Diamond Sweets and Restaurant

102 - 15933 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

28 inspections

1. Inspection de suivi2 avr. 2026

   1 infraction

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : L'hélico végétal avait séché sur des débris alimentaires. L'opérateur a déclaré que l'hélico avait été utilisé pour la dernière fois ce matin. Inspection effectuée en fin d'après-midi.
     • Mesures correctives : Répéter la violation. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. Veiller à ce que l'équipement et l'utensisl soient soigneusement nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. Examen de l'application progressive.
     • Score de violation: 5
2. Inspection de routine12 mars 2026

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Un seau contenant des ingrédients secs présentait des signes de contamination potentielle des rongeurs. Le couvercle n'était pas sécurisé.
     • - Des contenants à usage unique étaient entreposés sur une étagère où se trouvaient des excréments de rongeurs.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles alimentaires et alimentaires soient protégés en tout temps contre toute contamination potentielle.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'hélico légume avait séché sur des débris alimentaires sur les surfaces de contact des aliments.
     • Mesures correctives : L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement et les ustensiles sont soigneusement nettoyés puis désinfectés après chaque utilisation.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Poissons crus entreposés au-dessus du yogourt à pied dans un refroidisseur (note : poisson sur plateau, yogourt couvert).
     • - Lubrifiant non alimentaire observé dans les locaux. L'opérateur a déclaré que le lubrifiant était pour les pièces de mélangeur de pâte.
     • Mesures correctives : - Poisson brut déplacé. Assurez-vous que les aliments crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts à manger.
     • - S'assurer que le lubrifiant de qualité alimentaire est utilisé pour l'équipement alimentaire. Arrêt immédiat de l'utilisation du lubrifiant non alimentaire.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : - Des déjections Rodentes observées dans l'ensemble des locaux, y compris des étagères (espace de rangement à sec), des planchers, du matériel derrière/sous, et dans les armoires/tables où se trouve l'évier de la cuisine. Quatre souris observées dans des pièges.
     • Mesures correctives : - S'assurer que les locaux sont remis en état par la lutte antiparasitaire et que les pièges sont remis à neuf.
     • - Veiller à ce que toute l'installation et toutes les zones touchées par les déjections soient soigneusement nettoyées et désinfectées d'ici le 13 mars 2026. Le personnel a commencé à nettoyer pendant l'inspection.
     • - S'assurer que tous les compteurs et surfaces/équipements de contact avec les aliments sont désinfectés au début de la journée et avant chaque utilisation par précaution.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Trous/gaps observés dans les murs/plafond, y compris lorsque des fils/plombs entrent et un trou à droite de l'armoire où se trouve l'évier de la cuisine.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous/gaps qui peuvent permettre l'entrée des ravageurs sont bien scellés (p. ex. les trous 1/4" ou plus). Date à corriger: 26 mars 2026.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Construction de débris alimentaires, d'huile et d'autres débris ou chutes observés dans les zones et l'équipement difficiles à atteindre (contacts non alimentaires).
     • Mesures correctives : S'assurer que l'ensemble des locaux reçoit un nettoyage profond. Veiller à ce que toutes les parties des locaux fassent partie d'un programme de nettoyage et soient régulièrement nettoyées (p. ex. étagères, armoires, planchers sous et derrière le matériel, etc.). Date à corriger : 19 mars 2026.
     • Score de violation: 9
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun membre du personnel sur place n'avait de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent.
     • Mesures correctives : L'exploitant est arrivé sur place pendant l'inspection (le certificat d'exploitant est valide jusqu'au 15 septembre 2028).
     • S'assurer qu'en l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel en service possède une certification FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalente.
     • Score de violation: 1
3. Inspection de suivi25 août 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine18 août 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Dans un seau de la cuisine, le désinfectant pour la surface de l'eau de blanchiment n'avait pas de chlore détectable.
     • Mesure(s) corrective(s): L'assainissement a été modifié et la concentration a été mesurée à 100 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces afin de tuer ou d'inactiver les pathogènes potentiels qui peuvent demeurer sur les surfaces. S'assurer que toutes les surfaces sont réassainies.
     • Score de violation: 5
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier avant situé dans la zone des bonbons n'avait pas de savon liquide.
     • Mesures correctives: Savon liquide fourni. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles et sont fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des déjections de souris ont été observées sous l'évier de préparation des aliments et sur les rayonnages des aires de stockage.
     • Mesures correctives : S'assurer que toutes les zones des locaux touchés par les déjections sont soigneusement nettoyées et santées aujourd'hui. Avoir des locaux rénovés par la lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : Trous/gaps susceptibles de permettre l'entrée de parasites observés dans la zone d'entreposage à sec. L'exploitant a montré des zones pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous/gaps qui peuvent permettre l'entrée des ravageurs sont bien scellés. Date à corriger: 25 août 2025.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi14 mars 2025

