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Dawson Co-Op Deli

110 - 10200 8 Street, Dawson Creek, V1G 3P8 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Dawson Co-Op Deli a été inspecté 4 fois par Northern Health Authority depuis le 19 octobre 2022. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 5 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de routine

    5 infractions

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Permis de santé non observé au moment de l'inspection. Le permis indique au public que les lieux d'alimentation sont réglementés et que les lieux sont inspectés régulièrement afin d'assurer une manipulation sécuritaire des aliments pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit afficher un permis de santé au ministère, à un endroit bien en vue.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Prêt à manger des aliments entreposés à côté de viandes crues dans un refroidisseur à l'italienne. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives: Entreposer les viandes crues séparément Et isolé des aliments cuits, prêt à manger des articles et à produire.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les copeaux laissés dans des bacs à ingrédients pour utilisation continue. (importance pour la santé publique) Une mauvaise entreposage expose les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Le sanitisant détecté dans des contenants d'assainissement ou des flacons de pulvérisation était inférieur à 200 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives: Surveiller souvent et modifier les solutions d'assainissement, selon les besoins, pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- suivre les spécifications du fabricant)
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de miettes de nourriture observées à l'arrière du refroidisseur de ligne. Des conditions insalubres peuvent attirer des ravageurs qui pourraient contaminer les aliments et/ou transmettre des infections aux manipulateurs d'aliments.
      • Mesures correctives : Les locaux alimentaires devraient être entretenus dans des conditions sanitaires. Le nettoyage doit être effectué quotidiennement afin de prévenir l'accumulation de saletés, de miettes ou de débris.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La concentration de sanitisant (quat) dans les contenants à la table de préparation des aliments était bien inférieure à 200 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Surveiller et modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures à l'avant, en dessous de la ligne de refroidissement étaient légèrement élevées (plus de 4°C), variant entre 7 et 9°C. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Le système de surveillance n'était pas encore en place en raison des rénovations récentes. Les températures élevées pourraient être dues à l'unité passant par le cycle de dégivrage, mais cela ne pouvait pas être vérifié puisque le système de surveillance n'était pas en place. Système de surveillance à installer dès que possible. Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Dans le congélateur à l'italienne, boîtes de nourriture observées sur le sol. En outre, une partie des rayonnages est < 6 " qui est nécessaire. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm du sol. Assurez-vous que toutes les surfaces de rayonnage/de contact avec les aliments sont au moins à 6 po du sol.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de miettes et de poussières observées sur les équipements utilisés pour l'emballage des aliments dans le département de l'emballage. Importance pour la santé publique : les aliments peuvent être contaminés, ce qui peut entraîner des maladies.
      • Mesures correctives : Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenus dans des conditions sanitaires.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans un contenant de désinfectant. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. En outre, quelques chiffons d'essuie-glaces sont laissés sur le chariot entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Une nouvelle solution de désinfection a été préparée. Veiller à maintenir toujours une concentration efficace d'assainissement en tout temps (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant). Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
  4. Inspection de routine

    0 infraction

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