Dark Woods Coffee Roasting
558 Laura Avenue Red Deer County AB · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'installation lave ses pichets de mousse de lait dans l'évier de lavage des mains. Le personnel a mentionné que les pichets de mousse de lait sont lavés sur place en mélangeant la poudre de nettoyage de machine à expresso et l'eau dans les pichets. Les articles sont ensuite rincés à l'eau et séchés à l'air. Au cours de l'inspection, trois pichets de lait étaient en train d'être lavés (c.-à-d. qu'il y avait un mélange de poudre de nettoyage et d'eau dans les pichets). Lors d'une discussion téléphonique passée, le propriétaire a déclaré que tous les articles réutilisables sont ramenés à Dark Woods Brewing à Innisfail pour être lavés. Violations : 1) Les pichets de mousse de lait réutilisables ne sont pas correctement nettoyés. Assurez-vous que les articles réutilisables sont lavés, rincés et désinfectés. 2) L'évier de lavage des mains ne peut pas être utilisé pour la vaisselle et ne doit être utilisé que pour la vaisselle. Veuillez veiller à ce que l'une des mesures suivantes soit prise pour résoudre les violations : 1) S'assurer qu'il y a un nombre suffisant d'articles réutilisables à utiliser pendant les heures de service, et que les articles sales sont ramenés à l'installation approuvée pour être lavés, rincés et désinfectés. 2) Un évier à deux compartiments est installé pour la vaisselle sur place. En plus de ce qui précède, assurez-vous que le personnel comprend les exigences du lavage à la vaisselle et que le lavabo ne peut pas être utilisé pour le lavage à la vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?