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Diamond Sweet Shop and Restaurant

160 - 8047 120th St, Delta · Restaurant

41 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Bol utilisé comme scoop et stocké dans la nourriture.
      • 2. Gros contenants d'ingrédients/épices séchés observés découverts sur les étagères en vente libre.
      • 3. Sac d'oignon stocké sur le sol.
      • Mesures correctives : 1. Veuillez utiliser des scoops appropriés dans les bacs/sacs à ingrédients secs. Assurez-vous que les scoops sont entreposés d'une manière où les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • 2. Veuillez couvrir tous les bacs et ne pas les laisser exposés. Veuillez vous assurer que les contenants sont également conservés de manière hygiénique.
      • 3. Ne pas stocker les oignons sur le sol. Non seulement pour prévenir l'attraction des ravageurs, le sol est sale et contaminera la surface de contact des aliments et des aliments une fois placé sur la table.
      • À corriger par : 2 mars 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Sac de farine observé sur le sol
      • 2. Bol utilisé comme scoop, observé dans le plancher
      • 3. Double empilage de contenants de nourriture découverts
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les aliments sont conservés hors du sol.
      • 2. S'il vous plaît s'assurer que les scoops appropriés sont utilisés. Les scoops doivent avoir des poignées. Les scoops doivent être entreposés là où les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • 3. Ne pas empiler les contenants découverts. Le bas des contenants touchera le haut de la nourriture ci-dessous. Le fond des contenants peut être sale et peut contaminer les aliments ci-dessous.
      • À corriger par: immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Hotte de ventilation observée un peu grasse. L'opérateur indique qu'il n'est nettoyé professionnellement que tous les 3mois.
      • 2. Veuillez prêter attention à l'arrière de la ligne de cuisson. Graisse et débris alimentaires observés sous et derrière l'équipement de la ligne de cuisson.
      • 3. La zone de stockage par la zone de lavage à la vaisselle et le congélateur à double porte était entachée de poussière.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel devrait systématiquement faire tremper les panneaux et les mettre dans un lave-vaisselle.
      • >>> Selon la quantité de graisse accumulée, elle pourrait être une fois par semaine ou une fois toutes les deux semaines.
      • 2. Veuillez retirer l'équipement régulièrement pour nettoyer sous et derrière l'équipement.
      • 3. Déglacer et réorganiser la zone. S'il vous plaît aussi nettoyer profondément.
      • À compléter le 4 novembre 2025
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans une bouteille de pulvérisation mesurée à 0ppm. C'est pour la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a fait une bouteille de solution fraîche qui mesura à 100ppm de javel. Assurez-vous que la solution de javel est fraîchement fabriquée en flacon de pulvérisation au moins une fois par jour.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les épices sèches, le sucre et d'autres assaisonnements stockés dans des bacs à aliments découverts. Le bac à sucre a un bol en plastique entreposé à l'intérieur étant utilisé comme une pelle (pas de poignées). L'exploitant a déclaré que ces bacs ne sont couverts que la nuit. 2. Toux entreposée dans le bac de bus sur le sol à côté de la tangle et poubelle (couverte de film plastique). L'opérateur a déclaré que la pâte y est stockée pour aider la pâte à monter (spot plus chaud).
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Placez les couvercles sur les poubelles lorsqu'ils ne sont pas utilisés. N'utilisez que des scoops avec des poignées pour extraire les ingrédients. Cela évitera la contamination. 2. S'assurer que le bac de bus avec de la pâte à l'intérieur n'est pas stocké directement sur le sol. Date à corriger par: 1 jour.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Lourde accumulation de graisse et de poussière observée au plafond dans la zone de la cuisine.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré que le plafond sera nettoyé par une entreprise professionnelle. Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température enregistré à 0 ppm de chlore pendant le rinçage final. Les vaisselles ne peuvent pas être correctement désinfectantes avec le lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s): Laver les plats au lave-vaisselle puis désinfecter manuellement les plats en solution de javel 100ppm dans l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Le propriétaire est réceptif à la solution temporaire.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation de poussières observée sur les couvercles du ventilateur et les parois du refroidisseur. 2. Les planchers sous les refroidisseurs de préparation et les friteuses profondes dans la cuisine ont l'accumulation de graisse et les débris alimentaires.
