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Di Chai

4124 Hastings St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Di Chai a été inspecté 6 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 novembre 2024. La dernière inspection, le 24 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 juin 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 octobre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Un petit bol de viande cuite avait des températures mesurées à 22,4'C. Selon l'opérateur, la viande n'a pas été préparée/cuite aujourd'hui. Je n'en ai plus.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz/poons a été placée dans une cruche remplie d'eau par l'évier de lavage des mains. Le savon a été placé par le même évier. Couteaux entre une table de prép et une brosse. Tous se sont déplacés dans la zone de lavage à la vaisselle. Une des planches de coupe nécessite un remplacement. Supprimé de la table de préparation par l'opérateur en ce moment.
      • Action(s) corrective(s) : Placer les couteaux dans leur contenant/bande magnétique désigné. Resurfacer régulièrement les planches à découper et les remplacer si nécessaire.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible pour la cuisine. L'opérateur a préparé une solution fraîche de chlore de 200 ppm dans un seau. Conseillé pour que les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées à ce moment. Assurez-vous de préparer la solution d'assainissement et d'utiliser la solution pour désinfecter les surfaces de prép avant de commencer toute préparation alimentaire le matin.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous de préparer la solution d'assainissement et d'utiliser la solution pour désinfecter les surfaces de préparation avant de commencer la préparation des aliments le matin.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution de chlore de 200 ppm a été préparée dans des seaux par le personnel au début de l'inspection. L'installation était déjà en service à l'époque.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement soit préparée le matin et utilisez la solution pour que les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées avant de commencer la préparation des aliments le matin.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires observés dans les zones suivantes:
      • - Côtés du matériel de cuisine
      • - Planchers sous/derrière matériel de cuisine
      • - Joints de sol le long des murs dans la cuisine / salle de stockage
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les zones susmentionnées soient nettoyées plus régulièrement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les plaques et les boules stockées par l'équipement de cuisson contenaient des débris à la surface. Tous remplacés par les propres par le personnel en ce moment.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les vaisselles propres soient entreposées de façon à éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les boules de glace stockées dans la glace où les poignées sont en contact direct avec la glace
      • 2) Viandes crues (bœufs/poulets) entreposées à côté et au-dessus des aliments prêts-à-manger/végétables dans le refroidisseur
      • 3) Cuillère de riz stockée dans de l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : S'assurer de conserver la boule de glace dans un contenant désigné à l'extérieur de la machine. Si vous entreposez des pelles à l'intérieur de la machine, les poignées ne doivent pas être en contact direct avec la glace. Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que toutes les viandes crues/fruits de mer soient entreposées en dessous et loin des aliments prêts à manger/végétables en tout temps. Entreposer la boule de riz dans de l'eau glacée ou dans un contenant vide et désinfecté.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation nécessite un nettoyage majeur de toutes les zones difficiles à atteindre. Zones montrées à l'opérateur en ce moment.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer tous les planchers le long des bords - salle de stockage à sec, par la station de cuisson, sous/derrière grand équipement, etc.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le thermomètre pour lave-vaisselle haute température nécessite un remplacement.
      • Mesures correctives : S'assurer de contacter un technicien et de remplacer le thermomètre. Entre-temps, un thermomètre doit être placé pour confirmer que la température minimale de rinçage de 71'C est atteinte pour chaque cycle.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

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