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Denny's 9819

18 - 5094 Windermere Boulevard NW Edmonton AB T6W 0L7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Denny's 9819 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 décembre 2023. La dernière inspection, le 21 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 20 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les pommes de terre de la table à vapeur ont été mesurées à 55 °C et doivent être maintenues à plus de 60 °C (140 °F). L'insertion des pommes de terre n'avait pas été correctement placée dans la table à vapeur. La nourriture a été réchauffée à une température supérieure à 74C (165F).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a informé que des couteaux étaient lavés à l'évier de préparation des aliments à compartiment unique au lieu d'être envoyés pour un lavage manuel approprié à l'évier de 3 compartiments et que les autres ustensiles utilisés sur la ligne de cuisson ne sont pas envoyés pour un lavage fréquent pendant chaque quart de travail. Des ustensiles doivent être envoyés pour le lavage au minimum toutes les 4 heures ou plus tôt au lave-vaisselle ou à l'évier à vaisselle de 3 compartiments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 50 ppm de chlore détecté dans le cycle de rinçage du lave-vaisselle, doit être au minimum 100 ppm. L'opérateur a appelé au service et va désinfecter manuellement la vaisselle jusqu'à ce que 100 ppm de chlore soit détecté dans le cycle de rinçage.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce à la viande dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 54C.- Les aliments à haut risque doivent être conservés à moins de 4C ou à plus de 60C. Le réglage de la température n'était pas assez élevé sur l'unité de retenue. La nourriture a été réchauffée à >74C, puis transférée à l'unité de retenue à chaud.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

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