      • Action(s) correctrice(s): 1. Nettoyer et désinfecter les murs et les couvertures de ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne. 2. Nettoyer l'accumulation de graisse et les débris alimentaires sous les refroidisseurs prép et les friteuses profondes. Suivez le calendrier de nettoyage indiqué dans votre plan d'assainissement. Date à corriger: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les boîtes en carton sont utilisées pour stocker les pakoras dans le refroidisseur à l'italienne. L'étiquette sur les boîtes en carton indique qu'elles ont été utilisées pour stocker des légumes crus entiers auparavant.
      • Mesures correctives : Les boîtes en carton ne peuvent pas être correctement lavées et désinfectées. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments prêts à manger. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température enregistré 0ppm chlore pendant le rinçage final. Le propriétaire est conscient qu'il y a un problème avec la pompe d'assainissement.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a communiqué avec un technicien pour réparer le lave-vaisselle. Date à corriger par: 2 jours.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température enregistré ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Action(s) corrective(s) : Lave-vaisselle nécessaire. Après l'amorçage du lave-vaisselle, il y avait 100 ppm de chlore détecté sur les plats.
      • La concentration de sanitisant doit être vérifiée quotidiennement. Appliquer immédiatement les procédures de vérification. Obtenir des bandes de chlore.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température enregistré à nouveau 0 ppm de chlore. Le personnel n'a pas été vu désinfecter manuellement les plats
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il enregistre au moins 50 ppm de chlore et teste quotidiennement.
      • Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle enregistre au moins 50 ppm.
      • Remarque : c'est une violation répétée. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. La poubelle (qui est utilisée) sert de comptoir pour les grandes casseroles.
      • 2. Bandes de mouches suspendues au-dessus des aires de préparation/stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser de poubelles comme comptoir alimentaire. C'est une violation répétée.
      • 2. Retirez les bandes de mouches de la zone de préparation/stockage des aliments.
      • Tout de suite.
      • Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Lave-vaisselle enregistrant 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il distribue au moins 50 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température enregistré 0 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il y ait au moins 50 ppm de chlore résiduel pendant le rinçage final.
      • Entre-temps, désinfecter manuellement les plats (le lave-vaisselle peut encore être utilisé pour le lavage).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Bandes de mouches accrochées au-dessus des zones de préparation/stockage des aliments.
      • La nourriture stockée sous l'évier.
      • Les poubelles utilisées comme surfaces de contact avec les aliments.
      • Téléphones stockés sur des planches à découper.
      • Action(s) corrective(s) : Ne pas accrocher les bandes volantes au-dessus des surfaces de contact avec les aliments.
      • Ne conservez pas de nourriture sous des appareils de plomberie.
      • Ne pas utiliser les poubelles comme comptoirs.
      • Ne pas placer les téléphones sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans tous les locaux.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de locaux. Consulter la société de lutte antiparasitaire.
      • Augmentez immédiatement les déversements de nettoyage et de nettoyage. Ne pas permettre la mise en commun de l'eau.
      • Nettoyer les drains et la vaisselle.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle a enregistré 0 ppm de chlore pendant le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer et entretenir le lave-vaisselle pour le désinfecter.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Contenants de denrées alimentaires empilés l'un sur l'autre sans couvercle.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne pas empiler les contenants de nourriture sans couvercle ni couvrir entre les deux. C'est une violation répétée. Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'était pas sur place au moment de l'inspection. Aucun membre du personnel n'avait reçu de formation de niveau 1.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne est formée en tout temps. Corriger d'ici le 29 juillet 2024.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE) : Le produit suivant est doté d'un emballage intérieur intitulé « Non comestible et à usage industriel seulement » :
      • RAJA Rangkaat (l'agent de réduction le plus approprié utilisé dans les industries textiles), 1 KG
      • L'exploitant a été informé par le passé (20 mars 2023, Rapport d'inspection PKUR-CQ4URS) qu'il ne s'agit pas d'un produit approprié ou sécuritaire pour les aliments, comme l'indique l'étiquette.
      • Mesures correctives : Le produit a été détenu par l'agent de santé environnementale (EHO).
      • Ne pas utiliser de produits qui ne sont pas destinés à la consommation humaine.
      • Fournir à l'OPS des reçus et des renseignements sur le fournisseur de ce produit.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Bacs et contenants d'aliments empilés sur un autre sans couvercle ni couvercle.
      • Mesures correctives : Ne pas empiler les contenants d'aliments sans couvercle.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse et de débris alimentaires entre l'équipement et le plafond est très sale.
      • Action(s) correctrice(s): Un nettoyage profond des côtés de l'équipement et du plafond est nécessaire. Corrigé le 4 avril 2024.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'exploitant a été informé lors d'une inspection précédente de cesser d'utiliser le produit suivant :
      • RAJA Rangkaat (l'agent de réduction le plus approprié utilisé dans les industries textiles).
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant a été éliminé au moment de l'inspection. N'utilisez pas ce produit.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: accumulation de mouches dans le service avant et la salle à manger.
      • Mesures correctives : Augmentation de la fréquence de nettoyage et consultation auprès de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Les locaux devraient être exempts de tous les ravageurs.
      • Enlevez les mouches mortes du mur et de la machine à feu.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air du refroidisseur à l'intérieur à 8 °C. La température interne des curries variait de 6 à 7 °C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être conservés à 4 °C ou moins. Température ajustée du personnel.
      • À la fin de l'inspection, la température du refroidisseur de marche avait chuté à 5 °C. Surveillez et assurez-vous qu'il tombe à 4 C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant de surface disponible à l'arrière de la maison.
      • 2. Le personnel a vu des plats secs à la main.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a fait une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
      • Solution enregistrée à 100-200 ppm de chlore.
      • 2. Ne pas sécher à la main les plats - laissez-les sécher à l'air pour empêcher la contamination.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les mains ne sont pas lavées après avoir utilisé la salle de bains.
      • Mesures correctives : Tous les employés qui entrent dans la cuisine doivent se laver les mains après avoir utilisé la salle de bains (lavage double).
      • Discutez avec le personnel quand les mains doivent être lavées.
      • Ne portez pas de bracelets qui peuvent contaminer les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les plateaux de samosas bordés de journaux.
      • 2. Contenants alimentaires empilés l'un sur l'autre sans couvercle approprié entre les deux.
      • 3. Les couvercles brisés utilisés pour couvrir les contenants alimentaires.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. N'utilisez que du matériel de qualité alimentaire pour aligner les plateaux/envelopper les aliments. Corrigé sur place.
      • 2. Ne pas empiler les contenants alimentaires sans couvercle ni barrière entre les deux. Corrigé sur place.
      • 3. N'utilisez pas d'équipement de rupture car cela peut causer une contamination physique. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation de niveau 1 ou équivalent. L'exploitant n'était pas présent au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins une personne de chaque quart a suivi une formation de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé le 17 septembre 2023.
      • Score de violation: 1
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: Les produits suivants utilisés comme colorants synthétiques pour aliments sont tous deux étiquetés avec un avertissement « Ne pas être propres à la consommation humaine » :
      • 1. BUSH PERMICOL Synthetic Food Color Preparation Poudre rouge orange IH 7802, Mfd 02/2022, Lot 5318, Poids 1 kg
      • 2. BUSH PERMICOL Synthetic Food Color Preparation Poudre rouge orange IH 6597, Mfd 02/2022, Lot 0160, Poids 1 kg
      • Le produit suivant a un emballage intérieur intitulé « Non comestible et à usage industriel seulement »
      • 1. RAJA Rangkaat (l'agent de réduction le plus approprié utilisé dans les industries textiles), 1 KG (x2)
      • L'étiquetage actuel des trois produits ne permet pas d'utiliser ce produit comme ingrédient alimentaire.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce produit avant nouvel avis. Autocollants HELD placés sur les quatre produits.
      • Afin d'utiliser ces produits, veuillez fournir la preuve du fabricant/grossiste que ces produits sont destinés à la consommation humaine.
      • Veuillez envoyer un courriel à [email protected] avec les renseignements demandés ci-dessus.
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Walk-in paroi refroidisseur doublé de plastique qui s'effondre.
      • 2. Aliments en conserve laissés en conserve non transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • 3. Récipients de nourriture dans un refroidisseur de comptoir et un refroidisseur debout empilés sur l'autre sans contenant.
      • Action(s) corrective(s): 1. Enlever la doublure en plastique car les morceaux pourraient contaminer les aliments entreposés dans le refroidisseur.
      • 2. S'assurer que les aliments en conserve sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire.
      • 3. Ne pas empiler de contenants alimentaires sur l'autre sans couvrir l'aliment avec un couvercle ou un couvercle de qualité alimentaire.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de vieux débris alimentaires entre les équipements.
      • Mesures correctives: Nettoyer derrière, en dessous et entre tous les équipements de sorte qu'il soit visiblement propre. Corriger d'ici le 30 mars 2023.
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Voir rapport PKUR-CL9Q3Y.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Divers currys dans le refroidisseur à l'italienne enregistré à 7 C. Ces currys ont été faits il y a plus d'un jour.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler la température du refroidisseur de façon à ce qu'elle soit de 4 C ou moins. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • 1. Lave-vaisselle à basse température homologué à 0 ppm pour le chlore pendant le cycle de rinçage final.
      • 2. Aucun désinfectant de surface disponible (les bouteilles de pulvérisation ont été cassées).
      • Action(s) corrective(s) : 1. Réparer immédiatement le lave-vaisselle pour le désinfecter pendant le cycle de rinçage final.
      • 2. Assurez-vous qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps. Le personnel a fait une solution de 200 ppm dans un seau au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : bac à ordures utilisé comme support pour un grand wok de cuisson pendant la préparation des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les ustensiles et l'équipement de cuisson ne doivent être placés que sur des comptoirs ou d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation n'est pas tenue à l'état propre - les plafonds sont sales, les zones derrière et sous l'équipement sont sales avec de vieux débris alimentaires et de la poussière, la zone de farine a des tuyaux câblés avec de la farine.
      • Mesures correctives : Nettoyage en profondeur de l'installation nécessaire immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur à 7°C.
      • Refroidisseur debout à 8°C.
      • Mesures correctives : Tous les refroidisseurs doivent être à 4 °C ou moins. Régler/réparer au besoin immédiatement.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Répéter la violation : les flacons d'assainissement de la zone arrière du restaurant contenaient 0 ppm de solution de chlore.
      • Mesures correctives : Un désinfectant efficace est nécessaire pour assainir les surfaces de contact avec les aliments afin d'éviter la contamination croisée des aliments servis aux clients. Pour confirmer l'efficacité, il faut vérifier avec des bandes d'essai. L'accumulation de poussières sur les bouteilles de désinfectant et une concentration de 0 ppm ont probablement résulté de l'absence d'utilisation des bouteilles de désinfectant. Le non-respect de ces dispositions peut entraîner de nouvelles actions en contrefaçon.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz cuit entreposé dans une glacière sans couvercle approprié.
      • Mesures correctives : Couvrir le riz cuit d'un couvercle approprié pour ce contenant. Les aliments cuits doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire munis de couvercles appropriés pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Désinfectant de surface pour zone arrière non préparé/disponible pour utilisation.
      • Le personnel était sur le point de continuer à utiliser des pinces qui étaient tombées par terre.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a fait une solution d'assainissement avec de l'eau de Javel à 200 ppm. Assurez-vous qu'une solution d'assainissement est disponible en tout temps et utilisée au besoin (après le nettoyage du comptoir, avant la préparation des légumes, etc.). Cela empêchera les germes de se propager.
      • 2. Les ustensiles doivent être lavés et nettoyés après avoir été contaminés (chute sur le sol, visiblement sales, après utilisation, etc.). Le personnel a placé des pinces dans la fosse à vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Les aliments ne sont pas conservés à six pouces du sol. Raita (yogurt) était en préparation dans un seau entreposé sur le sol. Sac de farine ouverte stocké directement sur le sol. Les aliments refroidissent dans la zone arrière près de la zone de stockage sec avec dolly retourné à l'envers et les roues de dolly presque directement sur le dessus des pots de nourriture.
      • Mesures correctives : Le yogourt et la farine ont été déplacés. Ne pas conserver ou préparer les aliments directement sur le sol. Organiser une aire d'entreposage à sec afin que les aliments qui refroidissent soient protégés de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'installation nécessite un nettoyage derrière l'équipement (le sol et le mur derrière et sous la table de préparation contre le refroidisseur d'entrée est visiblement sale). Ventilateurs dans la poudreuse à l'italienne. Construction de farine et de débris alimentaires sur les appareils du comptoir et sur les couvercles des contenants alimentaires.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter toute la surface afin qu'elle soit visiblement propre et exempte de saleté/débris. La fréquence du nettoyage doit être augmentée pour éviter l'accumulation de poussières/débris.
      • Score de violation: 3
  25. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, les deux bouteilles d'assainissement du chlore enregistrées à 0 ppm lors de l'essai au moyen d'une buse de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Les bouteilles contiennent 200 ppm de chlore mais ne distribuent pas correctement la solution. S'assurer que chaque fois qu'une bouteille est remplie d'une solution de chlore frais, l'ancienne solution est retirée du tuyau en la pulvérisant quelques fois. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des poubelles sales sont encore utilisées comme espace de comptoir pour tenir des casseroles et des plateaux propres. Les aliments restent découverts sous les refroidisseurs et les contenants empilés les uns sur les autres sans couvercles. Des lots de gulab jman ont été observés pour refroidir dans la zone de stockage arrière où il y a une chance de contamination physique d'articles non alimentaires voisins.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas les poubelles comme espace de comptoir pour les pots, les casseroles et les vaisselles.
      • S'assurer que les aliments sont toujours protégés contre la contamination en les couvrant de couvercles appropriés et en les entreposant dans des zones propres. Ne pas empiler les contenants sans couvercle sur l'autre.
      • On a conseillé à l'exploitant d'arrêter immédiatement cette pratique.
      • Score de violation: 9
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments précuits sont réchauffés sur commande. L'exploitant a indiqué que parfois de petites quantités de matières potentiellement dangereuses (comme le curry) réchauffées sont ajoutées au lot froid situé dans les inserts du refroidisseur de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit arrêter cette pratique immédiatement. Les aliments réchauffés ne doivent pas être mélangés avec des aliments refroidis, car cela augmentera la température des aliments froids potentiellement dangereux, ce qui les rendra supérieurs à 4 C. Cette pratique accroît les risques de maladies d'origine alimentaire en faisant entrer de nombreuses fois des aliments dans la zone dangereuse (4 C - 60 C).
      • S'assurer que cela est communiqué à tout le personnel de la cuisine.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Solution d'assainissement acceptable pour les surfaces de contact avec les aliments non disponible. Un flacon d'assainissement du chlore disponible et homologué à 0 ppm pour le chlore. Deuxième flacon d'assainissement avec liquide bleu étiqueté 'sanitizer', mais l'opérateur ne savait pas quelle substance il était.
      • Action(s) corrective(s): Deux nouvelles solutions de désinfectant au chlore. Liquide bleu rejeté par l'opérateur. N'utilisez que des produits chimiques de qualité alimentaire sur les surfaces de contact des aliments.
      • S'assurer que la solution d'assainissement est disponible en tout temps et d'une résistance adéquate (1/2 c. à soupe de javel par litre d'eau). Vérifier la concentration et remplacer au besoin.
      • Assurez-vous que les chiffons d'essuyage utilisés sont stockés dans une solution de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Nourriture (pouce de chutney) non entreposée à 6 pouces du sol.
      • 2. Les bols (utilisés comme pelles) entreposés dans les aliments (riz).
      • 3. Bols de farce (potates, chou-fleur, radis) entreposés l'un sur l'autre sans couvercles/couvertures.
      • 4. Les aliments cuits ne sont pas couverts par une glacière.
      • 5. Sucre mal couvert et observé comme contaminé.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol.
      • 2. Ne laissez pas les scoops directement dans la nourriture.
      • 3. Ne pas conserver les contenants de nourriture les uns sur les autres, sauf s'ils sont séparés/protégés par un couvercle. L'opérateur a jeté deux bols de farce au moment de l'inspection.
      • 4 & 5. Assurez-vous que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur a jeté le sucre au moment de l'inspection.
      • Corriger immédiatement 1, 2 et 3.
      • Score de violation: 9
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Toutes les unités de réfrigération n'étaient pas équipées de thermomètres précis.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de réfrigération (et l'équipement de retenue à chaud) sont équipées de thermomètres précis. Vérifiez les températures et conservez les registres conformément à votre plan de salubrité des aliments. Correction d'ici le 21 juillet 2021
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de suivi

    0 infraction

  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le personnel n'a pas suffisamment lavé les mains après avoir manipulé le poisson cru.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'après avoir manipulé des aliments crus potentiellement dangereux, les mains sont bien lavées avec de l'eau chaude et du savon liquide. Mains sèches avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des plateaux de pommes de terre cuites ont été observés l'un sur l'autre. Un contenant de riz cuit est stocké sur un autre contenant de riz cuit. Assiette pour l'écorcage du riz dans un contenant stocké directement dans le riz.
      • Mesures correctives:
      • - Lors de l'empilage d'un plateau/conteneur sur un autre s'assurer qu'un bon couvercle est en place.
      • - Ne conservez aucun article pour distribuer les produits alimentaires directement dans le produit alimentaire. C'est une pratique insalubre.
      • .
      • S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation:
      • - Température de l'air ambiant du congélateur de 2 portes à environ -6 degrés Celsius.
      • - Congélateur avant -13 degrés C.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont entreposés à -18 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Température de l'air ambiant du congélateur de 2 portes à environ -6 degrés Celsius.
      • - Congélateur avant -13 degrés C.
      • Mesures correctives : Régler le réglage de la température ou les congélateurs de service si nécessaire. S'assurer que les unités sont capables de maintenir -18 degrés Celsius ou moins. Corriger d'ici le 18 mars 2020.
      • Score de violation: 3
  29. Inspection de suivi

    0 infraction

  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'ail dans l'huile observée est stocké à température ambiante à côté de diverses épices qui sont ajoutées aux plats.
      • Mesures correctives : Après cuisson de l'ail et mise dans l'huile, il doit être refroidi correctement de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures. Conserver à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius ou baisser le pH à une température inférieure ou égale à 4,6 pour contrôler Clostridium botulinum. Produit éliminé.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Couteau entreposé dans l'espacement entre la table et le four à tannées.
      • Action(s) correctrice(s): Entreposez tous les couteaux sur le porte-couteau d'aimant. Assurez-vous que tous les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps. L'opérateur a lavé le couteau dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Divers aliments découverts observés dans la promenade dans la section refroidissante et refroidissante de prépration. Certains contenants alimentaires observés entreposaient l'un sur l'autre sans l'utilisation de couvercles ou de couvercles.
      • - Jalebi affiché au-dessus de la glacière sans couvercle.
      • Mesures correctives:
      • - Lorsque vous entreposez un contenant alimentaire sur un autre, assurez-vous que les contenants sont munis de couvercles. Tout de suite.
      • - Tout produit alimentaire exposé à l'avant doit être protégé contre la contamination. Couvrez le jalebi d'une enveloppe saranée ou placez-le derrière un éternuement. Si le jabéli nécessite un refroidissement avant de le placer sur l'écran, faites-le sur le comptoir de la zone avant ou dans la cuisine.
      • Score de violation: 9
  31. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • - Produit Jalebi en haut de la vitrine dans la zone de service avant seulement la moitié couverte.
      • - De nombreux produits alimentaires dans la marche dans le refroidisseur, sous le comptoir refroidisseur, la section inférieure du refroidisseur de préparation, et refroidisseur vertical non couvert.
      • Mesures correctives:
      • - Couvrir complètement les jalebis pour les protéger contre la contamination.
      • - Couvrir les produits alimentaires avec de l'enveloppe saran, du papier et des couvercles serrés pour les contenants.
      • .
      • Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Récipients de produits secs avec couvercles manquants sur le plateau de la table en acier inoxydable observé pour être souillé à l'extérieur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les contenants de produits secs souillés. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont entretenus dans un état sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un vaporisateur d'un vaporisateur d'eau de Javel mécanisme de pulvérisation pas en bon état de fonctionnement, incapable de pulvériser le désinfectant d'eau de Javel sur les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Remplacer le flacon de pulvérisation. Tout l'équipement est en bon état de marche. Alternativement à l'utilisation d'un flacon de pulvérisation est de préparer une solution de désinfectant de Javel 100ppm dans un récipient. Rappel à conserver les chiffons d'essuyage dans cette solution lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 3
  32. Inspection de suivi

    0 infraction

  33. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux grandes cuves de riz cuit température interne du produit alimentaire 11 à 13 degrés C. L'opérateur a déclaré que le riz a été cuit la veille.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Assurez-vous que le riz est refroidi de 60 à 20 degrés Celsius en 2 heures puis de 20 à 4 degrés Celsius en 4 heures. Riz frais à l'aide de casseroles peu profondes.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : accumulation de débris alimentaires observés sur ou autour des contenants d'épices stockés sur la chaîne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement les contenants alimentaires.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observée comme suit:
      • - Habillé pour couvrir le poulet cuit.
      • - Plusieurs contenants de nourriture.
      • - Boîtes de produits alimentaires ouvertes.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en tout temps. Ne pas utiliser de tissu pour couvrir les aliments. Lors de la couverture des aliments utilisent des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés, enveloppe saran, ou feuille d'aluminium. Transférer le contenu des boîtes ouvertes dans des contenants de qualité alimentaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: section inférieure de l'écran de porte arrière endommagée. Le phoque n'est pas complet, ce qui peut potentiellement permettre l'entrée de parasites dans le local.
      • Mesures correctives : Remplacer ou entretenir la porte de l'écran. Corriger d'ici le 29 octobre 2018.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Le niveau 1 de FOODSAFE de l'opérateur a expiré le 29 juillet 2018.
      • Mesures correctives : Recertifier le niveau 1 de FOODSAFE en suivant un cours de recyclage ou un cours complet. Terminé d'ici le 1er janvier 2019.
      • Score de violation: 1
  34. Inspection de suivi

    0 infraction

  35. Inspection de suivi

    0 infraction

  36. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sauces en inserts à la préparation froide température des produits alimentaires internes 10-13 degrés C. Fromage écrémé, poulet cuit, etc. dans la section inférieure température des produits alimentaires internes 9-11 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments froids potentiellement dangereux jetés. S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE COURS CORRECTÉE) : Deux couteaux entreposés dans le support pour réservoir de matériel de suppression chimique pour le couvert d'échappement.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps. Entreposez les couteaux sur un porte-couteau magnétique ou dans un plateau propre. L'opérateur a des couteaux lavés dans le lave-vaisselle à basse température.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Jalebi stocké sur un plateau dans une zone de service avant non couverte ou derrière un garde éternue.
      • - Samosa enveloppé sur un plateau recouvert d'un sac à ordures.
      • - Pakora stocké dans une boîte en carton à l'intérieur de la marche dans la glacière.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination. L'opérateur a couvert jalebi d'enveloppe saran. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour couvrir ou stocker les produits alimentaires. N'utilisez pas de boîtes en carton pour conserver les aliments frits.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Plusieurs contenants dans la zone de stockage arrière souillés de débris alimentaires et d'accumulations de graisse.
      • Mesures correctives : Comme il a été mentionné dans les inspections précédentes, nettoyer et désinfecter régulièrement les contenants alimentaires. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Aliments froids potentiellement dangereux stockés dans des inserts du refroidisseur de préparation 10-13 degrés C et dans la section inférieure 9-11 degrés C. Température de l'air ambiant ~9 degrés C. Mise en commun de l'eau de condensation observée sur l'étagère inférieure.
      • Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux tant qu'il n'est pas entretenu et que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Vaporiser les flacons avec une solution de désinfectant pour l'eau de Javel qui n'est pas étiquetée pour identifier le contenu.
      • Mesures correctives : Enusre tous les produits chimiques, les produits nettoyants et les agents similaires sont entreposés et étiquetés de façon adéquate. Remarque: un mécanisme de pulvérisation de bouteilles est endommagé. La solution n'est pas fournie à partir du flacon. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  37. Inspection de suivi

    0 infraction

  38. Inspection de suivi

    0 infraction

  39. Inspection de suivi

    0 infraction

  40. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Bougies utilisées pour la cuisson entreposées dans un récipient avec de l'eau stagnante à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les louches fréquemment utilisées pendant les périodes de travail peuvent être entreposées dans de l'eau chaude à 60 degrés Celsius ou plus. Le personnel chargé de laver, rincer, désinfecter le chlore de 50 ppm du cycle de rinçage final du lave-vaisselle à basse température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'assainissoir de surface approuvé pour le contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : S'assurer que pendant l'opération, une solution de javel de 100ppm ou de 200pm quats est disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau. Ceci est conforme à votre plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier à main désigné de cuisine derrière les portes battantes obstruées par des sacs de lin contenant des tabliers.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers à main désignés sont exempts d'obstructions et fournis en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier. La non-conformité future peut entraîner la délivrance d'un billet pour infraction.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De nombreux produits alimentaires observés découverts dans la marche dans la glacière, la glacière verticale, et sous la section de comptoir de la glacière de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont protégés de la contamination en tout temps. Couvrir tous les contenants avec des couvercles serrés. Couvrir les plateaux de nourriture avec du saran. Tout de suite.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des accumulations importantes de poussières ont été observées sur les tuiles de plafond et le conduit d'air au-dessus de la zone principale de préparation des aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter soigneusement les tuiles de plafond et dans / autour du conduit d'air. Corriger d'ici le 22 janvier 2018.
      • Score de violation: 3
  41. Inspection de suivi

    0 infraction