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Desi Turka Indian Cuisine

7807 6th St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Desi Turka Indian Cuisine a été inspecté 28 fois par Fraser Health Authority depuis le 14 décembre 2017. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 11 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 avril 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 10 mai 2024. Par exemple : 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant du chlore non détecté dans le sanibucket
      • Mesures correctives : Nouvelle solution faite au moment de l'inspection - chlore mesuré 100ppm
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Distributeur de serviettes en papier par lave-vaisselle est toujours hors de la batterie
      • 2) Pan dans l'évier de lavage des mains
      • Mesures correctives:
      • 1) Remplacez cet appareil car il est toujours hors de la batterie. Obtenez un qui ne nécessite pas de changement de batterie. Serviette en papier fournie en rouleau non protégé par lavabo
      • 2) Cet évier est réservé à HANDWASHING
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneur en plastique sans poignée utilisé pour scoop riz
      • Mesure(s) corrective(s) : Utilisez une boule de riz appropriée et entreposez une boule de riz à l'extérieur pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière est encore ouverte
      • Retirez cette porte.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Aucune solution d'assainissement n'était présente lors de l'inspection pour la désinfection des surfaces des préparations alimentaires.
      • Mesures correctives : Le personnel a fait une solution de chlore de 100 ppm pendant l'inspection. S'assurer que la solution d'assainissement à concentration adéquate est toujours présente pour désinfecter les zones de préparation des aliments.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • 1) L'évier dans la cuisine était bloqué par des ustensiles sales.
      • 2) L'évier x 3 était sorti des serviettes en papier.
      • Mesures correctives
      • 1) L'opérateur a retiré les ustensiles de l'évier lors de l'inspection.
      • 2) L'opérateur a stocké les éviers avec une serviette en papier.
      • Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont accessibles et remplis d'eau courante chaude et froide, de serviettes en papier et de savon liquide en tout temps pour faciliter le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • 1) Oignons pelés observés stockés dans la caisse de lait sur le sol.
      • 2) Machine à glace avait scoop stocké dedans.
      • Action corrective : L'opérateur a rejeté les oignons et la glace. L'opérateur a nettoyé la machine et scoop et l'a remplie pendant l'inspection.
      • S'assurer que la pelle est entreposée à l'extérieur de la machine pour éviter toute contamination croisée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Observation : Observé un contenant de poulet congelé dégelant à température ambiante sur la table de préparation. Poulet mesuré à -3°C avec thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le poulet dans un refroidisseur à l'italienne pendant l'inspection. S'assurer que les procédures de décongélation sont suivies pour empêcher la croissance du pahtogeen. Le personnel peut suivre l'un de ces critères :
      • 1) Dégeler le poulet congelé dans une glacière.
      • 2) Dégeler au micro-ondes.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Observation :
      • 1) La porte arrière a été observée ouverte.
      • 2) Tuiles brisées à côté du grill, le long du mur par le lave-vaisselle observé et par la fosse mop. Les tuiles avaient des débris alimentaires.
      • Mesures correctives
      • 1) L'opérateur s'assure que la porte arrière est toujours fermée.
      • 2) L'opérateur de fixer les tuiles afin qu'elles soient facilement nettoyées.
      • La porte ouverte et les débris alimentaires dans les tuiles peuvent permettre l'entrée et l'hébergement de parasites respectivement.
      • Date à corriger : 1 mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Observation :
      • 1) Observé les débris alimentaires et l'huile sous l'équipement sur la ligne de cuisson.
      • 2) L'accumulation de poussière observée sur le mélangeur et le robot coope produit des aliments.
      • 3) On a observé un mélangeur de pâte recouvert de farine.
      • 4) Le support de stockage à côté de la table de préparation avait accumulé de la poussière dessus.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées avec une solution de chlore de 100 ppm. Les conditions insalubres des équipements de préparation des aliments peuvent entraîner une contamination croisée, tandis que les huiles et les débris alimentaires sous la chaîne de cuisson peuvent attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Pin roulant observé avec une poignée cassée, collée ensemble.
      • Action corrective: L'opérateur a jeté la goupille de roulement cassée pendant l'inspection.
      • La poignée d'épingle à roulettes s'en sert mal.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Toutes les sauces du congélateur à l'italienne, du refroidisseur à l'italienne et des refroidisseurs à l'italienne sont découverts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir des couvercles sur les pastilles de sauce. Gardez-les couverts pendant les heures de repos.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les rondins de température ne sont pas entretenus pour les refroidisseurs et les cales à chaud. Un modèle de journal de température a été envoyé par courriel à l'opérateur. Vous pouvez utiliser ce modèle ou en faire un de vos propres.
      • Action(s) correctrice(s) : Commencez à vérifier et à enregistrer quotidiennement les températures de refroidissement et de chauffage.
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : La glacière n'a pas tous un thermomètre à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Achetez des thermomètres pour chaque refroidisseur. Début de la surveillance et de l'enregistrement des températures quotidiennes.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Riz cuit (tiré du refroidisseur à l'italienne) laissé à température ambiante
      • 2) Refroidisseur à la station de serveuse mesurée 9C
      • Mesures correctives:
      • 1) Le riz cuit doit être maintenu à 4C et plus froid, ou 60C et plus chaud
      • 2) Déplacez toutes les sauces dans la glacière. Les boissons en conserve non potentiellement dangereuses (soda, alcool) peuvent rester dans la glacière. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pas d'eau de Javel sur place pour la solution d'assainissement.
      • 2) Le lave-vaisselle n'avait pas de chlore détectable au cycle de rinçage final
      • Mesures correctives:
      • 1) Le fonctionnaire est allé acheter de l'eau de Javel. La solution de bleach doit être 100-200ppm de chlore.
      • 2) Le lave-vaisselle a pu distribuer 50ppm de chlore après le changement de solution de chlore. Il s'agit d'un lave-vaisselle qui a des problèmes récurrents à distribuer au moins 50ppm de chlore au cycle de rinçage final, et la machine n'est pas testée quotidiennement (les dossiers ne sont pas disponibles).
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Aucune des deux stations de lavage des mains ne dispose d'une serviette en papier
      • Mesures correctives : Toutes les stations de lavage des mains doivent être entièrement remplies de savon, de serviettes en papier et d'eau courante chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les droits de permis d'avril 2025 à mars 2026 demeurent en suspens.
      • Mesures correctives : Paiement des frais de permis dans les 10 jours ouvrables suivant la lettre de demande.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tasse en plastique conservée dans une cuisinière à riz
      • Action(s) corrective(s) : N'utilisez pas une tasse en plastique sans manche pour faire cuire le riz. Si les mains sont sales, atteindre dans le riz pour saisir la tasse peut contaminer le riz. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez avec la poignée haut et hors du riz.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte sans porte d'écran
      • Mesures correctives : La porte arrière doit rester fermée s'il n'y a pas de porte d'écran.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personnel incapable de fournir un certificat de niveau 1 (ou équivalent) FOODSAFE
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 (ou équivalent) pendant la préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pans observés dans l'évier de lavage des mains
      • Action(s) correctrice(s) : Ce pendentif est réservé aux mains. C'est une violation répétée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Conteneurs d'aliments stockés directement sur le sol
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments directement sur le sol. Lorsque les contenants sont déplacés de la nourriture à la table, le fond du contenant (qui est entré en contact avec le plancher) contaminera les surfaces de préparation des aliments
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fourmis dans toute la salle à manger.
      • Mesures correctives: Débarrassez-vous des fourmis.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : La climatisation a été réparée hier - la porte arrière doit rester fermée.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le chlore résiduel sur les plaques après le cycle de rinçage final dans un lave-vaisselle à basse température était de 0 ppm. Le seau d'assainissement à la source a été testé et aucun chlore n'a été détecté.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le personnel a déclaré que le nouveau seau d'assainissement sera obtenu à 18 heures le 24 avril 2025.
      • 2. Réparation lave-vaisselle. S'assurer que le lave-vaisselle distribue 50 ppm de chlore. Exécutez à nouveau tout l'équipement préalablement lavé dans le lave-vaisselle.
      • 3. Fournir la réception du seau d'assainissement acheté pour inspection le 25 avril 2025.
      • 4. La réception doit être estampillée avant 18h le 24 avril 2025 ou le billet de violation sera émis.
      • 5. Si le lave-vaisselle n'est pas réparé d'ici le 25 avril 2025, l'ordonnance de fermeture sera émise.
      • Date à corriger : 25 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le distributeur de serviettes en papier était vide à la station de lavage des mains à côté de la zone de lavage à la vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Remplir le distributeur avec des serviettes en papier. Veiller à ce que les serviettes en papier soient accessibles en tout temps au personnel pour assurer une bonne hygiène des mains.
      • Date à corriger : 25 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Des contenants de nourriture / sauces dans le refroidisseur à l'italienne ont été laissés à découvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments contenus dans le refroidisseur de marche sont couverts pour prévenir la contamination des aliments.
      • Date à corriger : 25 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
      • - sous lavabo à la main à côté de la ligne de cuisson
      • - sur les étagères dans la zone de stockage sèche
      • - dans l'armoire sous évier dans la zone bar
      • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter toutes les zones avec une solution de javel.
      • Les services de lutte antiparasitaire sont fournis et les rapports ont été examinés sur place. Continuer de surveiller l'activité des ravageurs.
      • Date à corriger : 25 avril 2025.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La porte arrière a été ouverte au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que la porte arrière demeure fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aliments potentiellement dangereux entreposés à température ambiante :
      • - légumes coupés
      • - ail pelé
      • - panneau
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés au 4C ou plus froid
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains manque de serviette en papier
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont entièrement en stock.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis de 150,00 $ en suspens pour avril 2024 à mars 2025.
      • Mesures correctives : Paiement des frais de permis conformément aux instructions de la lettre. Payez dans les 10 jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Contenants alimentaires stockés directement sur le sol
      • 2) Scoop pour le riz stocké directement dans le riz
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas stocker les contenants alimentaires sur le sol; le fond du contenant sera contaminé et contaminera d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • 2) Utilisez une pelle avec poignée (entreposée séparément) en cas de contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Activité Rodente notée dans la cuisine; quelques gouttes dans les coins difficiles à atteindre. Rapport sur les ravageurs examiné.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. Vérifiez tous les aliments avant utilisation. Suivez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer au début de l'inspection. Pas de chlore de Javel détectable sur les chiffons essuyés.
