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DIAG BAR & GRILL/ 404 WINE BAR

2852-2856 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

DIAG BAR & GRILL/ 404 WINE BAR a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 juin 2010. La dernière inspection, le 7 août 2020, n'a relevé aucune infraction.

7 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 février 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 février 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 juillet 2010. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 19 avril 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NOTED TEMPERATURE CONTROLLED FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL READY TO EAT FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME AND USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005(A). NO CITATION ISSUED TODAY.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NOTED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (HAMBURGERS, EGGS ETC) WITH NO CONSUMER ADVISORY, DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED TODAY
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED SOME RUSTY SHELVES INSIDE BEER COOLERS AT THE BAR. INSTRUCTED TO CLEAN REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AMD MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT AT THE BASEMENT FOOD/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO SEAL AND MAINTAIN MULTIPLE HOLES AND OPENINGS AT BASEMENT CEILING AND WALLS INSIDE THE HEATING UNIT OF THE FIRST FLOOR BY THE UTILITY SINK.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    4 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED THE FLOOR DRAIN BACKING UP AT THE WINEBAR HANDSINK WHEN THE HANDSINK FAUCET WAS TURNED ON. NOTED EXCESSIVE AMOUNTS OF WATER FLOODING THE FLOOR SURROUNDING THE DRAIN. INSTRUCTED THAT ALL DRAINS MUST ADEQUATELY DRAIN ALL WASTEWATER. OPERATOR ROUTED OUT DRAIN LINE AND CORRECTED THE VIOLATION DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION: 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A GRILL HOT IRON IN THE COOK LINE WITH ITS HANDLE WRAPPED IN PLASTIC WRAP. INSTRUCTED TO REMOVE THE PLASTIC WRAP AND MAINTAIN UTENSILS TO BE SMOOTH, DURABLE AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRIS AND LOOSE ITEMS FROM FLOOR UNDER WOODEN SHELVING IN BASEMENT STORAGE. OBSERVED THE FLOOR IN THE WALK IN BEER COOLER TO BE RUSTED, CRACKED AND EXPOSING THE POROUS WOOD SURFACE UNDERNEATH. MUST REPAIR THE FLOOR TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND EASILY CLEANABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER (UNUSED FRYER BASKETS, CONTAINERS, ETC) ON THE FLOOR IN THE BASEMENT BEHIND THE WALK IN BEER COOLER. MUST REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE REMAINDER TO BE AT LEAST 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOUND FOOD CONTAINERS, POTS, AND PANS NOT STORED PROPERLY. MUST STORE INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SINKS NOT CLEAN AT WINE BAR AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOODHANDLERS DANS LES LOCAUX AVEC PAS DE CERTIFICAT DE FORMATION DES ALIMENTATEURS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A SHELF IN THE WALK IN COOLER WITH SLIGHT RUST ACCUMULATION (WEST SIDE OF WALK IN). INSTRUCTED FACILITY TO REPAINT OR REPLACE AND TO MAINTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HANDWASH SINK AND PREP COOLER IN FOOD PREPARATION AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT. MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN FLOOR DRY AT ALL TIMES AROUND MOP SINK IN REAR AREA. MUST ELEVATE ITEMS IN BASEMENT 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOMS DOORS ARE NOT SELF-CLOSING. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.
  11. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS STAINED, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE SAME. MISSING ICE BIN COVERS IN BAR. REPLACE SAME.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED LIVE FRUIT FLIES (OVER 50) IN VARIOUS AREAS ON WALLS OF BARS, WAIT STATION, AND IN REAR DISHMACHINE AREA. LIVE ROACH NOTED ON BAR COUNTERTOP. FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/2 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR. INSTD TO ELIMINATE FLIES, ROACH, AND CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICES. INSTD TO RODENT PROOF DOOR AND HAVE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS STAINED, WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE SAME. MISSING ICE BIN COVERS IN BAR. REPLACE SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FLOOR DRAINS THRU-OUT NEED DETAILED CLEANING, FREE OF DEBRIS. WORN GROUT LINES AT FLOOR TILES IN REAR DISHMACHINE AREA. INSTD TO REGROUT SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN DISHMACHINE AREA NOT CLEAN. CLEAN SAME AND REPLACE WORN, BLACK CAULKING AT DISHMACHINE AREA. SEAL ALL SMALL HOLES NOTED IN WALLS IN PREP AREA.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. OBSERVED APPROX. 20 LIVE FRUIT FLIES IN THE PREP AREA AND WAITRESS SERVICE STATION NEXT TO THE PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE OR MINIMIZE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE PREP COOLERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREP AREA, ESPECIALLY UNDER THE STOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA, ESPECIALLY ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK.
  15. Réinspection des toiles

    11 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #277278 ON 7/12/10 NOT CORRECTED: 18/01 - OBSERVED OVER 100 LIVE FRUIT FLIES BEHIND BOTH BAR AREAS AND WAITRESS SERVICE STATION HALLWAY NEXT TO THE FOOD PREP AREA. OBSERVED FRUIT FLIES SETTLING ON BOTH BEER TAPS, CHAIRS, WALL AND MIRRORS AROUND THE FRONT BAR AREA. OBSERVED FRUIT FLIES INSIDE AND AROUND THE ICE BIN THAT WAS USED TO STORE BOTTLES OF WINE AND THE SODA GUNS. OBSERVED FRUIT FLIES AROUND THE ROLLING DISH RACK (WITH STANDING WATER INSIDE OF IT) IN THE WAITRESS SERVICE STATION AND ON THE REFRIGERATORS AND COFFEE GRINDER AND BOXES ON THE TABLE, WHICH IS NEXT TO THE FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE OR MINIMIZE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED LIQUOR BOTTLES AND BOXES OF FOUNTAIN POP STORED OUTSIDE IN THE BEER GARDEN AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MOVE ALL ITEMS INSIDE OF THE PREMISES. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. REAR EXIT DOOR TO THE BEER GARDEN IS NOT RODENT PROOFED. OBSERVED A 1/2" GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR TO THE BEER GARDEN. MUST RODENT-PROOF THE DOOR. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE BROKEN DOOR GASKETS INSIDE OF THE SALAD PREP COOLER. MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS BEHIND ALL BARS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE ACROSS FROM THE SALAD PREP COOLER, INTERIOR OF THE ICE MACHINE, WIRE RACKS IN THE PREP AREA NEXT TO THE STEAM TABLE, EXTERIOR OF STEAM TABLE, GRILL, PIZZA OVEN, TOP OF BEER COOLERS, DUST ON PIZZA OVEN VENTILATION TUBE. DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP AREA 3 COMPARTMENT SINK. DETAIL CLEAN BAR EQUIPMENT AND COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MAINTAIN THE FLOOR DRY BEHIND BOTH BARS. DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE BARS, DRY STORAGE AREAS AND BASEMENT BEHIND THE CHEST FREEZERS, AND PREP AREA UNDERNEATH THE PIZZA OVEN AND DEEP FRYERS AND UNDER THE HANDSINK. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS. SEAL ANY GAPS IN THE FLOOR BETWEEN THE FLOOR AND THE BAR. REPLACE THE BROKEN FLOOR TILES IN THE PREP AREA UNDERNEATH THE COOLER ACROSS FROM THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE THE BROKEN AND MISSING WALL TILES IN THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA, DRY STORAGE ROOMS AND BEHIND THE MAIN BAR. REPLACE THE FRP BOARD BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE BASEBOARD OF THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE CEILING OF THE PREP AREA ABOVE THE PIZZA OVEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE AT THE EMPLOYEE RESTROOM. THE VENTILATION FANS IN THE MEN'S AND WOMEN;S RESTROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED WATER LINE TO THE BAR SINK BURST AND OBSERVED WATER FLOW UNDER THE BAR INTO THE WALKWAY. REPAIR THE PIPES AND LEAKING WATER VALVE BEHIND THE MAIN BAR ICE BIN. MUST PROVIDE DRAIN LINE HOSES FOR THE SODA GUN HOLDERS BEHIND THE BARS AND ROUTE TO A FLOOR DRAIN. REPAIR THE SINK STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA. VENTILATION FOR THE PIZZA OVEN MUST BE PROPERLY CONNECTED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE NON-WORKING PIZZA OVEN FROM THE PREMISES.
  16. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED APPROX. 40 LIVE FRUIT FLIES BEHIND THE BOTH BAR AREAS AND SERVICE STATION HALLWAY NEXT TO THE PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE BROKEN DOOR GASKETS INSIDE OF THE SALAD PREP COOLER. MUST PROVIDE COVERS FOR THE ICE BINS BEHIND ALL BARS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE BOTTOM SHELF OF THE PREP TABLE ACROSS FROM THE SALAD PREP COOLER AND INTERIOR OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MAINTAIN THE FLOOR DRY BEHIND THE WINE BAR. DETAIL CLEAN THE FLOOR BEHIND THE BARS, DRY STORAGE AREAS AND BASEMENT BEHIND THE CHEST FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE THE BROKEN AND MISSING WALL TILES IN THE PREP AREA. DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREA, DRY STORAGE ROOMS AND BEHIND THE MAIN BAR. REPLACE THE FRP BOARD BEHIND THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. MUST INSTALL A SELF-CLOSING DOOR DEVICE AT THE EMPLOYEE RESTROOM. THE VENTILATION FANS IN THE MEN'S AND WOMEN;S RESTROOMS ARE NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF ALL OF THE PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE THE PIZZA OVEN FROM THE PREMISES.
  17. Toiles

    0 infraction

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