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Daisy McBeans

22 Village Drive Westerose AB T0C 2V0 · Food - General

13 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation effectue sa propre surveillance de la lutte antiparasitaire au moyen d'une liste de contrôle, mais cela n'a pas été fait pendant les mois d'août, de septembre et d'octobre. Mesures correctives : À l'avenir, assurez-vous que vous effectuez une surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Des rainures profondes commencent à se former sur la planche à découper de la table prép, ce qui interfère avec l'assainissement approprié et peut entraîner une contamination croisée. Action corrective: Veuillez resurfer la face affectée de la planche à découper pour la rendre lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, le dessous de la planche à découper peut être utilisé car il y a moins de rainures et moins profondes de ce côté. 2. La couverture de la lame de scie à viande a été observée comme ayant des débris accumulés, ce qui présente un risque de contamination croisée au cours de l'utilisation subséquente. Mesures correctives : S'assurer que toute la couverture (en particulier les zones difficiles d'accès) est désinfectée dans le cadre de vos procédures d'assainissement régulières.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, EXCEPT pour le réfrigérateur noir sous-marin, il était à 6°C. Cette unité a été tournée vers le prochain réglage plus froid. Veuillez surveiller cette unité et ajuster davantage si nécessaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Dans la salle arrière, le petit congélateur avec la roche sur son couvercle - la doublure en plastique pour l'intérieur du couvercle est en train de s'effondrer. Veuillez réparer ou remplacer le congélateur.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures de stockage des aliments chauds et froids étaient satisfaisantes, sauf que le réfrigérateur noir sous-marin était à 10 °C. Les aliments à risque élevé ont été transférés dans un autre refroidisseur. Il semble que cette unité ait gelé et qu'elle doive être dégivrée comme première étape de correction.
  12. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'installation utilise de l'eau potable en bouteille ou de l'eau bouillante au besoin jusqu'à ce que l'ordonnance sur l'eau bouillante soit levée.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction