Days Inn Chetwynd
4401 53 Avenue, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: L'opérateur n'a pas de formation de niveau 1 FOODSAFE ou il est équivalent au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : L'opérateur doit obtenir la formation de niveau 1 FOODSAFE ou l'équivalent dans les 30 prochains jours. Prévenez l'OHÉ s'il a besoin de plus de temps pour terminer l'entraînement.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Inspection de routine
5 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Dans le deuxième réfrigérateur, des aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés à 8C, ce qui est supérieur à 4°C. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4°C ou au-dessous, hors de la zone de danger (4°C à 60°C) pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de déplacer des aliments froids potentiellement dangereux vers un groupe frigorifique en service qui maintient une température de 4 °C ou moins et il l'a fait. L'exploitant doit s'assurer que le groupe frigorifique est entretenu. Surveiller et enregistrer les températures du réfrigérateur. L'exploitant doit s'assurer qu'il y a un thermomètre à l'intérieur de chaque unité de réfrigération et que les températures sont surveillées et enregistrées.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température du mini réfrigérateur à l'avant était légèrement élevée (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments potentiellement dangereux doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé et la température mesurée 4 C avant la fin de l'inspection. L'opérateur doit s'assurer que la température du mini-réfrigérateur est mesurée et enregistrée régulièrement, il doit s'assurer qu'il y a toujours un thermomètre à l'intérieur du mini-réfrigérateur et de toutes les autres unités de retenue à froid.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Dans la salle de stockage, des boîtes d'ustensiles à usage unique étaient stockées sur le sol. Les débris observés entre les équipements lourds (réfrigérateur, congélateur, etc.) et les murs. Importance de la santé publique; Contamination des aliments par contact avec les objets, les personnes et les ravageurs peut entraîner une maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que la nourriture ou les ustensiles doivent être entreposés à 6 pouces du sol. L'exploitant doit s'assurer que les manipulateurs d'aliments nettoient régulièrement les aliments afin de prévenir le risque d'empoisonnement des ravageurs.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Nettoyant de salle de bains, observé dans un flacon de pulvérisation étiqueté comme "sanitisant" pour les locaux alimentaires. L'opérateur a dit que c'était une erreur. Importance de la santé publique : L'utilisation d'un nettoyant de salle de bains peut entraîner la contamination des surfaces/équipements/ustensiles de contact avec les aliments qui pourraient à leur tour contaminer les aliments qui pourraient entraîner une maladie grave
- Mesures correctives : L'opérateur a éliminé le contenu, lavé et rincé le flacon avec le désinfectant alimentaire approprié. L'exploitant est conscient de prêter attention à ce qui est mis dans les installations alimentaires. Prenez également une formation sur la salubrité des aliments pour être en mesure de mieux exploiter les locaux alimentaires.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Le nettoyant de salle de bains a été versé dans une bouteille d'assainissement et a été utilisé comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments à l'intérieur de la cuisine. Par conséquent, aucun désinfectant actif de qualité alimentaire n'a été détecté dans les flacons de pulvérisation d'un désinfectant lors de l'essai. (Importance en santé publique) : Chaque local alimentaire doit avoir un désinfectant actif pendant l'opération. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries présentes sur les surfaces de contact avec les aliments afin d'éviter la contamination ou la contamination croisée des aliments à mesure que les aliments manipulent ou entrent en contact avec les surfaces mal nettoyées
- Mesures correctives: L'opérateur a été fait pour jeter l'agent de nettoyage de salle de bains. Au moment de l'inspection, le flacon d'assainissement a été bien lavé, rincé et remplacé par le désinfectant approprié.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Au moment de l'inspection, le personnel présent n'avait pas de formation FoodSafe ni d'équivalent. L'opérateur qui a une formation FoodSafe n'est pas sur place à travers quand l'hôtel est ouvert pour le petit déjeuner.
- Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer en leur absence qu'au moins un membre du personnel de service possède une formation FoodSafe ou un équivalent.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'exploitant n'était pas sur place pendant les heures d'exploitation et aucun employé présent n'a de certificat de salubrité des aliments ou d'équivalent.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un manipulateur d'aliments est toujours muni d'un certificat de salubrité des aliments ou d'un équivalent pendant les heures de fonctionnement lors de la préparation, de la manipulation ou de la préparation des aliments.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. Les vaisselles ne sont pas correctement désinfectées après avoir été retirées de l'unité conformément aux instructions de l'inspection précédente. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Action corrective: L'opérateur est conscient que jusqu'à ce que le lavage de la vaisselle soit remplacé ou réparé par un technicien qualifié, les vaisselles doivent être nettoyées manuellement en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes dans un désinfectant (blanche) après avoir sorti de l'unité. Une fois le lave-vaisselle remplacé ou réparé, surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun désinfectant actif n'a été observé sur place. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être présentes et suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir toujours une solution d'assainissement sur place pendant les heures de fonctionnement. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant)
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: En l'absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a le niveau 1 de FoodSafe ou équivalent.
- Mesures correctives: L'opérateur est conscient qu'il devrait toujours y avoir quelqu'un qui a une formation FoodSafe ou un équivalent pendant les heures de fonctionnement.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DURÉE) Les aliments froids potentiellement dangereux (crèmes) avaient une température interne de 20C. (importance pour la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4°C ou moins ou à 60°C ou plus - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie d'origine alimentaire
- Mesures correctives : Ces mesures ont été rejetées. L'opérateur s'assure que les crèmes ne sont pas laissées à la température ambiante mais entreposées dans des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenues, au besoin.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans l'un des refroidisseurs, les oeufs crus sont conservés au-dessus des aliments prêts à manger (pommes). (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Entreposer les viandes et les oeufs crus en dessous et les isoler des aliments et des produits prêts à manger.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'est pas un lave-vaisselle commercial, donc la température n'a pas été mesurée au moment de l'inspection (il faut environ 2 heures pour le cycle). Des dispositifs d'essai gauche sur place pour mesurer la température d'assainissement. Les photos envoyées indiquent une température de rinçage inadéquate. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Mesures correctives : L'opérateur est conscient d'entreprendre immédiatement l'assainissement manuel et manuel, ce qui lui permet de tremper 200 ppm pendant 2 minutes pour tous les plats. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction