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Dhaliwal's Authentic Indian Cuisine / Didsbury Inn Tavern

2014 19 Avenue Didsbury AB T0M 0W0 · Food - General

10 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre a été mesuré à une température maximale de 65,1C et de 0ppm de chlore. Le personnel a indiqué que le chlore de ce lave-verre est sur commande. Lave-verre de service pour s'assurer que la température de la cuvette est de 71C ou que la concentration de chlore est de 100ppm. Utilisez un autre lave-vaisselle mécanique disponible pour désinfecter la verrerie jusqu'à ce que le lave-verre soit réparé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone bar n'a pas de savon liquide disponible dans un distributeur approprié pour le lavage des mains. Fournir du savon à proximité de la barre pour faciliter le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été identifiés sur des rayonnages dans la zone de stockage sec et dans le coin adjacent aux congélateurs thoraciques. Désinfecter et nettoyer les zones pour enlever les gouttes de souris. Examiner les mesures de lutte antiparasitaire et s'assurer que ces zones font l'objet d'une surveillance plus systématique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été identifié sous la porte arrière adjacente à la cuisine, en raison de dommages dans le sol et des rafales. Réparation des dommages au plancher pour réduire les écarts entre la porte et le plancher. Recommander la réparation des chutes de chaleur au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des couteaux dans la barre étaient entreposés entre un panneau en acier inoxydable et le comptoir. Cette méthode de stockage n'est pas appropriée en raison de cette lacune n'étant pas facile à nettoyer. Les couteaux ont été retirés de cette zone pendant l'inspection. Conserver les couteaux utilisés dans la préparation des aliments entreposés sur des surfaces ou dans des contenants qui peuvent être facilement nettoyés et désinfectés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface du tissu utilisée pour placer la pâte dans la tangrière semblait endommagée, ce qui soulevait des préoccupations quant à la contamination des aliments et à la capacité de nettoyer la surface. Remplacer la surface du tissu par une bonne réparation, et s'assurer que ce tissu est régulièrement remplacé au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone autour du piège à graisse dans la zone de lavage à la vaisselle a une accumulation de graisse et de débris. Nettoyer la zone indiquée.
  2. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Tools ont été trouvés dans la zone de préparation des aliments. L'opérateur a retiré les outils2. Des pièges à mouche UV ont été trouvés au-dessus du comptoir de préparation des aliments, causant une accumulation de mouches mortes sur le plateau supérieur. Les pièges à mouche ont été déplacés dans une zone de stockage appropriée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Des sacs de farine étaient entreposés à côté d'articles personnels et de fournitures de nettoyage. Veuillez déplacer les aliments et les entreposer dans un autre endroit pour vous assurer qu'ils ne sont pas entreposés avec des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le scooper utilisé pour le riz cuit était stocké à température ambiante. Les scoopers utilisés pour les aliments à risque élevé doivent être contrôlés à la température de 4C et moins, ou 60C et plus, ou utilisés une fois et immédiatement nettoyés et désinfectés. L'opérateur a lavé le scooper et en a saisi un nouveau avant son utilisation.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1.Rice était maintenu à une température de 42C. Les aliments à risque élevé doivent être maintenus à une température de 60C ou plus. Les opérateurs ont remis le riz à 74C et ont maintenu la cuisinière en mode cuisson. Veuillez obtenir une nouvelle cuisinière de riz qui peut atteindre une température de tenue chaude de 60C ou ne pas utiliser la cuisinière de riz pour la tenue chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse de la cuisine nécessite un entretien. Une accumulation de graisse a été observée sur le sol autour du piège à graisse, qui était partiellement ouvert au moment de l'inspection. Mise à jour: Le piège à graisse avait encore accumulé de la graisse autour du sol.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1.Un tissu enveloppé de tinfoil utilisé pour mettre du pain dans le four naan avait le tinfoil se déchirant créant un danger physique. L'opérateur a remplacé l'ancien tinfoil par le nouveau tinfoil2. La laine d'acier pour le lavage des plats était rouillée et en mauvais état. L'opérateur a éliminé la laine d'acier. 3. L'éponge à frotter était en mauvais état et endommagée. L'opérateur a éliminé la laine d'acier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. *Modifier les dossiers identifiés afin de mieux englober l'assainissement propre aux installations. "Non observé lors d'inspections récentes;
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez nettoyer les zones suivantes 1. L'unité de sirop de boisson dans le puits de glace coule dans la barre, qui a eu une accumulation de débris autour des surfaces en contact avec la glace. 2. Les brûleurs sur la ligne de cuisson3. Les filtres à graisse dans la hotte à vapeur4. Les étagères dans la salle de rangement sèche. 5. La planche du refroidisseur de la cuisine, qui avait des taches et des débris. 6. Les paniers de friteuses, qui avaient des débris visibles s'accumulent.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore disponible dans la cuisine a été mesurée à une concentration supérieure à 200ppm. La concentration a été corrigée à 100ppm pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse de la cuisine nécessite un entretien. Une accumulation de graisse a été observée sur le sol autour du piège à graisse, qui était partiellement ouvert au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que le piège à graisse était en cours d'entretien. Entretien complet et scellement des sols.* Fermer le piège à graisse ouvert pour permettre de nettoyer facilement le mur et le plancher adjacents. Maintenir le piège à graisse d'une manière nécessaire pour éviter les défauts de plomberie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. * Modifier les dossiers identifiés pour mieux englober l'assainissement propre à l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-L'intérieur du refroidisseur éteint dans la zone de cuissonClean zones indiquées.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats dans la cuisine a été mesuré à une concentration supérieure à 400ppm. La concentration en désinfectant dilué à 200ppm est indiquée par ses instructions d'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops inappropriés (plastique jetable, gobelets sans poignées) ont été observés utilisés dans des contenants alimentaires en vrac. Enlever les scoops inappropriés pour réduire le risque de contamination et assurer une manipulation plus hygiénique des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la viande crue était entreposée au-dessus des aliments cuits ou autrement préparés dans le refroidisseur. La viande crue a été déplacée en dessous ou en dehors d'autres aliments pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans une unité de cuisson a été mesuré à une température maximale de 53C. Le personnel a indiqué que le riz cuit était réchauffé à l'unité après avoir été refroidi auparavant. On a observé qu'une boule de riz usée était entreposée à température ambiante. Modifier la méthode de réchauffage pour s'assurer que le riz atteint une température d'au moins 71C. Conservez le scoop à une température appropriée de maintien à chaud ou à froid, ou assurez-vous que le scoop est nettoyé et désinfecté au moins une fois toutes les deux heures.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai permettant de vérifier la concentration d'assainissement des quats utilisés dans cette installation. Acquérir les bandes d'essai appropriées.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été identifiés dans le coin de la salle de stockage sèche. Déposez sainement les déjections de souris identifiées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La tuile de plafond directement au-dessus de la cuisinière est endommagée. Il manque une section de plafond directement au-dessus du comptoir de préparation dans le coin de la cuisine. Réparer ou modifier les zones de préparation des aliments pour s'assurer que les zones mentionnées sont sous les plafonds en bon état.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des écarts ont été identifiés entre les panneaux de plafond et entre le mur et le plancher du refroidisseur à l'italienne. Scellez les zones indiquées pour rendre les surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse de la cuisine nécessite un entretien. Une accumulation de graisse a été observée sur le sol autour du piège à graisse, qui était partiellement ouvert au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que le piège à graisse était en cours d'entretien. Entretien complet et scellement des sols.* Fermer le piège à graisse ouvert pour permettre de nettoyer facilement le mur et le plancher adjacents. Maintenir le piège à graisse d'une manière nécessaire pour éviter les défauts de plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les contenants utilisés pour le stockage du matériel propre étaient visiblement impurs. Les bacs utilisés pour le stockage de la verrerie étaient visiblement impurs. L'équipement alimentaire dans le dernier congélateur est stocké directement sur le sol. On a observé que les ustensiles du client étaient entreposés sans emballage sur des rayonnages de stockage à sec. Les plats réutilisables entreposés à l'avant des étagères de la cuisine étaient visiblement impurs. Nettoyer les zones indiquées pour assurer l'entreposage sanitaire des plats et du matériel alimentaire. Déplacer l'équipement du sol pour réduire le risque de contamination. Enlever les ustensiles du client potentiellement contaminés et veiller à ce que les ustensiles restants soient convenablement emballés pour prévenir la contamination. Nettoyer et désinfecter les plats réutilisables. Considérez l'entreposage fermé pour les vaisselles rarement utilisées afin de réduire la contamination potentielle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage :-L'intérieur du réfrigérateur à côté de la ligne de cuisson-L'intérieur du refroidisseur éteint dans la zone de cuissonClean zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. * Modifier les dossiers identifiés pour mieux englober l'assainissement propre à l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que des mesures de lutte antiparasitaire étaient prises sur place. Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Préparer un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du bar Didsbury Inn Tavern a été endommagé à plusieurs endroits, créant des surfaces difficiles à nettoyer au besoin. Sceller ou réparer les sols endommagés pour assurer une surface lisse et facilement propre. *Un tapis propre peut être utilisé comme mesure temporaire appropriée pendant que la réparation du plancher est en cours.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse de la cuisine nécessite un entretien. Une accumulation de graisse a été observée sur le sol autour du piège à graisse, qui était partiellement ouvert au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que le piège à graisse était en cours d'entretien. Entretien complet et scellement des sols.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est manquante du mur de la cuisine lave-vaisselle. Remplacer le carrelage ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de vinaigre a été indiquée comme étant utilisée comme solution d'assainissement dans la cuisine. Le vinaigre n'est pas reconnu comme un désinfectant. Une solution de javel diluée de 100 ppm de chlore a été préparée pour être utilisée dans la cuisine pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail haché dans l'huile était entreposé sans contrôle de température. Les légumes coupés ou transformés nécessitent une réfrigération, sauf indication contraire de son fabricant. L'ail a été placé dans la réfrigération pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments nécessitant des contrôles de température soient maintenus à 4C ou à un niveau inférieur, ou utilisés autrement dans les deux heures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à bar a été mesuré à une concentration de chlore de 0ppm et à une température de 53C. S'assurer que le lave-vaisselle utilisé pour nettoyer la verrerie est capable de s'assainir, soit à 100ppm de chlore, soit à une température de rinçage d'au moins 71C mesurée à partir du niveau du plat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du bar de la Didsbury Inn Tavern est bloqué par un porte-vaisselle. Le lavabo du Dhaliwal's Authentic Indian Cuisine bar n'a pas de fournitures de lavage des mains accessibles. Veiller à ce que les bars aient des fournitures de lavage des mains accessibles et disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que des mesures de lutte antiparasitaire étaient prises sur place. Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Préparer un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du bar Didsbury Inn Tavern a été endommagé à plusieurs endroits, créant des surfaces difficiles à nettoyer au besoin. Sceller ou réparer les sols endommagés pour assurer une surface lisse et facilement propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le piège à graisse de la cuisine nécessite un entretien. Une accumulation de graisse a été observée sur le sol autour du piège à graisse, qui était partiellement ouvert au moment de l'inspection. Le personnel a indiqué que le piège à graisse était en cours d'entretien. Entretien complet et scellement des sols.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile est manquante du mur de la cuisine lave-vaisselle. Remplacer le carrelage ou rendre cette surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sur les rayonnages dans la zone de stockage à sec. Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Nettoyer les zones indiquées. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que des mesures de lutte antiparasitaire étaient prises sur place. Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Préparer un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché. Le permis de manutention des aliments est visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ampoule au-dessus de la friteuse profonde manquait une couverture. Remplacer le couvercle lumineux pour éviter une éventuelle contamination des aliments par rupture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sur les rayonnages dans la zone de stockage à sec. Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Nettoyer les zones indiquées. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  8. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les étagères en carton ont été utilisées comme surface de rangement pour les verres à barres. Le carton a été enlevé pendant l'inspection et remplacé par une surface propre.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz dans une unité de cuisson a été mesuré à une température de 50C. La pagaie de riz semblait ouvrir légèrement le couvercle de la cuisinière. La température a été réglée à 60 °C ou plus pendant l'inspection. Conserver les ustensiles hors de la cuisinière à riz pour maintenir la température.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à basse température a été mesuré à 0ppm de chlore. Le contenant du désinfectant a été trouvé vide. L'assainissement a été remplacé pendant l'inspection et le lave-vaisselle a été mesuré à nouveau à 100ppm de chlore. S'assurer que le lave-vaisselle est testé quotidiennement pour vérifier son fonctionnement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'exploitant a indiqué que des mesures de lutte antiparasitaire étaient prises sur place. Aucun registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire n'était disponible pour examen. Préparer un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments pour cette installation n'a pas été affiché. Le permis de manutention des aliments est visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'ampoule au-dessus de la friteuse profonde manquait une couverture. Remplacer le couvercle lumineux pour éviter une éventuelle contamination des aliments par rupture.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir situé sur le côté de la ligne de préparation de la cuisine avait des surfaces de bois brut usées et inachevées. Couvrez ou finissez autrement les surfaces de bois exposées pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le matériel alimentaire était stocké directement sur le sol sous les rayonnages. Déplacez l'équipement de manutention des aliments afin qu'il soit stocké hors du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire sous les rayonnages dans le refroidisseur à l'italienne et sur les rayonnages dans la zone de stockage à sec. Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Nettoyer les zones indiquées. Préparer un calendrier de nettoyage écrit qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes pour femmes à Dhaliwal et à 39; la authentique cuisine indienne n'avait pas de distributeur de papier approprié. Fournir un moyen sanitaire de distribution de serviettes en papier.
  9. Inspection initiale

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main dans la zone de la barre n'avait pas de savon ni de serviette en papier dans un support/dispenseur. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le lavabo à main a du savon et une serviette en papier disponibles.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction