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DE ARCOS PIZZA & RESTAURANT

2832 E 87TH ST, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

DE ARCOS PIZZA & RESTAURANT a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 janvier 2010. La dernière inspection, le 7 avril 2025, a relevé 2 infractions.

3 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN PREP AND BASEMENT AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN COOLERS AND PREP AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ORGANIZE ALL AREAS AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED STOVE NOT UNDER VENTILATION HOOD IN PREP AREA. ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT UNDER VENTILATION HOOD.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO COLD WATER AND HOT WATER (158.4F) ABOVE MAXIMUM TEMPERATURE OF 120F AT HAND WASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO MAINTAIN HOT WATER 100-120F AT HAND WASHING SINK. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED SOILED WIPING CLOTHS STORED ON PREP TABLES. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT ALL SINGLE SERVICE ARTICLES TO PROTECT FROM CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER HAND WASHING SINK AND FAUCET LEAKING AT 3-COMPARTMENT SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED STOVE NOT UNDER VENTILATION HOOD IN PREP AREA. ALL COOKING EQUIPMENT MUST FIT UNDER VENTILATION HOOD.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • STILL OBSERVING EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE MICE DROPPING ON WOOD SHELVING UNITS WERE SALT IS STORED,ON REAR LEDGE & IN DRIP TRAY OF 1- DOOR REACH IN FREEZER IN BASEMENT,ON TOP OF BOXES OF STRAWS AND PASTA CONTAINER LID,ON MOTOR OF WALK IN COOLER,ON SHELVING UNIT IN OFFICE / PAPER STORAGE AREA,ON TOP OF BRICK ON FLOOR UNDER TABLE,ON GAS METERS.AS WELL A LIVE MOUSE ON GLUE BOARD UNDER POP STORAGE SHELF. APPX. 10-15 LIVE ANTS ON FLOOR IN SERVICE AREA.MUST REMOVE DROPPINGS AND MOUSE CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/14/23.(PRIORITY 7-42-090)
  6. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-307.11 Must provide a splash guard at hand sink next to 3 compartment in rear prep.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 Must repair and replace lids and gaskets on chest freezers in rear prep area and basement.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-102.11 Must eliminate plastic grocery bags being used for food storage and provide food grade bags.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) Observed excessive amounts of dried food debris and grease on all storage containers, shelving units, prep and steam tables, grill tables, fryer cabinets, coolers throughout prep area. Instructed to deep clean and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 Must repair rusted walls inside walk in cooler in basement.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • 8-404.13 (B:3) PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION FROM REPORT # 2573698 4/4/2023 NOT CORRECTED: #38- STILL OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS IN FOOD STORAGE AREAS IN BASEMENT- ON FLOOR IN BASEMENT UNDER PREP TABLE, BRICK ON FLOOR UNDER TABLE,ON WOOD LEDGES UNDER CHEST FREEZER AND ON FLOOR BEHIND,ON FLOOR ALONG WALL BASES OF PAINTED WHITE LINES THROUGHOUT BASEMENT, ON TOP OF PASTA FOOD STORAGE CONTAINER AND STRAW BOX,ON WOOD LEDGES OF ALL HOT WATER TANKS AND FURNANCE,INSIDE AND ON LADDERS LAYING ON FLOOR,ON FLOOR IN PAPER STORAGE AREA,ON DOLLIE AND SAW MACHINE THAT IS SITTING ON TOP OF SAME,UNDER STAIR CASE.INSIDE OF 1ST. FL. PREP AREA-FRYER CABINET. MIXED IN WITH GREASE. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. MUST HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/11/23. (PRIORITY 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  7. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • Observed no signed employee health policies on site for all employees. Instructed to provide and maintain . Priority foundation violation. 7-38-010. Citation issued.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Observed no handwashing signage in unisex toilet room. Instructed to provide.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • Observed the following TCS foods at improper cold holding temperatures..5lbs of sliced Italian beef (47.7F), 2.5 lbs sliced gyro (56.1F), $140 value. Instructed to hold said cold held items at or below 41F at all times and maintain. Priority Violation. 7-38-005. Citation Issued.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 100 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER PREP TABLE ,BRICK AT PIZZA OVEN,INSIDE LEDGE OF FRYER CABINET 1ST FL.,IN BASEMENT INSIDE OF WALK IN COOLER UNDER SHELVING UNITS, ON AND INSIDE OF FOOD STORAGE CONTAINERS,ALONG WALL BASES THROUGHOUT BASEMENT,INSIDE OF UNUSED FRYER ,ON FLOOR AND SHELVING UNITS IN PAPER STORAGE AREA,SCATTERED ON ALL SHELVING UNIT,1st fl. furnance room along wall bases. MUST REMOVE DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/4/23.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • Must provide a splash guard at hand sink next to 3 compartment in rear prep.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • DOIT CONSERVER L'ORDRE PLASTIQUE AVEC LES MAINS EN POSITION D'OUVRAGE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Must repair and replace lids and gaskets on chest freezers in rear prep area and basement.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Must eliminate plastic grocery bags being used for food storage and provide food grade bags.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Observed excessive amounts of dried food debris and grease on all storage containers, shelving units, prep and steam tables,grill tables, fryer cabinets,coolers throughout prep area.defrost chest freezers. Instructed to deep clean and maintain.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Must provide garbage can with lid in unisex toilet room and maintain.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • Observed outside garbage dumpster overflowing with trash during time, encrusted grease on lid of outside receptacles and lid not tight fitting .Must provide tight fitted lids to prevent pest harborage. Instructed to clean and maintain. Priority foundation violation.#7-38-020(b).Citation Issued.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed missing and loose wall base in first floor front and rear prep/dish washing areas , must replace and maintain. Must repair broken/rusted ceiling inside walk in cooler in basement.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Must provide food handler completion certificates for all food handlers and maintain on site.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • Must provide allergen training for all City of Chicago Certified Food Managers. Must maintain on site.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLER TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND STANDING WATER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH ESPECIALLY AROUND COOKING AND MIXING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILE ABOVE THE COOKING EQUIPMENT IN POOR REPAIR(WATER DAMAGED). MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE OU SUPPLÉMENTS POUR RÉPONDRE À DES ÉVÉNEMENTS VOUTEURS OU DIARRHEAUX. LES RENFORTS DOIVENT INCLURE UN SANITIZEUR INDÉPENDANT QUI ÉLIT LE NOROVIRUS. FACILITÉ INSTRUCTE DE PROMOUVOIR LA POLITIQUE ET LES SUPPLÉMENTS DE PROMOUVOIR DES EXPLOITATIONS DE FLUIDE BODIQUE SUR SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED HOLES IN THE SCREEN OF THE REAR BACK DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE SCREEN OF THE REAR BACK DOOR TO PREVENT INSECTS AND PEST FROM ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING THROUGHOUT THE BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS 6" OFF THE FLOOR AND PROVIDES FLOOR ACCESSIBILITY TO ENSURE ADEQUATE FACILITY CLEANING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE SLIDING 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHLORINE CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE 2-DOOR INTERIOR OF THE REACH IN COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED DRAINPIPE LEAKING UNDER HAND WASHING SINK IN FOOD PREP/DISH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING DRAINPIPE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE THE STAINED CEILING TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURNT OUT LIGHT BULB ON THE CEILING ABOVE THE PIZZA PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (COOKED BEEF, SLICED VEGETABLES) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT DISCARD DATE LABELS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE OF THE PIZZA PREP COOLER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED GROCERY BAGS BEING USED FOR FOOD STORAGE IN THE REACH IN FREEZER. INSTRUCTED TO ONLY USE FOOD GRADE STORAGE BAGS OR FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS FOR FOOD STORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  12. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE THE PIZZA OVEN; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT (FRYERS AND GRILL).
  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE THE PIZZA OVEN; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT (FRYERS AND GRILL).
  14. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 70 OR MORE MOUSE DROPPINGS ON PREMISES IN THE BASEMENT ON THE FLOOR ALONG THE WALLBASE. INSTRUCTED TO CLEAN AREAS WHERE DROPPINGS OBSERVED AND RECOMMENDED HAVING SMITHEREEN SERVICE PRIOR TO REINSPECTION NEXT WEEK. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN THE BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND DUST. CLEAN EXTERIOR SURFACES OF FRYERS AND GRILL IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN BASEMENT. CLEAN FLOOR UNDER FRYERS IN PREP AREA. OBSERVED A SMALL HOLE IN THE CONCRETE FLOOR OF THE BASEMENT UNDER THE UTILITY SINK; SEAL HOLE IN FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE THE PIZZA OVEN; INSTRUCTED TO REPLACE TILE WHERE NEEDED. INSTRUCTED TO CLEAN VENTS IN THE HOODED SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT (FRYERS AND GRILL). OBSERVED LOOSE WALL COVING AT THE BASE OF THE WALL IN THE PREP AREA NEAR THE PIZZA PREP AREA; REATTACH COVING ALONG WALL BASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED A LEAK AT THE PIPE UNDERNEATH THE UTILITY SINK IN THE BASEMENT; REPAIR LEAK AT PIPE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND 3 COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO PROVIDE AND MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN BOTTOM CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,HAS ACCUMLICATION OF GREASE BUILD UP,AND MUST DEFROST THE CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA,HAS ACCUMLICATION OF ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND CORNERS IN THE FOOD PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE LIGHT SHIELD COVERS IN THE PRE AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD COVER IN THE PREP AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER IN PREP AREA AND REFRIGERATOR IN BASEMENT AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE
  16. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS DIRTY INSIDE THE WALK IN COOLER AND IN BASEMENT. MUST CLEAN TO REMOVE DEBRIS AND/OR SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE CEILING TILES IN THE PREP AREA DIRTY AND IN POOR REPAIR. MUST CLEAN AND/OR REPLACE. ALSO MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN THE DINING AND PREP AREA TO REMOVE DEBRIS AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAKY PIPE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  18. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#1387625 DATE 08-25-2014 (32)MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINL,IN THE PREP AREA AND REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP IN PREP AREA ALSO REPAIR THE GASKETS AT THE CHEST FREEZER IN THE PREP AREA,GASKESTS ARE IN POOR REPAIR,INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE,INSTRCTED TO COORECT VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE BUILD-UP FROM BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYERS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIT STORE WIPING CLOTS DANS UNE SOLUTION DE SANITIZATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  19. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD ON EXPOSED HANDSINK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINL,IN THE PREP AREA AND REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP IN PREP AREA ALSO REPAIR THE GASKETS AT THE CHEST FREEZER IN THE PREP AREA,GASKESTS ARE IN POOR REPAIR,INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP AND DEFROST ALL CHEST FREEZERS IN BASEMENT AREA AND PREP AREA,HAS HEAVY ICE BUILD-UP AND CLEAN ALL PREP TABLES ON TOP AND BOTTOM OF TABLE ,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT PREP AREA,ESPECIALLY UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILD-UP ON FLOORS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL CHEST COOLERS IN PREP AREA
  20. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A LID FOR BREAD STORAGE CONTAINER UNDER PREP TABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMEMETER FOR REFGERATOR/AND WALK IN COOLER IN BASEMENT .MUST INSTALL.
  21. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.RODENT/MICE DROPPINGS ON PREMISES.40 DROPPINGS AROUND GREASE TRAP AT 3-COMP SINK,11 AROUND HOT WATER TANK IN BASEMENT,3 DROPPINGS IN MOTOR HOUSE OF DEEP FREEZER IN BASEMENT.MUST CLEAN/SANITIZE ALL AREAS.CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A LID FOR BREAD STORAGE CONTAINER UNDER PREP TABLE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMEMETER FOR REFGERATOR/AND WALK IN COOLER IN BASEMENT.MUST INSTALL.
  22. Plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. FREEZER LID IN BASEMENT IN POOR REPAIR. MUST REPAIR.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME WHEN POTENTIALLY HAZADROUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SPLASH GUARD NEEDED FOR HANDSINK BY CLEAN UTENSILS
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSERVED EXCESSIVE ICE INSTRUCTED TO DEFROST BOX FREEZERS 1ST. AND BASEMENT, CLEAN STOVE TOP,INTERIOR OF MICROWAVE,AND CLEAN AND SANITIZE #10 CAN OPENER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR 1ST FLOOR UNDER FRYERS, OVEN AND BY PIZZA STAND
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN WALL ABOVE AND UNDER OVEN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN ALL LIGHT SHIELDS FRONT AND REAR
  24. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN THE BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES ABOVE PIZZA OVEN/COOKING EQUIPMENTS.
  25. Suppression des étiquettes

    0 infraction

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