Daphne's Market

2103 20 Street Didsbury AB T0M 0A2 · Food - General

9 inspections

Inspection de la gestion des risques12 mai 2026
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration d'inhalateur de Javel dilué préparé a été mesurée à des concentrations bien supérieures à 200ppm de chlore. Régler la concentration de solution d'assainissement du chlore à 100ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Certaines bouteilles de solution de désinfectant préparée ne sont pas étiquetées. Étiquette des contenants chimiques présents dans cette installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Une partie du passage sous la porte arrière est endommagée, ce qui crée un vide qui pourrait permettre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer les étirements météorologiques pour couvrir adéquatement l'écart indiqué.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bas de table sont manquants à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le plafond de la zone de lavage à la vaisselle manque de tuiles. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une jambe exposée du comptoir de travail construit dans le coin de la zone de préparation des aliments est du bois inachevé, rendant les surfaces plus difficiles à nettoyer. Les étagères utilisées pour le stockage de l'ustensile et des planches de coupe sont endommagées, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer la jambe de table pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer. Couvrez ou terminez les étagères endommagées, ou déplacez les ustensiles dans un contenant de stockage propre séparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le sol dans la zone de préparation des aliments près des fenêtres se fissure, créant des espaces qui rendent les surfaces dans cette zone plus difficiles à nettoyer. Sceller ou réparer les trous pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La poignée du refroidisseur est endommagée et recouverte de couches de ruban, ce qui rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. Poignée de réparation pour assurer une surface haute toucher est lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le plafond directement au-dessus de la zone de stockage des aliments chauds dans la cuisine a une accumulation de terre et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
Contrôle14 avr. 2026
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration d'inhalateur de Javel dilué préparé a été mesurée à des concentrations bien supérieures à 200ppm de chlore. Régler la concentration de solution d'assainissement du chlore à 100ppm.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Certaines bouteilles de solution de désinfectant préparée ne sont pas étiquetées. Étiquette des contenants chimiques présents dans cette installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Une partie du passage sous la porte arrière est endommagée, ce qui crée un vide qui pourrait permettre l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer les étirements météorologiques pour couvrir adéquatement l'écart indiqué.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bas de table sont manquants à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le plafond de la zone de lavage à la vaisselle manque de tuiles. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une jambe exposée du comptoir de travail construit dans le coin de la zone de préparation des aliments est du bois inachevé, rendant les surfaces plus difficiles à nettoyer. Les étagères utilisées pour le stockage de l'ustensile et des planches de coupe sont endommagées, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer la jambe de table pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer. Couvrez ou terminez les étagères endommagées, ou déplacez les ustensiles dans un contenant de stockage propre séparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le sol dans la zone de préparation des aliments près des fenêtres se fissure, créant des espaces qui rendent les surfaces dans cette zone plus difficiles à nettoyer. Sceller ou réparer les trous pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La poignée du refroidisseur est endommagée et recouverte de couches de ruban, ce qui rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. Poignée de réparation pour assurer une surface haute toucher est lisse et facile à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le plafond directement au-dessus de la zone de stockage des aliments chauds dans la cuisine a une accumulation de terre et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
Inspection de la gestion des risques20 janv. 2026
5 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bas de table sont manquants à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les zones au-dessus de la vaisselle et les aires de stockage d'ustensiles manquent de tuiles de plafond. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une jambe exposée du comptoir de travail construit dans le coin de la zone de préparation des aliments est du bois inachevé, rendant les surfaces plus difficiles à nettoyer. Les étagères utilisées pour le stockage de l'ustensile et des planches de coupe sont endommagées, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer la jambe de table pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer. Couvrez ou terminez les étagères endommagées, ou déplacez les ustensiles dans un contenant de stockage propre séparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La poignée du refroidisseur est endommagée et recouverte de couches de ruban, ce qui rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. Poignée de réparation pour assurer une surface haute toucher est lisse et facile à nettoyer.
Contrôle27 nov. 2025
6 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - La salsa de courgette préparée en conserve est conservée à température ambiante. Aucune mesure de contrôle du pH n'est disponible sur place pour vérifier que ce produit est à une acidité adaptée à la stabilité des tablettes. Fournir des bandes d'essai appropriées pour le pH ou d'autres moyens fiables de mesure de l'acidité, et consigner la mesure de l'acidité de la salsa. Alternativement, conserver la salsa sous réfrigération.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bas de table sont manquants à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les zones au-dessus de la vaisselle et les aires de stockage d'ustensiles manquent de tuiles de plafond. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une jambe exposée du comptoir de travail construit dans le coin de la zone de préparation des aliments est du bois inachevé, rendant les surfaces plus difficiles à nettoyer. Les étagères utilisées pour le stockage de l'ustensile et des planches de coupe sont endommagées, ce qui rend la surface difficile à nettoyer. Couvrir ou terminer la jambe de table pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer. Couvrez ou terminez les étagères endommagées, ou déplacez les ustensiles dans un contenant de stockage propre séparé.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La poignée du refroidisseur est endommagée et recouverte de couches de ruban, ce qui rend la surface difficile à nettoyer et à désinfecter. Poignée de réparation pour assurer une surface haute toucher est lisse et facile à nettoyer.
Inspection de la gestion des risques26 août 2025
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur de stockage sous le four n'a pas de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre précis pour les refroidisseurs qui n'ont pas de thermomètre d'affichage intégré.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore utilisée sur place. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases sont manquantes à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine, et le mur est de la zone de préparation du café. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les zones au-dessus de la vaisselle et les aires de stockage d'ustensiles manquent de tuiles de plafond. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bords des rayonnages au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière ont des bords de bois cru. Couvrir ou sceller les zones indiquées pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
Contrôle14 août 2025
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration d'assainissement du chlore disponible sur place a été mesurée à des concentrations supérieures à 200ppm. Un flacon d'assainissement supplémentaire a été mesuré à une concentration de chlore de 0ppm. L'assainissement a été corrigé à 200ppm de chlore pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur ouvert dans la zone des aliments préemballés a été mesuré à une température interne de 7C. Réglez le refroidisseur pour réduire la température à 4C ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le pain au jambon et au fromage était entreposé en dehors des contrôles de température. Les aliments cuits au four contenant de la viande ou des légumes cuits doivent généralement être entreposés sous contrôle de la température (à chaud ou réfrigéré). Le produit a été retiré de l'entreposage ambiant pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le refroidisseur de stockage sous le four n'a pas de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre précis pour les refroidisseurs qui n'ont pas de thermomètre d'affichage intégré.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore utilisée sur place. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les finitions dans la glacière sont inachevées. Plusieurs écarts entre les panneaux de plafond et de mur, entre les murs et les planchers et autour du cadre de la porte ont été identifiés comme étant absorbants ou autrement difficiles à nettoyer. Réparer ou sceller les surfaces afin de les rendre lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bords des rayonnages au-dessus de la zone de préparation des aliments arrière ont des bords de bois cru. Couvrir ou sceller les zones indiquées pour assurer des surfaces faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases sont manquantes à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine, et le mur est de la zone de préparation du café. Les plinthes des parois extérieures de la glacière à l'italienne présentent des espaces d'isolation. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les zones au-dessus de la vaisselle et les aires de stockage d'ustensiles manquent de tuiles de plafond. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
Contrôle6 mars 2025
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La préparation d'aliments avant utilisée pour les articles de menu barbecue n'a pas de garde éternue ou d'autres moyens appropriés de protection contre la contamination du client. Fournir un protecteur d'éternuement approprié pour protéger les aliments contre la contamination.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché. Le permis de manutention après l'alimentation est visible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases sont manquantes à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine, et le mur est de la zone de préparation du café. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des trous profonds sont présents dans le plancher en béton scellé dans les zones de préparation des aliments et de lavage de vaisselle de la cuisine, et le long du mur est de la zone de préparation du café. Scellez ou couvrez des trous notés pour s'assurer que les planchers sont lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les zones au-dessus de la vaisselle et les aires de stockage d'ustensiles manquent de tuiles de plafond. Remplacer les carreaux de plafond manquants.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La planche de coupe de la glacière de préparation de sandwich était décolorée. Nettoyer et nettoyer la surface pour éliminer la décoloration et s'assurer que cette surface peut être nettoyée efficacement au besoin.
Inspection de la gestion des risques30 janv. 2025
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les bases sont manquantes à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine, et le mur est de la zone de préparation du café. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des trous profonds sont présents dans le plancher en béton scellé dans les zones de préparation des aliments et de lavage de vaisselle de la cuisine, et le long du mur est de la zone de préparation du café. Scellez ou couvrez des trous notés pour s'assurer que les planchers sont lisses et faciles à nettoyer.
Inspection initiale29 janv. 2025
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des lacunes ou des joints inappropriés observés entre le mur et le plancher du mur nord de la cuisine, entre le mur et l'acier inoxydable de la ligne de cuisson. Les bases sont manquantes à côté de l'évier de lavage des mains de la cuisine, et le mur est de la zone de préparation du café. Réparation des zones notées pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des trous profonds sont présents dans le plancher en béton scellé dans les zones de préparation des aliments et de lavage de vaisselle de la cuisine, et le long du mur est de la zone de préparation du café. Scellez ou couvrez des trous notés pour s'assurer que les planchers sont lisses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La toilette disponible n'est pas équipée d'un distributeur de serviettes en papier. Salle de bain avec lave-mains sanitaires.