Dairy Queen
5444 Falsbridge Drive NE Calgary AB T3J 3E9 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le drain du sol adjacent au piège à graisse sous l'évier du lave-vaisselle ou de la préparation contenait de l'eau de mise en commun. Des réparations au sol sont nécessaires pour prévenir l'accumulation d'eau.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone située sous l'évier à trois compartiments, adjacente au piège à graisse, était sale et devait être nettoyée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** La violation existe toujours** Des carreaux de sol manquants ont été notés dans la cuisine sous la friteuse profonde. Remplacer les carreaux pour s'assurer que les surfaces de plancher sont lisses, propres et en bonne réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **La violation existe toujours**Il y avait une réserve de graisse et de débris alimentaires accumulés sous et derrière la zone des friteuses profondes. S'il vous plaît tirer l'équipement loin du mur pour le nettoyage complet de cette zone.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au cours de l'inspection, la sauce placée dans l'unité de retenue à chaud a été mesurée à 57,3 degrés Celsius à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le conteneur a été rempli au-dessus de la ligne de remplissage. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que les contenants alimentaires ne sont remplis que sur la ligne de remplissage pour assurer le maintien de la température à 60 degrés Celsius ou plus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il manquait des strips sur les côtés de la porte arrière, laissant des espaces visibles dans la porte arrière. Veuillez remplacer/installer le strip-tease pour assurer un bon scellement afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des carreaux de sol manquants ont été notés dans la cuisine sous la friteuse profonde. Remplacer les carreaux pour s'assurer que les surfaces de plancher sont lisses, propres et en bonne réparation.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une réserve de graisse et de débris alimentaires accumulés sous et derrière la zone des friteuses profondes. S'il vous plaît tirer l'équipement loin du mur pour le nettoyage complet de cette zone.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction