Di Chai
4124 Hastings St, Burnaby · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution de chlore de 200 ppm a été préparée dans des seaux par le personnel au début de l'inspection. L'installation était déjà en service à l'époque.
- Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement soit préparée le matin et utilisez la solution pour que les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées avant de commencer la préparation des aliments le matin.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
- - Côtés du matériel de cuisine
- - Planchers sous/derrière matériel de cuisine
- - Joints de sol le long des murs dans la cuisine / salle de stockage
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones susmentionnées soient nettoyées plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les plaques et les boules stockées par l'équipement de cuisson contenaient des débris à la surface. Tous remplacés par les propres par le personnel en ce moment.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les vaisselles propres soient entreposées de façon à éviter toute contamination croisée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1) Les boules de glace stockées dans la glace où les poignées sont en contact direct avec la glace
- 2) Viandes crues (bœufs/poulets) entreposées à côté et au-dessus des aliments prêts-à-manger/végétables dans le refroidisseur
- 3) Cuillère de riz stockée dans de l'eau stagnante.
- Mesures correctives : S'assurer de conserver la boule de glace dans un contenant désigné à l'extérieur de la machine. Si vous entreposez des pelles à l'intérieur de la machine, les poignées ne doivent pas être en contact direct avec la glace. Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que toutes les viandes crues/fruits de mer soient entreposées en dessous et loin des aliments prêts à manger/végétables en tout temps. Entreposer la boule de riz dans de l'eau glacée ou dans un contenant vide et désinfecté.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'installation nécessite un nettoyage majeur de toutes les zones difficiles à atteindre. Zones montrées à l'opérateur en ce moment.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer tous les planchers le long des bords - salle de stockage à sec, par la station de cuisson, sous/derrière grand équipement, etc.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le thermomètre pour lave-vaisselle haute température nécessite un remplacement.
- Mesures correctives : S'assurer de contacter un technicien et de remplacer le thermomètre. Entre-temps, un thermomètre doit être placé pour confirmer que la température minimale de rinçage de 71'C est atteinte pour chaque cycle.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction