Aller au contenu
Chargement de la carte…

Delicious D's by Devron Brown - Events

624 Southpoint Heath SW Airdrie AB T4B 5H7 · Food - Special Event

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • On a trouvé que la concentration d'assainissement (solution de blanchiment) était de 1000 ppm.-La solution de blanchiment a été diluée entre 100 et 200 ppm au cours de l'inspection.
    • 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
      • Aucune formation/certificat sur la sécurité alimentaire n'était disponible. L'opérateur a déclaré que cela fait plusieurs années qu'il a suivi la formation/le cours de base sur la sécurité alimentaire. -L'exploitant doit suivre un cours de recyclage de la salubrité des aliments chaque année ou avant de participer à un événement alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz de l'unité de stockage à chaud a été mesuré à 40°C. Le riz a été jeté pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant que les unités de chauffage doivent être maintenues à 60°C en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'exploitant n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples aux fins du lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec l'opérateur sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration de chlore de 100 ppm en suivant ce rapport : ½ cuillère à café de javel par litre d'eau. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration de chlore. L'opérateur a démontré une bonne compréhension de la méthode de lavage à la vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore. PHI a fourni à l'opérateur quelques bandes d'essai pour passer la journée. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour le lendemain de l'événement.**OUTSTANDING (2025-09-07). Aucune bande d'essai n'est disponible pendant la réinspection.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore. PHI a fourni à l'opérateur quelques bandes d'essai pour passer la journée. Veuillez obtenir des bandes de chlore pour le lendemain de l'événement.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. La salade de haricots a été préparée et entreposée à température ambiante. La température de la salade de haricots était de 21C. L'opérateur a déplacé la salade dans la glacière.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction