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DanCan Genetorial Services Ltd. - Events

51 Cityline Point NE Calgary AB T3N 2H7 · Food - Special Event

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore préparée dans le flacon de pulvérisation a été mesurée à 200 ppm. Comme nous l'avons vu, testez la concentration de désinfectant et assurez-vous que la solution de désinfectant est disponible en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de bhaji préfabriqué (~ 19 litres) mesuré à 22.0C. L'exploitant a déclaré que le bhaji était préparé pendant la nuit à la maison. L'opérateur a jeté les pois chiches pendant l'inspection.- S'assurer que tous les aliments sont préparés dans une cuisine approuvée. - S'assurer que les aliments à haut risque sont entreposés en dehors de la zone de danger de 4-60 degrés Celsius.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La chaleur au comptoir avant n'était pas prête à maintenir la température à 60 °C et plus. Exigence:S'assurer que la température du réchauffeur est maintenue à 60 °C et plus
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon n'a été fourni à l'évier de lavage à la main situé à trois éviers. Exigence : Fournissez du savon à la main.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucune chaleur n'était disponible à trois éviers. Exigence:Restaurer l'approvisionnement en eau chaude à cet évier dès que possible