étaient présents au moment de l'inspection, mais aucun d'entre eux n'a approuvé le cours de formation sur la salubrité des aliments. Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de gestionnaire ayant reçu la formation appropriée en matière de salubrité des aliments. Au moins une personne ayant des soins et le contrôle de cet établissement alimentaire ne détient pas de certificat d'hygiène alimentaire et/ou n'est pas sur place lorsque 6 personnes ou plus manipulent des aliments. Un gestionnaire/superviseur doit avoir une formation approuvée sur la salubrité des aliments. Si au moins six employés travaillent, le gestionnaire/superviseur formé doit être sur place.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.) Les murs près de la porte arrière étaient en mauvais état. Assurez-vous que la zone touchée est lisse, exempte de fissures et maintenue dans un état sanitaire.2.) Des tuiles murales manquantes ont été observées près des machines à crème glacée à l'avant de la maison. Assurez-vous que les tuiles sont installées pour empêcher l'accumulation de poussière et de débris et pour maintenir une surface lisse et propre.3.) Le comptoir à l'avant de la maison près des garnitures de crème glacée n'était pas en bon état. Veuillez vous assurer que tous les comptoirs sont lisses et faciles à nettoyer, exempts de ruptures et de fissures, car ces derniers peuvent empêcher un nettoyage et un assainissement efficaces.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pendant l'inspection, la sauce n'a pas été réchauffée à 74° C et a été placé directement dans l'unité de retenue à chaud au 60°C. On a demandé à l'exploitant de réchauffer la sauce, et ce problème a été réglé immédiatement. Veuillez veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux, une fois cuits et refroidis à 4°C, soient réchauffés à au moins 74°C afin de prévenir la croissance d'agents pathogènes nuisibles. Les refroidisseurs étaient inférieurs à 4C. Les congélateurs étaient inférieurs à -18C. Les thermomètres étaient disponibles sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.) Les murs près de la porte arrière étaient en mauvais état. Assurez-vous que la zone touchée est lisse, exempte de fissures et maintenue dans un état sanitaire.2.) Des tuiles murales manquantes ont été observées près des machines à crème glacée à l'avant de la maison. Assurez-vous que les tuiles sont installées pour empêcher l'accumulation de poussière et de débris et pour maintenir une surface lisse et propre.3.) Le comptoir à l'avant de la maison près des garnitures de crème glacée n'était pas en bon état. Veuillez vous assurer que tous les comptoirs sont lisses et faciles à nettoyer, exempts de ruptures et de fissures, car ces derniers peuvent empêcher un nettoyage et un assainissement efficaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier dans les toilettes pour femmes. On a demandé à l'exploitant de les réapprovisionner. Veuillez vous assurer que les toilettes sont régulièrement vérifiées afin de maintenir un approvisionnement suffisant en articles essentiels. Dans l'ensemble, les installations ont été conservées de façon propre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les tranches de fromage et le fromage déchiqueté ont été mesurés à 19.8C sur le bain de glace, demandé de passer à un refroidisseur. Assurez-vous que les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à une température inférieure ou égale à 4C ou qu'ils doivent être pris en compte dans le temps (c.-à-d. deux heures) pour prévenir la croissance potentielle des bactéries.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière n'est pas bien scellée et peut permettre l'entrée de parasites indésirables. Veuillez sceller la porte arrière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer de nettoyer les zones suivantes pour éviter une accumulation supplémentaire:1.) Machine à glace, en raison de l'accumulation de calcium.2.) Plafonds du congélateur à l'italienne, où l'accumulation de poussière a été observée.3.) Four, où l'accumulation de graisse et de débris alimentaires a été notée.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace a été trouvée à l'intérieur de la machine à glace. Veuillez vous assurer que la pelle est placée à l'extérieur de la machine à glace dans un contenant désigné pour prévenir toute contamination alimentaire.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web