Dave Shaw Memorial Complex Concession

712 6 Avenue Hines Creek AB T0H 2A0 · Food - General

3 inspections

Contrôle4 nov. 2025
0 infraction
Contrôle29 janv. 2025
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage écrits
Contrôle25 sept. 2023
11 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les registres de température ne sont pas conservés pour les unités de réfrigération. Veiller à ce que les registres de température (lorsqu'ils sont utilisés) soient conservés pour toutes les unités de réfrigération.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un refroidisseur vertical dans la cuisine et un refroidisseur vertical dans le bar ne sont pas équipés d'un thermomètre pour surveiller la température. Assurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont équipées d'un thermomètre pour surveiller la température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un thermomètre à sonde n'est pas disponible sur place pour vérifier les températures de salubrité des aliments. S'assurer qu'un thermomètre à sonde de travail est maintenu sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Bar lavabo à mains n'est pas fourni avec savon liquide et serviettes en papier à usage unique. Assurez-vous que tous les lavabos sont fournis avec du savon liquide et des serviettes en papier à usage unique dans un distributeur approprié.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Changez Chambre 4: lavabo de lavage des mains n'a pas courant l'eau chaude et froide. La batterie est morte pour le capteur. Assurez-vous que la batterie est remplacée et que l'eau courante chaude et froide est disponible au lavabo.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Le programme de surveillance de la lutte antiparasitaire n'a pas été mis en oeuvre et les registres mensuels ne sont pas tenus. Mettre en oeuvre un programme de surveillance de la lutte antiparasitaire et remplir la liste de contrôle du PAPA une fois par mois. Garder des dossiers sur place.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Armoire de rangement chimique de nettoyage: la poignée de porte est manquante et les vis sont collées. Les extrémités des vis sont pointues et peuvent causer des blessures. S'assurer que la poignée de porte d'armoire est réparée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les carreaux de plafond sont endommagés dans quelques endroits à l'intérieur de la cuisine. Assurez-vous que de nouveaux carreaux de plafond sont installés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - L'enveloppe inférieure du refroidisseur est moisie. S'assurer que le refroidisseur est nettoyé et désinfecté.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le calendrier de nettoyage n'a pas été mis en place et les registres de nettoyage ne sont pas conservés. Mettre en place un calendrier de nettoyage et tenir des registres de nettoyage écrits
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:- armoires en dessous de l'évier de lavage des mains- étagères d'armoires en particulier celles qui ont été doublées de papier ou de carton.