Deka Lake VFD-Sulphurous Lake Hall -Mountain Spruce Community Events Centre

7571 Petty John Rd Lone Butte BC V0K 1X3 · Community Kitchen - Food Processing

2 inspections

Surveillance21 nov. 2024
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai n'est disponible pour la solution d'assainissement.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Aucun désinfectant approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments sur place tel que: -200 ppm solution de chlore -200 ppm solution d'ammonium quaternaire
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): L'exploitant a déclaré que les toilettes sont utilisées à des fins de lavage des mains - ce n'est pas une pratique acceptable. S'il vous plaît installer distributeur de serviettes de papier dans la cuisine pour fournir un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan disponible. EHO fournir un modèle.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan disponible. EHO fournir un modèle.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance5 oct. 2022
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • Les bandes d'essai de sanitizer n'étaient pas disponibles sur place. Actions correctives: • Veuillez avoir les bandes de test du désinfectant disponibles sur place. Ils sont utilisés pour s'assurer que le désinfectant est à des niveaux appropriés pour la désinfection.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Un seul évier est disponible. Évier à trois compartiments requis ou deux compartiments avec lave-vaisselle. Utilisez des baignoires supplémentaires pour la méthode 3 compartiments ou utilisez des ustensiles à usage unique. C'est une solution temporaire. Veuillez avoir des plans et un échéancier pour le moment où cela peut être terminé.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Aucun plan d'assainissement sur place n'était disponible. Veuillez fournir une copie pour examen.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
  - F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
  - F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  - F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.