Diamond Spring Lodge - Kitchen
4619 52 Avenue Redwater AB T0A 2W0 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les dindes congelées étaient décongelées dans un évier d'eau et la viande de crabe congelée était décongelée à température ambiante. Les aliments congelés décongelés à température ambiante peuvent créer des conditions qui soutiennent l'activité des bactéries à la surface de l'aliment. Les bactéries actives peuvent créer des toxines sur l'aliment qui sont 't détruits par la cuisson. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés tout en étant maintenus en dessous de 4 degrés Celsius soit dans un refroidisseur ou sous l'eau froide courante dans un évier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
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0 infraction
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0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops sont entreposés dans les contenants alimentaires en vrac. Cela peut conduire à l'enterrement des scoops et à la nécessité de creuser la nourriture, ce qui peut mener à un contact manuel avec la nourriture. Assurez-vous que les scoops sont entreposés à l'extérieur des bacs alimentaires en vrac.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction