De Herdt Gardens
5706 49 Street Barrhead AB T7N 1A6 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1) Une boule de glace est stockée sur du carton. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant qui peut être propre et désinfecté. La pelle doit être désinfectée et placée dans un récipient propre.2) Les aliments du refroidisseur stand-up de la région de cuisson n'avaient pas de couvertures. Tous les aliments entreposés doivent être couverts pour les protéger contre la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le beurre est retenu à température ambiante. Selon les instructions du fabricant, le beurre doit être maintenu à 4C ou moins. Tout le beurre doit être déplacé dans un refroidisseur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée de façon satisfaisante. Des débris de viande ont été trouvés derrière la lame et sous le couvercle de la pierre de broyage. Un nettoyage et un assainissement plus approfondis sont nécessaires.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Le personnel a marché dans la zone de préparation des aliments et a commencé à aider les clients. Le lavage des mains est nécessaire lors de l'entrée dans la zone de préparation des aliments/cuisine
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De nombreuses mouches sont présentes dans l'installation. Des mesures doivent être prises pour réduire les mouches. Un contrôle permanent de la mouche doit être envisagé.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle est surchargé. La vaisselle ne doit être qu'une seule couche pour permettre à l'eau désinfectante d'atteindre tous les côtés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y a pas de savon dans le distributeur à l'évier de la main dans le support. Des mesures doivent être prises pour que le distributeur soit réapprovisionné, ou tout autre distributeur de savon placé à l'évier.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?