Dexterra Partnership - NTH 1928 - Food
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Résumé des inspections
Dexterra Partnership - NTH 1928 - Food a été inspecté une fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health), le 14 février 2025. La dernière inspection, le 14 février 2025, a relevé 3 infractions.
Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
1 inspection
- Inspection initiale
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Dans la cuisine, la température de réfrigération (9,8C - 12C) n'a pas été maintenue dans le coin. Ne pas utiliser l'appareil avant de pouvoir maintenir la température requise.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La moulure du plafond de la surface du plat a été endommagée - tomber dans les endroits et nécessite une réparation. Le comptoir de boucherie a des fissures profondes et nécessite une réparation/affinage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant était visiblement sale et nécessite le nettoyage :- tiroirs et ustensiles de cuisson à l'intérieur- filtres à hotte d'aération- micro-ondes dans la salle à manger- grille-pain blanc dans la salle à mangerLa portée du coin dans l'unité plus froide de la cuisine ne maintenait pas la température (9,8C-12C). Tout le produit a été transféré à un autre refroidisseur pendant l'inspection - ne pas utiliser cette unité jusqu'à ce qu'elle soit réparée et/ou remplacée. Outil de filtration métallique avec pièces métalliques cassées observées et jetées pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles de cuisson soient continuellement évalués pour un bon état de travail et remplacés au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?