Delphi Brunch
100 - 20121 Willowbrook Dr, Langley · Restaurant
19 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le tuyau du lave-vaisselle avait une fuite et le lave-vaisselle était éteint. Discuter des procédures de lavage à la vaisselle avec le personnel. Signe et éducation sur la procédure appropriée
- 1) laver avec du savon et de l'eau
- 2) rincer à l'eau
- 3) Sanitiser avec de l'eau de Javel, tremper pendant 2 minutes
- 4) Sécher l'air, ne pas rincer l'eau de Javel
- Action(s) corrective(s): Faites réparer le lave-vaisselle afin que les plats puissent être lavés et désinfectés dans le lave-vaisselle d'ici le 20 mars 26
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : évier à l'entrée de la cuisine n'a pas de serviettes en papier, le personnel utilise une serviette/rag pour sécher les mains car la livraison de serviettes en papier était censée arriver hier mais n'a pas
- Action(s) correctrice(s): Enlever la serviette/rag, les mains doivent seulement être séchées avec des serviettes en papier. Assurer un approvisionnement adéquat en serviettes en papier ou acheter des serviettes en papier ménager en attendant que le fournisseur fournisse des serviettes en papier. Certaines serviettes en papier ont été déplacées d'autres lavabos pour l'instant.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce hollandaise est maintenue en dessous de 60C et le personnel n'a pas été formé pour utiliser des minuteries
- Mesures correctives: Selon le plan de sécurité alimentaire, 90 min de minuterie à utiliser pour la sauce hollandaise puis la sauce doit être jetée et un nouveau lot fait. grand lot de sauce étant conservé dans plus chaud et un pichet de sauce dans marcher dans le refroidisseur. Le plan de salubrité des aliments doit être respecté ou des mesures d'application seront prises car cela a été discuté à maintes reprises.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Réorganiser la zone de stockage à sec, enlevant les articles qui ne sont pas nécessaires
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol et que tous les articles qui ne sont pas nécessaires sont retirés du restaurant avant le 14 février
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les grilles CVC au plafond sont recouvertes de poussière et de graisse
- Mesures correctives : Nettoyage des grilles pour s'assurer que la poussière ne contamine pas les aliments d'ici le 14 février 2002
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Plusieurs tuiles de plafond manquantes
- Mesures correctives : Remplacer les carreaux de plafond pour prévenir la contamination d'ici le 14 février 2002
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Aucun membre du personnel sur place ayant un certificat de salubrité des aliments valide
- Mesures correctives : S'assurer qu'un membre du personnel sur place a en tout temps un certificat de salubrité des aliments valide et qu'il peut être vérifié avant le 14 février
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Préparer le refroidisseur à gauche @10C
- Action(s) corrective(s): La nourriture a été déplacée à la marche dans le refroidisseur et la température a été adjused. S'assurer que le refroidisseur est à 4C avant que la nourriture ne soit retournée au refroidisseur
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réglez/réparez le refroidisseur de préparation à gauche pour s'assurer qu'il est à 4C en tout temps
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Registres de température non conservés et thermomètres non conservés dans les réfrigérateurs et congélateurs
- Mesures correctives : Assurez-vous que chaque réfrigérateur et congélateur a un thermomètre précis et que la température est recodée au moins une fois par jour, mais deux fois par jour est préférable. avant le 19 juillet
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce hollandaise de nouveau inférieure à 60C. Aucun minuteur n'a été acheté pour la sauce Hollandaise comme demandé
- Action(s) corrective(s) : Placez-vous à pied dans la glacière car elle avait été inférieure à une heure. Ne doit être inférieur à 60C que pendant moins de 2 heures
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Soumettre à l'inspecteur un plan de salubrité des aliments actualisé pour la sauce hollandaise d'ici le vendredi 7 octobre 22 octobre
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : sauce Holandaise à 30C, pas de minuterie comme les œufs pochés
- Mesure(s) corrective(s) : sauce Holandaise jetée au moment de l'inspection. S'assurer que la minuterie est utilisée si le produit doit être conservé moins de 60C. Les aliments peuvent être conservés en dessous de 60C pendant moins de 2 heures seulement alors doivent être jetés
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Saucisson cru moulu stocké sur une étagère au-dessus des légumes et prêt à manger des aliments dans la promenade dans le refroidisseur
- 2) Marcher dans le congélateur a eu une fuite d'eau qui a causé une grande section gelée sur plusieurs boîtes et plateaux.
- Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments prêts à consommer sont toujours entreposés au-dessus des produits bruts.
- 2) S'assurer que la fuite est réparée et que les aliments sont toujours couverts pour prévenir la contamination par l'eau sale. Videz les boîtes qui sont couvertes de glace et assurez-vous que les aliments sont entièrement scellés et non contaminés. Jeter tout aliment qui est entré en contact direct avec la fuite d'eau.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Réparer la fuite dans la marche au congélateur pour s'assurer que les aliments ne sont pas contaminés par l'eau qui coule. par 30 et 22 septembre
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des chiffons d'essuyage secs et humides ont été observés sur tous les comptoirs et surfaces de contact avec les aliments. Oerator a déclaré que les chiffons d'essuyage sont lavés à la fin du quart de travail. Les seaux d'assainissement ont été remplis de solution de javel(100 ppm) et les tissus sont stockés dans la solution.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Dans la maison le bacon guéri est préparé par cheif. Le plan de sécurité alimentaire n'a pas été fourni pour cet aliment.
- Mesures correctives : Fournir un plan de salubrité des aliments, y compris la source d'aliments, l'entreposage, le processus de dégel et le processus de traitement de chaque aliment fabriqué en maison selon le menu fourni.
- Date à corriger : 20 avril 2022
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1- Le striping sous la porte arrière est cassé et un espace est assez grand pour l'entrée possible des parasites
- Mesures correctives : Remplacer ou réparer la bande météorologique de façon à réduire le risque d'introduction de parasites dans les locaux.
- Date à corriger: 20 avril 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La graisse et les débris alimentaires sont observés sur le sol, derrière l'équipement et dans les zones difficiles à atteindre. Les poignées et les portes des refroidisseurs sont souillées. La porte arrière est fortement souillée. La couverture de la machine à glace est teintée et doit être nettoyée.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les planchers dans la cuisine et l'espace de rangement. Faites attention aux zones difficiles à atteindre et sous l'équipement.
- - Essuyez les faces et les couvercles des portes pour refroidisseurs de ligne de cuisson, et les surfaces de contact élevé. Nettoyer le visage de la porte arrière car il s'agit d'une surface de contact élevée.
- - Nettoyer et désinfecter le couvercle de la machine à glace et le prémiteur du porte-glace de la machine.
- - Nettoyer et désinfecter les éclaboussures et les murs de tuiles au-dessus et autour de la zone de lavage.
- Date à corriger : 20 avril 2022
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Poulet cru préparé sur une planche à découper à côté du bacon cuit et des contenants de laitue.
- Mesures correctives : S'assurer que la zone de préparation est soigneusement nettoyée et désinfectée avant d'y placer des articles cuits et prêts à y manger.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers sous l'équipement et en marche dans le refroidisseur ont une accumulation de débris. Les refroidisseurs doivent être nettoyés pour éliminer les débris alimentaires et l'eau stagnante.
- Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouteilles de solution d'assainissement de l'eau de Javel testées à 0 ppm de chlore résiduel.
- Mesures correctives : Nouvelle solution préparée au moment de l'inspection. 100 ppm de chlore résiduel détecté. Assurez-vous de changer la solution de javel dans les flacons de pulvérisation chaque semaine.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Une station de lavage des mains manquait de savon.
- Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être correctement fournies. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont équipées de distributeurs de savon (et de serviettes en papier).
- Score de violation: 5
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Étagère en bois brut utilisée pour condiments et grille-pain près des unités de chauffage.
- Mesure(s) corrective(s) : Le bois brut ne peut pas être facilement nettoyé/assaini et est absorbant. Toutes les surfaces doivent être non absorbantes, faciles à nettoyer et durables. Finissez l'étagère avec un scellant.
- Corrigé par: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les couteaux étaient entreposés dans l'espace/espace entre la table de préparation et le mur.
- Action(s) corrective(s) : Ne pas stocker les couteaux de cette façon, car l'espace entre les tables/murs de préparation ne peut pas être facilement nettoyé et nettoyé. Entreposez tous les couteaux dans ou sur les porte-couteaux désignés (c.-à-d. bande magnétique ou porte-couteaux faciles à nettoyer).
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Les deux flacons d'assainissement contenaient 0 ppm de chlore détecté.
- Mesures correctives : Solution fraîche préparée au moment de l'inspection; détection de 100 ppm de chlore. Rappel : Mélanger 1 c. à thé de javel avec 1 litre d'eau pour des concentrations appropriées.
- Score de violation: 5
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le certificat de sécurité alimentaire de l'exploitant est expiré.
- Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit reprendre le cours de niveau 1 de Foodsafe d'ici le mois prochain. Copie électronique du certificat à Ying. [email protected]
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction