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Denny's Restaurant (Burnaby)

5605 Kingsway, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Denny's Restaurant (Burnaby) a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 avril 2024. La dernière inspection, le 12 mai 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 janvier 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 avril 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains dans la zone de service avant avait été transformée en évier de vidange de café en raison du changement de cafetières individuelles pour chaque table.
      • Action(s) correctrice(s): Changez d'évier vers l'évier de lavage à la main car c'est le seul évier dans toute la zone de service qui peut être accessible sans toucher aucune porte ou aller dans la zone de cuisine arrière.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Quelques accumulations d'huile/débris sous le poêle de la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques accumulations de graisse sur les tuyaux sous les grilles comme montré au gestionnaire
      • Mesure(s) corrective(s) : Une fois que les agents de nettoyage de routine pour la fuméhood, assurez-vous qu'ils sont en train de nettoyer complètement cette zone
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Divers aliments en inserts pour le refroidisseur de préparation dans la zone de cuisine et le refroidisseur de lait dans la zone de service (le même compresseur) étaient à 10-15 degrés C
      • Mesures correctives : Tous les aliments rejetés. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être à 4 degrés Celsius ou moins
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation, tel qu'il a été discuté, se trouvait à 10-15 degrés C (refroidisseur à la fois dans la cuisine et dans la salle de service).
      • Action(s) corrective(s): Réparation ou réglage du refroidisseur pour maintenir une température interne de 4 degrés C ou moins en tout temps
      • Corrigé par: ASAP
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : C'EST UNE INFRACTION DE REMPLACEMENT : Soupe blanche chaude dans l'unité de maintien à chaud faite en moins de 30 min, mesurée à 54C.
      • Mesure(s) corrective(s) : NE PAS DOUBLE INSERTS. L'opérateur a déplacé la soupe blanche dans l'unité de rétention chaude.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur sous grille à 10C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Les relevés de température indiquent qu'il était inférieur à 4C 60 min avant l'inspection. L'opérateur a déplacé tous les aliments dans un refroidisseur de travail.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs soupes et la tenue chaude de sauce sont mesurées à 41C - 47C. Tous les inserts étaient empilés.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur indique qu'ils ont été faits dans les 30 min. L'opérateur a remplacé tous les inserts doubles empilés par une seule cheminée et toutes les températures ont augmenté au-dessus de 60C lorsqu'elles ont été mesurées à la fin de l'inspection.
      • N'INSERTS PAS DOUBLE
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) accumulation de poussière observée à l'intérieur marche dans le plafond plus frais et garde du ventilateur.
      • 2) Couteaux maintenus dans des crevasses pour maintenir les étiquettes de commande au niveau des yeux à la table de cuisson.
      • Mesures correctives : 1) Veiller à nettoyer et à désinfecter la zone susmentionnée. Assurez-vous de nettoyer de façon régulière.
      • 2) Ne gardez pas de couteaux dans les zones non nettoyées de façon routinière et est facilement propre.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Faible niveau d'activité de fourmi observé à droite de l'eau chaude dans la chaufferie.
      • Mesures correctives : S'assurer d'aviser l'entreprise de lutte antiparasitaire et de suivre toute recommandation qu'elle pourrait suggérer. (Comme le grenier nettoie)
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur sous grill mesuré à 10C.
      • Mesures correctives : NE PAS UTILISER le refroidisseur. Réparation/replacer le refroidisseur pour qu'il puisse produire 4C ou moins en tout temps.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 3

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