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Delicious Pho

160 - 1169 Pacific St, Coquitlam · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des choses notées stockées directement sur le sol dans la zone de stockage dans le coin près de l'évier de lavage à main- Création d'abris/élevages pour les ravageurs
      • Mesures correctives : - Organisez et entreposez toutes les choses sur des étagères d'au moins 6 pouces du sol afin de prévenir la reproduction ou la dissimulation des ravageurs et le nettoyage des aides
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Blé dans une bouteille de pulvérisation à l'avant concentration 0 enregistrée au moment de la visite
      • Mesures correctives : - S'assurer que la solution de javel est suffisamment concentrée ( vérifier quotidiennement ) 1 cuillère à café dans 1 litre d'eau = 100 ppm
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Tuiles cassées notées dans le coin de la zone de stockage sec (près de la laveuse à vaisselle
      • Action(s) corrective(s) : réparer/remplacer les tuiles cassées
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Viandes crues/poissons mentionnées ci-dessus soupes/aliments cuits et légumes à pied dans le refroidisseur
      • - Nourriture notée sans couverture/glissière
      • -Bouteille d'aliments notée sur le sol
      • Mesures correctives : - Entreposez tous les aliments crus d'origine animale dans une même étagère ou SEULEMENT SUR LE FEUILLE
      • - Couvrir tous les aliments par un couvercle ou un matériau d'emballage de qualité alimentaire
      • - Gardez tous les produits alimentaires hors du sol en marchant dans la glacière / congélateur ou la cuisine
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Beaucoup de choses stockées dans le coin de l'installation (stockage sec près de l'évier de lavage des mains) créant une zone de portage possible pour les ravageurs
      • Mesures correctives: - Organiser un magasin sur les étagères à l'extérieur du sol pour aider au nettoyage et à la surveillance des activités nuisibles
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'armoire sous évier et derrière/sous à côté de l'équipement
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les aliments chauds notés étant refroidis à la température ambiante des aliments encore très chauds 70 oC- le personnel ne connaît pas la procédure de refroidissement appropriée (temps-temps)
      • Mesures correctives : - S'assurer de suivre une procédure de refroidissement appropriée :
      • Laisser refroidir de 60 à 20 oC en moins de 2 heures, de 20 à 4 oC en moins de 4 heures
      • utilisation : bâton de refroidissement / baguette de refroidissement- utiliser bain d'eau de glace- utiliser de petits conteneurs SS
      • En raison de la nature de cette installation (beaucoup de stock/soupe) fournir un bâton de refroidissement (nombre suffisant) pour aider le refroidissement
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -La viande/les crevettes crues sont entreposées au-dessus des légumes/prêtes à consommer des produits ou des aliments cuits à pied dans le refroidisseur et le refroidisseur de préparation
      • -Les aliments notés sont préparés au sol dans la cuisine (poubelle)
      • Mesures correctives : - Entreposer les produits animaux crus sur l'étagère inférieure ou sur une étagère désignée à l'écart de tout aliment végétal ou cuit et prêt à manger
      • - Toutes les préparations alimentaires doivent être faites sur une table de travail propre et désinfectée / comptoir - PAS DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE SUR FLOOR - Dernier avertissement
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trop d'encombrements notés dans la cuisine, l'espace de rangement et les comptoirs
      • Mesures correctives : Organiser pour aider au nettoyage et à la surveillance des activités nuisibles
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Trop de seaux vides, des pots notés dans la zone de stockage
      • Mesures correctives : Jeter/supprimer les éléments qui ne sont pas utilisés au quotidien pour fournir plus d'espace
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Nourriture (sucre) dans les récipients de cuisine et de nourriture (seaux) dans la marche dans le refroidisseur noté sur le sol
      • Action(s) corrective(s): -Store tous les produits alimentaires sur les étagères au moins 6 " du sol
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trop de brouillage noté dans l'installation- les choses stockées sur le sol
      • Mesures correctives : -Organiser l'installation pour stocker tous les articles hors du sol afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'hébergement des ravageurs
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Les articles qui ne sont pas utilisés en fonctionnement quotidien (seaux supplémentaires, grands pots) notés dans l'installation
      • Mesures correctives: -Supprimer ces éléments pour avoir plus de stockage.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un mauvais nettoyage est encore noté pour le matériel de cuisson sous/derrière, sous l'évier et l'aire de stockage arrière
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La trancheuse cassée et certains autres articles sont stockés dans la zone arrière
      • Mesures correctives : -Supprimer/débarquer les éléments qui ne sont pas utilisés lors d'un fonctionnement quotidien.
      • - Organiser la zone pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Noté linge sale essuyage sur les comptoirs.
      • Mesure(s) corrective(s) : essuie-tout à laver, à rincer et à entreposer dans un seau d'assainissement entre les utilisations.
      • Fournissez un seau d'assainissement à chaque zone de préparation et entreposez-y des chiffons.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Manipulation de nourriture notée essuyant ses mains avec des tissus sales pendant la manipulation de la nourriture au lieu d'un lavage adéquat des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Les manipulateurs d'aliments doivent se laver correctement les mains après toute contamination possible.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Les aliments d'origine porcine ou animale sont entreposés à côté ou au-dessus des légumes et des aliments cuits à pied dans la glacière.
      • -Boutons d'aliments ont été stockés directement sur le sol à pied dans le refroidisseur
      • Mesure(s) corrective(s) : -Store les aliments crus à base de viande et d'origine animale dans l'étagère inférieure et à l'écart des légumes, des aliments cuits ou des produits prêts à manger.
      • - Entreposer les seaux d'aliments hors du sol
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Beaucoup d'articles sont stockés directement sur le sol dans la cuisine, trop encombré.
      • Mesures correctives : Organiser et ranger tous les articles hors du sol pour aider à nettoyer et à surveiller les ravageurs et prévenir les aires d'accueil des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour le matériel sous / derrière, sous l'évier, planchers, murs, marche dans la porte plus froide / marche dans la porte congélateur, et planchers
      • Mesures correctives : Nettoyez toutes les zones.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Il n'y avait personne ayant suivi une formation en FS au moment de la visite. Le personnel a appelé le propriétaire avec FS pour venir.
      • Mesure(s) corrective(s): Inscrivez suffisamment de personnel pour la formation de la SF afin qu'il y ait toujours un personnel ayant une formation de la SF disponible dans chaque secteur de préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Rouleaux à ressort superposés à l'intérieur des paniers et sur le plateau à refroidir. Tempé @ > 36 degrés Celsius. L'opérateur a indiqué qu'ils étaient là il y a une demi-heure. L'opérateur a indiqué que généralement refroidir pendant 1 heure, puis mettre au congélateur.
      • Actions correctives : Refroidir les rouleaux de ressort en une seule couche de sorte que l'intérieur du rouleau de ressort soit également refroidi avant de stocker à l'intérieur du congélateur. Assurez-vous de toujours surveiller la température et de suivre la courbe de refroidissement strictement par refroidissement à partir de 60 degrés Celsius -- 20 degrés Celsius en 4 heures et 20 degrés Celsius -- 4 degrés Celsius en 2 heures pour empêcher la croissance microbienne.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur des comptoirs, aucun désinfectant n'était disponible dans la cuisine arrière. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement de 100ppm à 200ppm Chlore au moment de l'inspection et a entreposé des chiffons en solution.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est toujours disponible et à la concentration correcte (100 - 200ppm Chlorine ou 1/2 tasse Cl2 et 1 seau d'eau)
      • Les chiffons d'essuyage doivent être stockés en solution à tout moment. Changez de solution toutes les 4 heures (lorsqu'elle est sale). Nettoyer les chiffons au besoin. essuyer à nouveau toutes les surfaces de contact avec les aliments car elles n'étaient pas nettoyées correctement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1. Plusieurs contenants pour aliments, légumes, soupe découverts à l'intérieur du refroidisseur de marche et congélateur de marche, refroidisseur de préparation et le refroidisseur avant.
      • 2. Produits alimentaires et contenants alimentaires trouvés entreposés sur le sol à l'intérieur du refroidisseur à walkin et congélateur à walkin, et zone de stockage arrière (riz, contenant de sucre)
      • Mesures correctives:
      • 1. Les contenants alimentaires doivent être recouverts pour éviter toute contamination croisée. L'exploitant a couvert tous les aliments au moment de l'inspection.
      • 2. Les denrées alimentaires doivent être entreposées à au moins 6 cm (15 cm) au-dessus du sol pour éviter la contamination. L'opérateur a levé la nourriture du plancher au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. L'assainissement des locaux a été mal entretenu, les débris se sont accumulés sur les étagères, les poignées de porte des refroidisseurs et du congélateur, les surfaces sur les équipements de cuisson et les refroidisseurs de préparation, les surfaces murales de la cuisine et sous la station de cuisson.
      • 2. La boue mineure s'accumule à l'intérieur de la machine à glace dans la zone d'expédition de la glace et à l'intérieur du couvercle.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter l'ensemble des locaux, accorder une attention particulière aux zones difficiles à atteindre. S'assurer que le nettoyage régulier est fait.
      • 2. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées ci-dessus pour la machine à glace. Assurez-vous que la machine à glace est nettoyée régulièrement.
      • Date à corriger : 24 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le marteau en caoutchouc/bois utilisé pour briser le gingembre était usé. La tête en caoutchouc avait des fissures et était éraflée.
      • Actions correctives : Jetez le marteau et obtenez un nouveau marteau pour empêcher les particules de caoutchouc d'entrer dans les aliments.
      • Date à corriger : 20 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Les deux côtés de l'aire de stockage à sec de la cuisine étaient encombrés. Il y avait des machines, des outils, des casseroles et des casseroles non utilisées. Sol recouvert de débris.
      • Actions correctives : Enlever tous les éléments qui ne sont pas utilisés pendant l'opération quotidienne. Mieux organiser les deux aires de stockage. Et une fois organisé, soigneusement nettoyer et désinfecter l'étagère et le plancher, porter une attention supplémentaire aux coins.
      • Date à corriger : 24 mai 2022
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un bol contenant des nouilles cuites a été observé à l'intérieur du poste de lavage des mains par les grills
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Action corrective: Ne placez aucun objet à l'intérieur de l'évier. Cette pratique décourage le personnel de se laver fréquemment les mains.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les boîtes de nourriture en carton sont placées directement sur le sol à l'intérieur du refroidisseur et du congélateur.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action corrective: Placez toutes les boîtes de nourriture d'au moins 6 pouces (15cm) du sol pour protéger les aliments contre la contamination
      • 2) Les viandes crues sont entreposées au-dessus des produits frais à l'intérieur du refroidisseur. Les jus de viande crus pourraient couler sur les produits frais ci-dessous
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Placer tous les produits de viande crus sous les produits frais et les viandes cuites
      • 3) La viande crue a été placée directement sur les contenants à l'intérieur du congélateur. La viande crue pourrait être contaminée si l'extérieur du contenant est sale
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action corrective: Placez la viande crue dans un contenant avec un couvercle serré. L'opérateur a placé la viande crue à l'intérieur du contenant au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La graisse et les débris alimentaires sont observés sous les grilles. Des débris alimentaires séchés ont également été observés sur les poignées du refroidisseur de préparation.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action corrective: Nettoyer profondément sous les grilles et les poignées du refroidisseur de préparation pour maintenir les locaux dans un état sanitaire
      • 2) L'accumulation de poussière est observée sur les ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur à glissière
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Action corrective: Enlevez la poussière des ventilateurs à l'intérieur du refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : La nourriture à l'intérieur de la glacière et du congélateur est stockée à l'intérieur des seaux Rona et Home Depot. Ces seaux ne sont pas fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire et contiennent des produits chimiques qui pourraient être lessivés dans les aliments. C'est une violation répétée.
      • Date à corriger : 31 mai 2019
      • Mesures correctives : cesser d'utiliser les seaux Rona et Home Depot pour stocker les aliments. Achetez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non stockés directement dans une solution de javel
      • Action(s) corrective(s): Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution de javel de 100ppm lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Une boîte de boisson était stockée directement dans la glace (dans la machine à glace)
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments dans la machine à glace car ils peuvent contaminer la glace
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Le boeuf congelé était décongelé dans un évier d'eau chaude
      • - La viande congelée était décongelée dans un seau d'eau
      • Mesures correctives:
      • - Les aliments congelés doivent être décongelés soit dans de l'eau froide courante, soit dans le refroidisseur
      • - Le personnel met les viandes sous eau froide au moment de l'inspection
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le bouillon de phosphate était entreposé dans des seaux de Rona et Home Depot
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. Arrêter d'utiliser les seaux Rona et Home Depot car ils peuvent contenir des produits chimiques qui pourraient se lessiver dans les aliments
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas de désinfectants appropriés de qualité alimentaire. L'exploitant a utilisé ACCEL comme désinfectant dans les locaux qui n'est pas un désinfectant de qualité alimentaire pouvant être utilisé dans les établissements de services alimentaires.
      • Mesures correctives : L'exploitant a préparé un contenant d'assainissement du chlore au moment de l'inspection et a entreposé des chiffons propres. L'exploitant fait chaque jour un nouveau lot de 100 ppm d'inhalateur au chlore dans un récipient contenant des chiffons ou dans un flacon de pulvérisation. Le désinfectant doit être utilisé pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, comme les comptoirs et les tranches de viande. 200 désinfectant QUAT peuvent également être utilisés dans les locaux. Ne pas utiliser ACCEL sur les surfaces de contact avec les aliments. Étiquette des contenants d'assainissement ou des bouteilles de pulvérisation. DATE À REMPLIR: 14 juillet 2017
      • Score de violation: 5