      • Action(s) corrective(s) : Un désinfectant pour le bleach est nécessaire en tout temps pendant la production alimentaire. Les lingettes doivent être entreposées dans une solution de javel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pan dans le bassin de lavage des mains de la ligne de cuisson
      • 2) Aucune serviette en papier disponible à cette station
      • Mesures correctives:
      • 1) stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement
      • 2) Placer le rouleau de papier à proximité, distributeur de réparation
      • Score de violation: 5
    • 208 - Aliments obtenus de sources non approuvées [art. 11]
      • Observation: Bush Orange Rouge colorant alimentaire est toujours en place.
      • Mesures correctives : L'article n'est plus autorisé selon Santé Canada. Supprimer cela de l'installation
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Aucune concentration de chlore détectée à l'intérieur
      • le seau d'assainissement à l'arrière de la cuisine
      • Il manque une solution désinfectante à l'avant de la
      • la maison.
      • Remplir de 100ppm- 200 ppm le seau d'assainissement de Javel
      • chlore. Déposer un seau de désinfectant à l'eau de Javel
      • devant la maison.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes en papier manquantes dans les distributeurs à l'avant de la
      • maison et par la ligne de cuisson. Personnel déclaré
      • la serviette en papier placée à une autre station d'évier à main.
      • Restocker les distributeurs de serviettes en papier. Assurer chaque station de lavage des mains
      • a des serviettes en papier disponibles pour utilisation.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Aliments non couverts
      • 2. sirop de pulpe de mangue entreposé dans une boîte ouverte
      • 3. Riz non cuit dans un seau entreposé sous le
      • handsink près du lave-vaisselle. Le seau était
      • non couvert.
      • 4. Un sac de pommes de terre et un sac d'oignons stockés
      • directement sur le sol.
      • 1. Veiller à ce que les aliments soient protégés en tout temps
      • de conatmination.
      • 2. Transférer le sirop de pâte de mangue dans une épreuve antiparasitaire
      • conteneur.
      • 3. Couvrir le seau de riz non cuit et stocker
      • dans la zone de stockage sec
      • 4. Conserver les pommes de terre et les oignons d'au moins 15 cm
      • dehors.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il manquait une porte d'écran et la porte arrière était
      • le personnel est resté très ouvert au moment de l'inspection
      • une nouvelle porte d'écran sera installée dans 2 jours.
      • Fermez la porte arrière. Jusqu'à ce que la porte de l'écran arrive
      • installé, s'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Greas/Debris alimentaires notés dans l'ensemble des locaux. Les
      • les zones suivantes nécessitent un nettoyage :
      • 1. Étagères sous la surface sèche
      • 2. Sous le bureau et l'étagère dans la salle du personnel
      • 3. Sous la ligne de cuisson.
      • Enlever et nettoyer les débris de graisse et de nourriture ci-dessus. Assurer
      • ces zones et d'autres zones difficiles à atteindre sont nettoyées quotidiennement.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Pas de FoodSafe niveau 1 ou personnel certifié équivalent
      • en service au moment de l'inspection
      • Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel en service ait la sécurité alimentaire
      • niveau 1 ou équivalent, en absence de l'opérateur.
      • Date à corriger De - 6 mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur principal de préparation mesuré 10C.
      • Mesures correctives : Éliminer tout aliment potentiellement dangereux.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le lave-vaisselle ne dégage pas de chlore mesurable.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le lave-vaisselle pour qu'il distribue au moins 50ppm de chlore.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) La station de lavage à la main par ligne de cuisson a des casseroles dans le bassin.
      • 2) Les deux distributeurs de serviettes en papier sont coincés.
      • Mesures correctives:
      • 1) Stations de lavage des mains sont pour le lavage des mains seulement.
      • 2) Les stations de lavage des mains doivent être entièrement en stock en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis pour l'exercice d'avril 2023 à mars 2024 sont toujours en suspens.
      • Mesures correctives : Paiement des frais de permis selon la lettre de demande.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Deux seaux de poulet observés sur le sol
      • Action(s) corrective(s): La nourriture n'a pas sa place par terre. Assurez-vous que tous les aliments sont conservés à au moins 6 po ou 15 cm du sol.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Des déjections rongantes notées dans la zone de stockage arrière.
      • 2) Abondance des mouches fruitières notées
      • Mesures correctives:
      • Garder la porte arrière fermée et entretenir l'assainissement. Suivez toutes les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte de derrière ouverte, pas de porte d'écran en place.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit être fermée s'il n'y a pas de porte d'écran. L'installation a un problème de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général nécessite du travail, en particulier près de la ligne de cuisson et du capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit avoir FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent en tout temps.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sauce et autres aliments observés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposez ces aliments dans la glacière après le déjeuner et le dîner.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les sauces et autres aliments dans les refroidisseurs ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris notés le long des étagères dans la zone de stockage à sec par la porte arrière; des excréments notés sur le sol le long de la même zone, y compris le long du mur à l'extérieur du bureau et à l'intérieur du bureau, sous le bureau. En février de cette année, une entreprise de lutte antiparasitaire a assuré le service des lieux. Le seul autre rapport de service date d'octobre 2022.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones à l'aide de l'eau de Javel. Faites venir la compagnie de lutte antiparasitaire au moins une fois par mois. Gardez tous les rapports de service sur place. Suivez les instructions du technicien.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis. Le capot d'échappement nécessite un entretien.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les lacunes et les zones difficiles à nettoyer sur l'étagère noire dans la cuisine; ne pas stocker de vaisselle sous le comptoir où il peut se salir. Faites réparer le capot d'échappement.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les distributeurs de serviettes en papier dans la cuisine et à l'évier du bar ne fonctionnent pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer/fixer les distributeurs.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Il y a beaucoup de bruit sous le bureau.
      • Mesures correctives : Effacer cette zone et enlever tous les articles non requis pour l'entreprise. Sceller tous les trous sous le bureau comme indiqué par le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place doit avoir une certification Foodsafe Niveau 1 ou son équivalent.
      • Mesure(s) corrective(s) : Obtenez cette réponse d'ici le 3 avril 2023
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains aliments dans le refroidisseur à l'entrée mesuré 7-10C. L'exploitant a déclaré qu'un membre du personnel avait nettoyé le refroidisseur à l'italienne vers 4 h ce matin et qu'il aurait peut-être laissé la porte ouverte.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Grande corbeille de nourriture à découvert sur le sol de la glacière
      • 2) Bols sans poignées encore utilisés comme scoops.
      • 3) Windex pot placé à côté du gingembre.
      • 4) Spray de bug RAID noté.
      • Mesures correctives:
      • 1) Tous les aliments doivent être couverts et entreposés hors du sol
      • 2) Toutes les pelles alimentaires doivent avoir des poignées pour éviter la contamination des mains sales.
      • 3) Ne placez pas de produits chimiques à côté des aliments.
      • 4) Les pesticides ne doivent pas être utilisés dans les installations alimentaires.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) souris vivante notée courant de sous-vaisselle à évier de mop.
      • 2) Une abondance de mouches au moment de l'inspection
      • Mesures correctives:
      • 1+2) L'exploitant déclare que la lutte antiparasitaire professionnelle a été contractée depuis la dernière inspection et qu'elle devrait intervenir plus tard cette semaine. D'ici là, nettoyer et désinfecter toute la cuisine et s'assurer que toutes les voies d'entrée sont scellées. Rappelez que seuls les pièges physiques (pièges à snaps et pièges collants) peuvent être utilisés et qu'aucun pesticide n'est autorisé.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière reste ouverte au moment de l'inspection. Pas de porte d'écran en place.
      • Mesures correctives : La porte arrière doit rester ouverte jusqu'à ce qu'une porte d'écran appropriée soit installée.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température de l'air ambiant est de 7-10C.
      • Mesures correctives : Réparer ou remplacer l'unité. Le refroidisseur doit pouvoir atteindre et maintenir 4C/40F.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Plusieurs éléments se trouvent à la température ambiante :
      • - carton de crème fouettée 21 deg.C
      • - Choux-fleur frit 18 deg.C
      • - Pakora de légumes frits 25 deg.C
      • - Poulet frit 28 deg.C
      • 2) Refroidisseur de préparation du dos mesuré 12 degrés C, articles rejetés:
      • - sauces allant de 11°C à 14°C
      • - Paneer
      • Aliments non dangereux transférés dans d'autres refroidisseurs
      • Mesures correctives : Les aliments sont éliminés.
      • Les aliments doivent être conservés < et/ou = 4 degrés C pour prévenir la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les chiffons de nettoyage ont été souillés et secs, aucun désinfectant n'a été détecté. Le personnel a indiqué avoir nettoyé les surfaces avec des chiffons secs
      • 2) Nettoyer les chiffons non stockés en solution désinfectante
      • 3) Désinfectant de lave-vaisselle mesuré seau de désinfectant de Javel 0ppm trouvé vide
      • 4) Crochet de mélangeur à pâte couverte de pâte sèche et de farine. Le personnel a indiqué qu'il avait été utilisé hier
      • Mesures correctives : 1) Procédure d'assainissement correcte examinée avec le personnel. Nettoyer avec du savon --> essuyer, --> nettoyer avec du désinfectant --> sécher l'air
      • 2) Rags déplacé dans le seau de solution de désinfectant. Conserver les chiffons dans une solution désinfectante lorsqu'ils sont utilisés pour prévenir la croissance des pathogènes
      • 3) Désinfectant pour lave-vaisselle remplacé par un nouveau seau. Lave-vaisselle apprêté et courir jusqu'à 50ppm chlore détecté
      • 4) Crochet de douille lavé. Nettoyer les produits après utilisation pour prévenir la croissance des agents pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Taux de violation: 15
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'exploitant n'avait pas encore payé de frais de permis
      • Mesures correctives: l'exploitant a payé des frais de permis avec chèque
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) De nombreux aliments entreposés dans un rafraîchisseur à walkin découvert: grands paniers de sauce, bacs de poulet dans la sauce, contenants de viande crue
      • 2) Boîtes de poulet en sauce double empilée sans couvercle
      • 3) Viande crue entreposée à côté ou au-dessus des aliments PAM
      • 4) En utilisant des ustensiles tels que des louches stockées dans de l'eau stagnante toute la journée
      • 5) bol en plastique souillé réutilisé pour la préparation alimentaire de riz cuit
      • 6) Sacs d'oignon entreposés au sol en stockage sec
      • 7) Bols sans poignées utilisés comme pelles pour les marchandises en vrac et le riz cuit
      • 8) Grand bac de viande dégelant dans la fosse à vaisselle à côté d'une grande quantité de plats sales
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des contenants couverts, surélevés à plus de 15 cm du sol. Entreposer les articles d'une manière qui prévienne la contamination des viandes crues en dessous des produits PAM, non supérieure ni à côté des produits PAM
      • Ne conservez pas d'ustensiles dans de l'eau stagnante ou changez d'eau 30 min et d'ustensiles de lavage toutes les 4 heures
      • Ne pas réutiliser d'équipement souillé pour la préparation des aliments
      • Obtenir des pelles avec poignées
      • Dégeler la viande dans l'évier de préparation, pas dans la fosse.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Largage Rodent détecté dans le stockage sec derrière des bacs de riz et le dessus du lave-vaisselle. Activité de vol notée dans la cuisine
      • L'opérateur dit qu'il n'y a pas d'entreprise de lutte antiparasitaire de la 3e partie à portée de main, la dernière les avait avant COVID
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections à l'aide de la solution de blanchiment et obtenir les services d'une entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière est ouverte la plupart du temps. La porte de l'écran arrière est cassée et peut facilement permettre aux parasites par le bas.
      • Actions correctives : Faites réparer immédiatement la porte de l'écran. Jusqu'à ce que la porte de l'écran soit fixée garder la porte arrière fermée.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les zones suivantes doivent être nettoyées mais ne figurent pas sur la liste exhaustive
      • - sous et derrière la ligne de cuisson
      • - en dessous et sur le dessus des étagères dans la zone de cuisson
      • - Superficie de la fosse à sable
      • - Planchers et murs de promenade dans le refroidisseur
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement tous les secteurs. Les débris alimentaires et la saleté peuvent être une source de nourriture attrayante pour les ravageurs
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1) Tuiles murales à côté du lave-vaisselle et évier de mop est manquant. Quelques carreaux fissurés sur le sol
      • 2) Caufrage au-dessus de la fosse à vaisselle est devenu noir
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les carreaux. Les surfaces doivent être lisses, imperméables et faciles à nettoyer.
      • 2) Supprimer et refaire le calage
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de préparation arrière à côté des parois à température ambiante plus froide mesurée à 12 degrés. C avec thermomètre min/max
      • Mesures correctives: avoir refroidi. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans un réfrigérateur.
      • Les refroidisseurs doivent pouvoir conserver les aliments < et/ou = 4 degrés C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les ampoules en stockage sec ne fonctionnent pas
      • Action corrective: Remplacer l'ampoule
      • Un éclairage adéquat est nécessaire pour le nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur dans la zone de barre mesurée 6-7C
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel attend l'approbation du propriétaire pour réparer ou remplacer
      • - Entre-temps, seuls les articles non périssables ont été conservés dans cette glacière (ex. boissons en conserve)
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur dans la zone de la barre avant mesurée à 9C au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4C. Déplacez tous les aliments dans des unités de refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Aucun désinfectant disponible. Bleach est à court.
      • 2) Les louches en usage sont stockées dans l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • 1) Opérateur envoyé pour acheter de l'eau de Javel au moment de l'inspection. Nouvelle solution faite, mesurant 100ppm de chlore.
      • 2) Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être conservés dans de l'eau à 4C ou moins, ou 60C ou plus. L'opérateur a déclaré qu'il changerait d'eau toutes les demi-heures. Assurez-vous que les ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés chaque fois que l'eau est changée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les distributeurs de serviettes en papier aux deux stations de lavage des mains sont coincés parce que les rouleaux de serviettes en papier sont trop épais.
      • Mesures correctives : Achetez des rouleaux de serviette en papier appropriés.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Seaux utilisés antérieurement pour conserver les détergents à vaisselle/agents de rinçage/sanitisants utilisés pour entreposer les aliments.
      • Mesures correctives : N'utiliser que des contenants de qualité alimentaire pour entreposer les aliments. Jetez tous les aliments stockés dans ces seaux.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1) Refroidisseur à barre avant mesuré 9C
      • 2) Piscine d'eau dans le compartiment inférieur du refroidisseur prép
      • Mesures correctives:
      • 1) Réparer ou remplacer le refroidisseur pour qu'il puisse atteindre 4C
      • 2) Réparer le refroidisseur de sorte que l'eau ne se trouve pas au fond.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : four à riz cuit à 16 degrés. C sur la table de préparation.
      • Le riz doit être conservé au-dessus de 60 degrés. C en tout temps
      • Action corrective: Jeter la poubelle de riz
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1) L'évier de la ligne de grille évalué par le plombier et un nouveau robinet a été acheté. L'opérateur a noté qu'il sera réparé aujourd'hui. Seul le robinet d'eau chaude est cassé.
      • 2) Laver les mains par le lave-vaisselle bloqué par l'équipement et le seau à crème aigre a été trouvé dans l'évier. Les lavabos à la main ne sont pas destinés à être utilisés pour la préparation des aliments, le nettoyage des plats, et doivent être rendus accessibles en tout temps.
      • Mesures correctives
      • 1) Fixer l'évier de lavage à l'intérieur de la grille
      • 2) enlever les articles sales et permettre à l'évier de lavage des mains d'être accissible en tout temps - corrigé Date à corriger aujourd'hui
      • Ordonnance de correction délivrée
      • Mesures correctives:
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections mineures de rongeurs sont encore présentes derrière la corbeille d'épices et dans le coin du refroidisseur à l'italienne sous les étagères. C'est une violation répétée.
      • Action corrective : 1) Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les excréments de rongeurs.
      • 2) La lutte antiparasitaire est assurée pour éliminer le problème des rongeurs.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Porte de l'écran arrière trouvée ouverte pendant l'inspection. C'est une violation répétée
      • Action corrective : Fermez la porte de l'écran arrière lorsqu'elle n'est pas utilisée. Date à corriger: aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Yogurt, sauce à la menthe, légumes conservés sur une ligne de buffet mesurée à 16C. La nourriture est conservée sur la glace selon l'opérateur. Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés en dessous de 4C ou un journal de température doit être conservé pour s'assurer que le cycle de 2 heures est en place.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments. Assurez-vous que les aliments sont affichés en dessous de 4C ou de 2 heures. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: La station de lavage des mains près de la ligne de cuisson manque le robinet d'eau chaude. Cela n'est pas acceptable et n'est pas conforme aux plans d'étage approuvés.
      • Action(s) corrective(s) : Fixer le robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains à côté de la ligne de cuisson. Utilisez l'évier du lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit fixé. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La pêche ouverte peut être conservée dans un refroidisseur. Ne conservez pas de conserves métalliques ouvertes avec des aliments acides dans des refroidisseurs, car les conserves peuvent pénétrer dans le produit alimentaire.
      • Mesures correctives : Jeter le produit alimentaire. Transférer le contenu des produits en conserve dans des contenants de qualité alimentaire avant de les stocker dans le refroidisseur. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections de souris derrière des racks de stockage secs, une corbeille d'épices et un coin arrière de marche dans un refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les gouttes et désinfecter la zone. Continuer la surveillance de l'activité des ravageurs et communiquer avec le fournisseur de la lutte antiparasitaire si les chutes se reproduisent. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Écran de porte arrière non en place pendant l'inspection. L'écran de porte arrière doit être en place pour empêcher l'entrée des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Fermez la porte de l'écran. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction

  24. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les planches à découper vertes et rouges sont noires
      • 2. Bols sales réutilisés pour préparer d'autres aliments
      • 3. Chaque surface de la cuisine, y compris les tables de préparation, les poignées et les poignées, a des éclaboussures alimentaires et des débris.
      • 4. Les poches utilisées pour mélanger les aliments dans les pots sont stockées dans un seau rempli d'eau sale.
      • 5. Poignée de godet sale, de couvercle et de scooper notée avec curry rouge dans un bac à aliments secs en vrac.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la cuisine sont maintenues en état sanitaire. Exemptes d'éclaboussures et de débris alimentaires.
      • 1. Les planches de coupe doivent être désinfectées entre les utilisations.
      • 2. Ne pas réutiliser de bols ou d'autres ustensiles ou vaisselle sales. Toutes les vaisselles sales après utilisation doivent être placées dans la vaisselle pour être nettoyées au lave-vaisselle avant d'être utilisées à nouveau.
      • 3. Toutes les zones où l'aliment ou le manipulateur d'aliments est en contact doivent être maintenues en état sanitaire.
      • 4. Toutes les pelles doivent être conservées de manière propre et hygiénique lorsqu'elles ne sont pas utilisées dans les aliments. Une fois sale, il doit être nettoyé et désinfecté dans la fosse avant le prochain repas.
      • 5. Ne pas manipuler des contenants, des couvercles et des scooters propres avec des mains ou des aliments sales peut être contaminé.
      • Date de correction : immédiatement
      • *** VIOLATION DES REVENUS - DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. Aucun désinfectant disponible pendant l'inspection. Bouteille de beurre sur place - non en cours d'utilisation ou en solution préparée
      • 2. Draps d'essuyage secs souillés ou sales utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le désinfectant au chlore 100 à 200 ppm est disponible avec les chiffons d'essuyage pendant le fonctionnement pour permettre l'assainissement des surfaces.
      • Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont propres et trempés dans une solution de désinfectant. Remplir le désinfectant toutes les 2 heures ou comme solution et le tissu devient sale.
      • Date de correction : immédiatement
      • *** VIOLATION DES REVENUS - DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'eau n'est pas fournie. Des plats sales sont restés dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier.
      • Date de correction : immédiatement
      • *** VIOLATION DES REVENUS - DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Cook a noté préparer plusieurs repas différents en même temps que:
      • 1. entrer et sortir de la glacière
      • 2. le fonctionnement de la cuisinière, four, micro-ondes
      • 3. portionner la viande cuite puis les légumes
      • 4. nettoyage des planches à découper
      • 5. manipulation de vaisselle sale
      • *** Jamais observé de lavage des mains
      • Mesures correctives : S'assurer que les manipulateurs d'aliments sont formés à se laver les mains au début de leur quart, avant et après les pauses, entre les tâches (manipulation des aliments non cuits et cuits, nettoyage, après manipulation des plats sales, etc.). Examiner les pratiques de lavage des mains avec le personnel.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Derrière/sous le matériel de cuisson - débris alimentaires
      • 2. Hotte de ventilation commerciale - accumulation de graisse
      • 3. Étagères, côtés des unités plus froides, à l'intérieur des unités plus froides, plancher au bureau, plancher sous mélangeur de pâte, micro-ondes, poignées de paniers de friteuses profondes, matériel de cuisson - débris alimentaires et éclaboussures
      • Mesures correctives : Correction : Assurez-vous que les mesures ci-dessus sont nettoyées régulièrement pour empêcher leur accumulation. La cuisine doit être nettoyée à la fin de chaque journée et un nettoyage profond toutes les 3-4 semaines. Suivez le plan d'assainissement.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Le distributeur de papier par ligne de cuisson à l'arrière ne sert pas de serviette en papier. Il semble qu'il ne reste pas assez de batterie pour faire fonctionner l'unité.
      • 2. L'évier de la fosse ne fonctionne pas - les boutons ne sont pas fonctionnels
      • 3. Préparer le tuyau d'évier sous le drain qui fuit lorsque l'eau est allumée
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que tous les équipements fonctionnent correctement dans les installations :
      • 1. Tous les distributeurs de serviettes en papier doivent pouvoir distribuer les serviettes en papier au besoin. Remplacer les piles.
      • 2. Tous les appareils doivent pouvoir fournir de l'eau chaude et froide au besoin. Réparer l'évier.
      • 3. Toutes les tuyauteries doivent fonctionner sans fuite. Réparation/remplacement des tuyaux qui fuient.
      • Date de correction: 1 semaine
      • *** VIOLATION DES REVENUS - DÉCRET DE CORRECTION ÉLIMINÉ
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation: l'uniforme du cuisinier (manchons et tablier) est teinté et recouvert de débris alimentaires et d'éclaboussures
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments soient uniformes et à ce que l'hygiène personnelle soit propre. Tous les uniformes souillés ou sales doivent être lavés ou remplacés par des uniformes propres. Si nécessaire, un uniforme propre doit être disponible quotidiennement par le personnel.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: Grandes casseroles de curry refroidies après cuisson à la température ambiante dans la casserole pendant 4 heures avant d'être mises dans la glacière.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds nécessitant un refroidissement sont refroidis rapidement :
      • 1. Avec la baguette de glace/la baguette de refroidissement
      • 2. Dans le bain de glace
      • 3. Dans de petits récipients peu profonds.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur prép noté à 8 C
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur est maintenu à 4 °C ou moins tout en stockant des aliments potentiellement dangereux. Unité de réparation. Le propriétaire a contacté le technicien.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les planches à découper vertes et rouges sont noires
      • 2. côté "propre" de la vaisselle a verre sale et le reste de la vaisselle a un tas élevé de plats sales sur le comptoir, dans l'évier et sur le sol.
      • 3. Chaque surface de la cuisine, y compris les tables de préparation, les poignées et les poignées, a des éclaboussures alimentaires et des débris.
      • 4. Les poches utilisées pour mélanger les aliments dans les pots sont stockées dans un seau rempli d'eau sale.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties de la cuisine sont maintenues en état sanitaire. Exemptes d'éclaboussures et de débris alimentaires.
      • 1. Les planches de coupe doivent être désinfectées entre les utilisations.
      • 2. Gardez le côté « propre » de la vaisselle sans vaisselle sale.
      • 3. Toutes les zones où l'aliment ou le manipulateur d'aliments est en contact doivent être maintenues en état sanitaire.
      • 4. Toutes les pelles doivent être conservées de manière propre et hygiénique lorsqu'elles ne sont pas utilisées dans les aliments. Une fois sale, il doit être nettoyé et désinfecté dans la fosse avant le prochain repas.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que le désinfectant au chlore 100 à 200 ppm est disponible avec les chiffons d'essuyage pendant le fonctionnement pour permettre l'assainissement des surfaces.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : 1. L'évier par ligne de cuisson n'a pas de savon ou de serviette en papier disponible. Les couteaux sont recouverts de débris alimentaires séchés.
      • 2. L ' eau n ' est pas fournie. Des plats sales sont restés dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec de l'eau chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier.
      • Date de correction : immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments secs dans la zone de stockage sans couvercle.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol et recouverts de couvercle pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Derrière/sous le matériel de cuisson - débris alimentaires
      • 2. Hotte de ventilation commerciale - accumulation de graisse
      • 3. Étagères, côtés des unités plus froides, à l'intérieur des unités plus froides, sur le sol sous les étagères dans la marche dans les refroidisseurs et congélateurs, plancher dans le bureau, plancher sous le mélangeur de pâte, micro-ondes, poignées de paniers de friteuse profonde - débris alimentaires et éclaboussures
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage ci-dessus est régulier pour éviter toute accumulation.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Les deux distributeurs de serviettes en papier à l'arrière ne servent pas de serviette en papier. Il semble qu'il ne reste pas assez de batterie pour faire fonctionner l'unité.
      • 2. L'évier de la fosse ne fonctionne pas - les boutons ne sont pas fonctionnels
      • 3. Préparer le tuyau d'évier sous le drain qui fuit lorsque l'eau est allumée
      • 4. Refroidisseur de préparation noté à 8 C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les équipements fonctionnent correctement dans les installations :
      • 1. Tous les distributeurs de serviettes en papier doivent pouvoir distribuer les serviettes en papier au besoin. Réparation, remplacement des batteries.
      • 2. Tous les appareils doivent pouvoir fournir de l'eau chaude et froide au besoin. Réparer l'évier.
      • 3. Toutes les tuyauteries doivent fonctionner sans fuite. Réparation/remplacement des tuyaux qui fuient.
      • 4. Tous les refroidisseurs doivent pouvoir être maintenus à 4 °C ou moins.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Inserts doubles dans le refroidisseur noté 8 C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les inserts sont insérés correctement dans le refroidisseur prép et ne sont pas empilés deux fois pour permettre une bonne tenue au froid à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Bouteille d'assainissement (non étiquetée) notée comme vinaigre au lieu d'un désinfectant dans la cuisine
      • 2. Flacon d'assainissement (non étiqueté) noté avec > 400ppm
      • Mesures correctives : S'assurer que les flacons d'assainissement sont étiquetés «sanitizer» ou «QUATS» ou «Bleach water» et maintenus à 100 ppm de chlore ou 200 ppm de QUATS max. Le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé et ne doit pas être utilisé à la place de la solution d'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Carton utilisé pour aligner les étagères inférieures - recouvert de graisse et de débris alimentaires
      • 2. Prép table planche de coupe couleur foncée avec de nombreuses découpes profondes dans la planche
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les matériaux sont lisses, durables, faciles à nettoyer et à désinfecter.
      • 1. Le carton ne répond pas à cette norme et n'est pas un matériau approprié dans une cuisine comme doublure. Enlever tous les cartons.
      • 2. La planche à découper ne peut être nettoyée et désinfectée dans son état actuel. La planche doit paraître propre (presque blanche). Réparer, remplacer la planche à découper.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  27. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: En attente d'une violation de l'inspection précédente, qui doit être traitée. Murs et plafond décolorés avec film noir.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les murs et le plafond pour enlever le film noir. S'assurer que le capot d'échappement est allumé/utilisé. Date de correction: 22 et 18 février
      • Score de violation: 9
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : De nombreux pots, planches à découper et autres équipements alimentaires (robocoupe) stockés sur le sol.
      • Mesures correctives : L'équipement propre, les vaisselles doivent être entreposés dans un endroit propre. Réorganiser les rayonnages pour permettre un stockage adéquat pour tous les articles. Enlevez les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation des locaux alimentaires.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Aucun désinfectant utilisé dans la cuisine. L'opérateur a signalé que le désinfectant était dans un flacon de pulvérisation; cependant, le flacon de pulvérisation ne contenait pas de javel ni de quat, mais semblait contenir un nettoyant. Ni l'opérateur ni le cuisinier ne connaissaient le contenu.
      • -On a remarqué des chiffons d'essuie-glaces.
      • Action(s) corrective(s) : -Assurer le désinfectant (blanchiment ou quat) solution à la concentration appropriée est toujours disponible pour désinfecter les compteurs et les surfaces de contact avec les aliments. Entreposez les tissus dans une solution de seau désinfectant. S'assurer que les tissus ne sont pas fortement souillés car le désinfectant ne sera pas efficace. Si le flacon est utilisé, utilisez une serviette en papier ou un chiffon propre.
      • - Conteneur d'étiquettes (par exemple flacon de pulvérisation) pour indiquer le contenu et former tout le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pinceau près de la ligne de cuisson non fourni avec du savon liquide.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a reçu pour instruction de fournir du savon liquide dans un distributeur à cet engin. Assurez-vous que l'évier dans la ligne de cuisson et le lave-vaisselle sont toujours entassés de savon liquide et de serviette en papier et toujours accessibles pour le lavage des mains. Ne pas utiliser ces éviers à d'autres fins.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : -Les contenants d'aliments dans la glacière ne sont pas couverts et certains contenants sont empilés deux fois. C'est une pratique inacceptable.
      • Mesures correctives : -Couvrir tous les contenants avec un enveloppement de qualité alimentaire ou des couvercles serrés pour éviter la contamination des aliments pendant l'entreposage. Ne doublez jamais les conteneurs/inserts. Les fonds des contenants ne sont pas propres et peuvent contaminer les produits alimentaires.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Les murs et le plafond sont décolorés avec un film noir/matériel (éventuellement du four)
      • -Dirt et débris alimentaires notés autour des bords de l'équipement et sous l'équipement
      • Action(s) corrective(s): -Avoir les murs et le plafond nettoyés pour enlever le film noir
      • -Supprimer tous les objets mobiles du plancher et nettoyer l'ensemble du plancher en accordant une attention particulière aux zones difficiles à atteindre mentionnées ci-dessus. Date de correction: 14/17 janvier
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Nouvel opérateur de locaux. L'exploitant n'a pas suivi la formation de niveau 1 de Foodsafe.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit remplir avec succès le niveau 1 de salubrité des aliments dans un délai d'un mois et soumettre une confirmation à Fraser Health.
      • Score de violation: 1

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