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Denny's (Delta)

8487 120th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Denny's (Delta) a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 janvier 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 janvier 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 22 janvier 2025. Par exemple : 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection côté gauche évier à côté du distributeur de boissons distributeur de savon liquide ne distribuant pas de savon liquide.
      • Action(s) corrective(s) : Le gestionnaire a indiqué que le capteur pourrait ne pas être en bon état de fonctionnement et qu'il chercherait à remplacer le distributeur. Distributeur remplacé et maintenant en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température de l'air ambiant de l'unité de congélation du tiroir ~ -11 degrés C. 2 portes congélateurs à l'arrière température de l'air ambiant -6 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 3 février 2026.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température de l'air ambiant de l'unité de congélation du tiroir ~ -11 degrés C. 2 portes congélateurs à l'arrière température de l'air ambiant -6 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de congélation sont capables de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Régler les congélateurs selon un réglage ou un service plus froid si nécessaire. Corriger d'ici le 3 février 2026.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Couper les melons et les fromages déchiquetés entreposés dans des inserts à la température du produit alimentaire interne du refroidisseur de salade 9 degrés C. Partie inférieure de la température de l'air ambiant du refroidisseur ~12-14 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • Température ambiante de l'air de 4 tiroirs sous le congélateur grill à -7 à -8 degrés Celsius.
      • Dessert congélateur à l'arrière température de l'air ambiant ~ -9 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s): Régler le réglage de la température et ou les congélateurs de service. Assurer -18 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 29 juillet 2025.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Couper les melons et les fromages déchiquetés entreposés dans des inserts à la température du produit alimentaire interne de la préparation de la salade 9 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s): L'opérateur ajuste la température sur le refroidisseur de préparation de salade. Service si nécessaire. S'assurer que l'unité de réfrigération est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Corrigé avant le 29 juillet 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Réservoir d'eau chaude non en bon état de fonctionnement. Le plombier de l'opérateur a été sur place et a commandé une pièce de rechange. Pas d'eau chaude à prévoir au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : En attendant, l'eau chaude est préparée par l'eau bouillante sur le poêle de cuisine. L'eau chaude du poêle est utilisée pour prélaver les vaisselles et les ustensiles sales. Les vaisselles et les ustensiles passent ensuite par le lave-vaisselle à basse température. rincer finement la concentration de chlore 100ppm à ~19 degrés C. Urnes de café remplies d'eau chaude et froide avec des spigots qui permettent l'eau libre préparée et disponible pour utilisation dans la zone de service avant et la cuisine.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réservoir d'eau chaude pas en bon état de fonctionnement. Le plombier de l'opérateur a été sur place et a commandé une pièce de rechange. Pas d'eau chaude à prévoir au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le local soit alimenté en eau chaude. Tout de suite. Corrigé avant le 23 janvier 2025.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, aucun chlore n'a été détecté au niveau de la plaque pendant le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Seau d'assainissement vide.
      • Action(s) corrective(s) : Le personnel a remplacé le seau d'assainissement et a amorcé la ligne d'assainissement. 50ppm de chlore détecté pendant le cycle de rinçage final. Rappel à vérifier régulièrement le cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température. Le personnel a chargé de laver les vaisselles et les ustensiles.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de préparation de sandwich insère des températures internes du produit alimentaire de 8 à 9 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Jeter le fromage déchiqueté, les tomates coupées et le crumble de porc. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de préparation de sandwich insère des températures internes du produit alimentaire 8-9 degrés C. Température de l'air ambiant de section inférieure 6-9 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur de préparation de sandwich et s'assurer qu'il est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 3

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