Devour Catering
538 42 Avenue SE Calgary AB T2G 1Y6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La sauce barbecue a été trouvée au réfrigérateur 2, observée dans un récipient sans couvercle et étiquette. S'assurer que le contenant a un couvercle et une étiquette appropriés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle au chlore n'a pas pu distribuer 100 ppm de chlore au cycle d'assainissement final. - S'assurer qu'une concentration de chlore de 100 ppm est distribuée à la méthode manuelle finale d'assainissement du cycle 2 discutée
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La concentration d'eau de Javel préparée pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments était trop forte (>200 ppm). La solution a été diluée au cours de l'inspection. Veiller à ce que l'eau de Javel utilisée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments soit maintenue entre 100 et 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore étaient jaunies ou décolorées. Ils réagissent à l'eau du robinet. Obtenir de nouvelles bandes de chlore.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle au chlore n'a pas pu distribuer 100 ppm de chlore au cycle d'assainissement final. - S'assurer qu'une concentration de chlore de 100 ppm est distribuée à la méthode manuelle finale d'assainissement du cycle 2 discutée
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?