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Devon Golf & Conference Centre - Restaurant

1130 River Valley Devon AB T9G 1Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Devon Golf & Conference Centre - Restaurant a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2023. La dernière inspection, le 21 mai 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 11 janvier 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT utilisé - cependant, aucun niveau détectable du désinfectant n'a été testé dans des seaux de sani, des bouteilles de pulvérisation et un distributeur mural. L'opérateur est passé immédiatement au désinfectant de blanchiment comme solution temporaire jusqu'à ce que l'unité de distribution de quat montée au mur soit entretenue et corrigée. Veuillez me faire parvenir une photo d'une bande d'essai montrant une concentration appropriée après la fin du service. Il est recommandé de tester le désinfectant tous les jours à l'aide de papiers d'essai.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le papier Litmus pour l'eau de Javel et le désinfectant QUAT n'était pas disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins à l'arrière de la cuisine étaient sales avec des aliments déversés dans la zone de stockage à sec - un nettoyage en profondeur de la cuisine, y compris un refroidisseur à l'italienne, est nécessaire. Le stockage à sec doit être organisé et les conteneurs nettoyés.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons d'essuyage réutilisables n'ont pas été stockés dans une solution de désinfection - corrigée immédiatement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs de pommes de terre entreposés par terre. Tous les aliments doivent être entreposés du détecteur de fuite de gaz laissé dans la cuisine - doivent être retirés de la cuisine lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le papier Litmus pour l'eau de Javel et le désinfectant QUAT n'était pas disponible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins à l'arrière de la cuisine étaient sales avec des aliments déversés dans la zone de stockage à sec - un nettoyage en profondeur de la cuisine, y compris un refroidisseur à l'italienne, est nécessaire. Le stockage à sec doit être organisé et les conteneurs nettoyés.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle était en mauvais état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins du sol étaient sales et il y avait des débris accumulés; sac vide laissé sur le sol sous l'évier. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur régulier est effectué au besoin. Les procédures écrites d'assainissement et la liste de contrôle pour le nettoyage n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez vous assurer que cela est élaboré et maintenu.
  8. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait aucun désinfectant détectable dans le seau de sani - corrigé immédiatement - sanitisant QUAT 200ppm détecté. Bouteille de pulvérisation de sanitizer était vide - prêt à utiliser des solutions d'assainissement / bouteilles de sanitizer doivent être préparés / remplis à l'heure d'ouverture et remplacés au besoin tout au long de la journée. Il n'y avait pas de bandes d'essai QUAT disponibles pour tester les solutions d'assainissement. Veuillez fournir les documents d'essai QUAT.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle à haute température - la température maximale pour le cycle de rinçage a été détectée à 64C au niveau du plat (doit être >71C); Le seau avec du savon était vide. Remplacé pendant l'inspection. Méthode alternative de lavage à la vaisselle discutée avec le gestionnaire et mise en œuvre immédiatement (grand seau rempli avec un désinfectant QUAT et utilisé pour désinfecter les plats comme une dernière étape dans le processus de lavage à la vaisselle). Ceci est acceptable comme option temporaire seulement jusqu'à ce que le lave-vaisselle est entretenu. La compagnie de service doit être appelée immédiatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon et de papier dans la zone du bar étaient vides. Veuillez vous assurer que les fournitures de lavage des mains sont disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins du sol étaient sales et il y avait des débris accumulés; sac vide laissé sur le sol sous l'évier. Assurez-vous que le nettoyage en profondeur régulier est effectué au besoin. Les procédures écrites d'assainissement et la liste de contrôle pour le nettoyage n'étaient pas disponibles pour examen. Veuillez vous assurer que cela est élaboré et maintenu.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans une bouteille de pulvérisation utilisée dans la cuisine et dans les seaux de sani était inférieur au niveau détectable lors de l'utilisation des bandes d'essai. Le distributeur mural ne distribuait pas suffisamment de produits chimiques. La question a été corrigée immédiatement en préparant la bonne concentration de désinfectant QUAT manuellement. Ceci sera suivi jusqu'à ce que le distributeur soit entretenu. Des bandes d'essai QUAT doivent être disponibles.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Sauce expirée observée à l'intérieur de la glacière. S'il vous plaît ne pas servir ceci / retirer du refroidisseur
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les documents d'essai QUAT n'étaient pas disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de plafond endommagées par l'eau et de petites plaques de moisissure sur le mur ont été observées dans le couloir en bas. La fuite de toit a été réparée et travaille maintenant sur la réparation intérieure.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de toute la cuisine n'était pas propre (surtout dans les zones difficiles d'accès) doit être nettoyé avant la réouverture. La canopée au-dessus du lave-vaisselle nécessite un nettoyage.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les documents d'essai QUAT n'étaient pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de toute la cuisine n'était pas propre (surtout dans les zones difficiles d'accès) doit être nettoyé avant la réouverture. La canopée au-dessus du lave-vaisselle nécessite un nettoyage.
  13. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle à haute température - au niveau du plat mesurée avec le thermomètre à sonde atteint 67C maximum (doit être au minimum 71C) et la température sur la jauge de température de rinçage n'a pas atteint 82C requis. La machine doit être entretenue avant la réouverture de la cuisine.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les documents d'essai QUAT n'étaient pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol de toute la cuisine n'était pas propre (surtout dans les zones difficiles d'accès) doit être nettoyé avant la réouverture. La canopée au-dessus du lave-vaisselle nécessite un nettoyage.
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