Delicious Pho
2580 - 8882 170 Street NW Edmonton AB T5T 4J2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- * Les articles personnels du personnel (vêtements) ont été conservés à l'arrière de la cuisine sous des ingrédients alimentaires (boîtes de pommes de terre et d'oignons). Veuillez vous assurer que tous les articles personnels sont entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.** Des boîtes de viande ont été stockées sur le sol dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir la contamination et la lutte contre les ravageurs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- * On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation à côté de la ligne de cuisson. On a demandé à l'exploitant de retirer l'excédent de nourriture. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés sous les lignes de remplissage dans les refroidisseurs prép pour permettre une réfrigération adéquate.** Un seau de soupe de poulet a été observé assis dans la cuisine à température ambiante à 44C. L'opérateur a indiqué qu'il venait d'être fabriqué et qu'il refroidissait pendant environ une heure 30 minutes. On lui a demandé de le placer dans la glacière immédiatement. Veuillez refroidir les aliments correctement sous la glace et dans des contenants plus petits pour permettre un refroidissement rapide.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier dans la cuisine est défectueux, l'eau qui fuit. S'il vous plaît réparer .
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des excréments de souris ont été observés sous la zone sèche de stockage. Veuillez nettoyer toutes les fioles et continuer à surveiller l'activité des ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Utiliser la méthode d'évier à 2 compartiments pour laver et désinfecter les plats réutilisables. Le lave-vaisselle peut être utilisé pour le lavage à la vaisselle, puis l'assainissement manuel dans l'évier à 2 compartiments.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La température externe du lave-vaisselle n'est pas fonctionnelle
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?