Derrick Golf & Winter Club - Founders Restaurant
3500 119 Street NW Edmonton AB T6J 5P5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ** - de petites mouches intérieures ont été observées dans la cuisine
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - plusieurs éviers fuyaient du robinet - s'il vous plaît réparer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ** - la température interne du congélateur sur la ligne de cuisson était faible ~-10'C, devrait être -18'C. Cette mauvaise température peut indiquer le début du déclin de la capacité de fonctionnement du congélateur, affectera les temps de cuisson, affectera le temps qu'il peut être utilisé pour l'entreposage à long terme. NE PAS entreposer le poulet dans ce congélateur pendant la nuit - jusqu'à ce qu'il soit complètement réparé.** - congélateur à crème glacée dans la zone de prise et d'aller était également -10'C, une partie de la crème glacée ne semblait pas solide. S'il vous plaît réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ** - les planches à découper pour la ligne de cuisson et les zones de préparation (longs rectangulaires maigres seulement) étaient overworn, piquées, et ne sont plus en bon état. Veuillez réparer/remplacer
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ** - cesser d'essuyer les ustensiles désinfectés après avoir traversé le lave-vaisselle. Les ustensiles sont désinfectés - les essuyant à nouveau après le cycle peuvent contaminer les ustensiles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction