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DAWALI MEDITERRANEAN KITCHEN

1625 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

DAWALI MEDITERRANEAN KITCHEN a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 mai 2011. La dernière inspection, le 13 février 2020, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 mars 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 mai 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 20 décembre 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 20 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • AS OF INSPECTION DATE OF 03/29/19, OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, *40LBS OF BEEF MARINATED STEAK, AT $100.00:3/19/19 *5LBS OF COOKED LAMB PIE, AT 10.00:3/19/19 *6.5LBS OF TAHINI SAUCE, AT $23.00:3/17/19 STORED IN COLD HOLDING UNITS, WITH OTHER FOODS, PAST APPROPRIATELY MARKED DATE. INFORMED MANAGER THAT DATE MARKED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS SHALL BE DISCARDED OR HELD IN A DESIGNATED/SEPARATE STORAGE AREA, IF STILL IN STORAGE AFTER 7 DAYS OF PRODUCTION/ DISCARD OR CONSUMPTION DATE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD OR SEPARATE READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS WHICH EXCEEDS APPROPRIATELY MARKED DATE OF PRODUCTION/ DISCARDED OR CONSUMPTION DATES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED 51.5LBS, $133.00 PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT LEFT SIDE OF HAND SINK ADJACENT TO DISHWASHER DRAIN BOARD. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD AT SAID LOCATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED SMALL LEAK AT DRAIN PIPE UNDERNEATH HAND SINK ADJACENT TO DISH MACHINE IN REAR. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILE ON FLOOR AREA IN FRONT OF 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT FLOOR GROUTING IN DISH WASHING AREA AND FRONT PREP AREA.INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO RESURFACE AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • TE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASING SINK IN REAR DISH WASHING AREA. MUST INSTALL A SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKETING ON TCS FOODS HELD MORE THAT 24 HOURS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKY AND LOOSE FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISH WASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL CAULKING AT THE DISH WASHING AREA BEHIND DISH MACHINE. BLACKENED MOLDY PEELING MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING PROGRAM. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION, WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; CHICKEN, RICE, BEEF, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON-SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKETS ON 2-DOOR PREP FREEZER IN REAR PREP AREA, AND ON PREP COOLERS ACROSS FROM FRYER & GRILL IN FRONT PREP AREA. REMOVE RUST FROM TOP OF GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK, AND REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS IN WALK-IN COOLER, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN DEBRIS FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT IN BOTH PREP AREAS, IN WALK-IN COOLER, AND THROUGHOUT BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST INSTALL LIGHT IN SMALL STORAGE ROOM IN BASEMENT (HOT WATER TANK). ALSO, CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY AND LOOSE FAUCET ON 3-COMP SINK IN REAR PREP AREA. REPAIR CEILING LEAK IN BASEMENT. ALSO, REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH SAID SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE PERSONAL ITEMS STORED IN REAR PREP AREA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT 1770663, DATED 5/12/2016. VIOLATIONS INCLUDE; #32; MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS. #33; MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,PIPES OF EQUIPMENT,DISH RACKS,GRILL TABLE,WALK IN COOLER SHELVES,LID OF GREASE TRAP,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE. #34; MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPLACE MISSING FLOOR VENT COVER IN DISH WASHING AREA NEAR REAR DOOR #41; MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT VIOLATIONS STILL EXSIST. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED ON THE INTERIOR RACKS OF THE OVEN IN THE KITCHEN. INSTRUCTED THAT FOIL IS PROHIBITED ON KITCHEN EQUIPMENT, PLEASE REMOVE, DISCONTINUE USE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES, LOOSE AND CRACKED, IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELDS IN THE REAR PREP WITH UNKNOWN DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN SHIELD AND MAINTAIN.
  7. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN BASEMENT
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Inspector Comments: MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3 DOOR PREP COOLER AND 2- DOOR REACH IN FREEZER,DAMAGED WOOD SHELF WHERE COOKING OIL IS STORED IN BASEMENT.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD FOOD AND PAPER SHELVING UNITS IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,PIPES OF EQUIPMENT,DISH RACKS,GRILL TABLE,WALK IN COOLER SHELVES,LID OF GREASE TRAP,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPLACE MISSING FLOOR VENT COVER IN DISH WASHING AREA NEAR REAR DOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION UNIT ABOVE PREP AREA AND DISH WASHING AREA,UPPER WALLS IN PREP & DISH WASHING AREA,DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA,VENTILATION VENTS IN BOTH TOILETROOMS.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN CEILING IN DISH WASHING AREA,OPENING AROUND DOOR FRAME OF BASEMENT DOOR,THRESHOLD AT FRONT ENTRY DOOR IN THE CENTER,LOOSE WALL OUTLET IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT
  8. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER LIDS IN POOR REPAIR.DUMPSTER LIDS APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON LEAVING BOTH LIDS IN CENTER NOT TIGHT FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY.MUST REPAIR OR REPLACE LIDS TO BE RODENT PROOFED.(SERIOUS 7-38-020)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINER IN BASEMENT
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2 & 3 DOOR PREP COOLER AND 2- DOOR REACH IN FREEZER,DAMAGED WOOD SHELF WHERE COOKING OIL IS STORED IN BASEMENT.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD FOOD AND PAPER SHELVING UNITS IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,PIPES OF EQUIPMENT,DISH RACKS,GRILL TABLE,WALK IN COOLER SHELVES,LID OF GREASE TRAP,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT.MUST REPLACE MISSING FLOOR VENT COVER IN DISH WASHING AREA NEAR REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM VENTILATION UNIT ABOVE PREP AREA AND DISH WASHING AREA,UPPER WALLS IN PREP & DISH WASHING AREA,DEAD INSECTS FROM LIGHT SHIELD IN DISH WASHING AREA,VENTILATION VENTS IN BOTH TOILETROOMS.MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AT HOOD.MUST REPAIR OR REPLACE HOLE IN CEILING IN DISH WASHING AREA,OPENING AROUND DOOR FRAME OF BASEMENT DOOR,THRESHOLD AT FRONT ENTRY DOOR IN THE CENTER,LOOSE WALL OUTLET IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE,ELEVATE,ORGANIZE MASSIVE AMOUNT OF ARTICLES ON FLOOR THROUGHOUT BASEMENT.
  9. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRY STORAGE SHELVES IN BASEMENNT MADE OF RAW WOOD. RAW WOOD MUST BE MADE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND MAINTAINED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR DRAINS UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAINS.
  10. Plainte

    0 infraction

  11. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND PREP SINK. RAW WOOD ON THE DRY STORAGE SHELVE MUST BE SEALED OR PAINTED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR OF THE DOOR OF THE DEEP FRYER(WITH GREASE ACCUMULATED) AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER AND BEHIND THE DEEP FYER, STOVE AND GRILL NEEDS DETAIL CLEANING. ALL ITEMS/ARTICLES IN THE BASEMENT MUST BE ELEVATED OFF THE FLOOR TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MENS WASHROOM VENT WITH DUST ACCUMULATED. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. FILTER ON THE HOOD WITH GREASE BUID-UP. MUST CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY FRY SLICER AND TABLE TOP CAN OPENER. MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS LINER FOR SHELVING. MUST NOT STORE PRE-SET, PAPER LINED BREAD BASKETS ON TOP OF EACH OTHER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS ABOVE BOTH REAR PREP TABLES.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED SHRIMP AT 43.3F, CHICKEN AT 43.3F, CHICKPEAS AT 50.1F, COOKED RICE AT 44.7F, BEEF AT 44.4F, FETA CHEESE AT 45.5F, CUT TOMATOES AT 43.3F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 50# OF FOOD WORTH $300. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED DISCOLORATION AND A SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE. MANAGER CLEANED AND SANITIZE THE INTERIOR SURFACES OF THE ICE MACHINE DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD BEING IMPROPERLY THAWED. OBSERVED A CONTAINER OF FROZEN BEEF AND TOMATO MIXTURE BEING THAWED ON TOP OF THE CONVECTION OVEN. THE FOOD WAS VOLUNTARILY DISCARDED BY THE MANAGER. MUST THAW FOODS IN THE COOLERS, UNDER COLD RUNNING WATER, OR IN THE MICROWAVE IF IT WILL BE COOKED IMMEDIATELY AFTERWARDS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-010B.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED SEVERAL LARGE COOKING POTS WHICH ARE TOO LARGE TO BE SUBMERGED IN THE 3 COMPARTMENT SINK TO BE WASHED AND SANITIZED. MUST REMOVE. OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN EQUIPMENT AND WALLS. MUST STORE CLEAN KNIVES IN A KNIFE RACK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE WIRE STORAGE RACK STORED IN FRONT OF THE DEEP FRYERS.
  14. Licence

    0 infraction

  15. Licence

    0 infraction

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