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Les oeufs étaient entreposés au-dessus des aliments prêts à manger.
     • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs sont entreposés sous des aliments prêts à manger afin de prévenir une contamination potentielle des aliments.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de routine6 mars 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un contenant d'ail, d'huile et d'autres ingrédients a été entreposé à température ambiante - 25C.
     • Mesures correctives : Les mélanges d'ail et d'huile sont considérés comme potentiellement dangereux et peuvent permettre la croissance du botulisme et/ou la formation de toxines du botulisme. L'ail et le mélange d'huile doivent être entreposés à une température inférieure à 4C ou supérieure à 60C. L'ail et le mélange d'huile ont été placés dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a trouvé que le râpe de Robo contenait des débris alimentaires sur le râpe et le guide/couverture du râpe. La puissance était enveloppée autour de la grille indiquant qu'elle n'était plus utilisée.
     • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être correctement démonté pour le nettoyage et l'assainissement après chaque utilisation afin de prévenir une contamination potentielle des aliments. Robo grater a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 5
     • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) On a observé du personnel dans le dos faisant des samosas essuyant son nez avec le dos de sa main et continuant à faire des samosas sans se laver les mains. Le personnel a déjà été cité pour avoir nettoyé son canal auditif avec son doigt et a continué à manipuler la nourriture sans se laver les mains.
     • 2) Chef a été observé avec une serviette en tissu jaune autour de sa taille et a été observé essuyant ses mains sur son tablier plusieurs fois.
     • Mesures correctives : 1) Le personnel doit pratiquer de bonnes pratiques d'hygiène des mains en tout temps tout en manipulant des aliments pour prévenir la contamination directe des aliments. Le fonctionnaire a immédiatement reçu pour instruction de se laver les mains correctement.
     • 2) Le personnel doit bien se laver les mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et sécher à l'aide d'une méthode à usage unique. Examiner les procédures de lavage des mains avec tout le personnel. Chef enlevé la serviette jaune de la taille.
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : 1) Les aliments étaient stockés sur le sol.
     • 2) La nourriture est couverte de sacs à ordures transparents et le personnel est incapable d'expliquer l'utilisation d'un sac à ordures noir huileux dans la cuisine. Le sac à ordures était à l'origine situé par le rouleau à pâte et le personnel a rapidement déplacé le sac dans la zone de stockage du sac.
     • 3) La sauce tomate a été stockée dans une boîte métallique ouverte.
     • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle.
     • 2) S'assurer que tous les sacs utilisés pour couvrir ou contacter les aliments sont pris en considération. Les sacs à ordures (clairs ou noirs) peuvent ne pas être sûrs pour le contact des aliments, car ils ne sont pas de qualité alimentaire.
     • 3) Une fois les aliments en conserve ouverts, le contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire afin d'éviter une contamination potentielle des aliments. La sauce a été transférée dans un contenant de qualité alimentaire au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé dans la cuisine des déjections Rodentes, le long de la corniche par l'évier. Le personnel a indiqué que les services de lutte antiparasitaire étaient sur place.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs. Utiliser une stratégie intégrée de lutte antiparasitaire pour prévenir d'autres infestations.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : On a trouvé des déjections rodées le long du rebord par l'évier du mop.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à l'eau de Javel de la cuisine n'a pas été étiqueté.
     • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Vérifier régulièrement les contenants et réétiqueter au besoin. Le contenant était étiqueté au moment de l'inspection.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de suivi20 sept. 2024

   0 infraction

8. Inspection de routine6 sept. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT CORRECTÉE) : Aucun désinfectant au chlore détecté dans le seau d'assainissement de l'eau de Javel pour la zone avant.
     • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant a été refait et testé à 200 ppm de chlore. S'assurer que le désinfectant est maintenu à des concentrations sûres et efficaces pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments (y compris les surfaces de contact avec les aliments). Par exemple, 100 à 200 ppm de chlore. Vérifier avec des bandes de chlore. Résanitiser toutes les surfaces de la zone avant.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Les déjections de souris observées dans les zones suivantes:
     • - Bar (à l'étage seulement)
     • - Petite table de préparation à droite du refroidisseur à l'italienne (étagère de rangement inférieure et plancher seulement; aliments secs stockés dans des seaux avec couvercles)
     • - Petite table de préparation à droite lors de l'entrée dans la cuisine (étagère inférieure et plancher seulement; aliments secs stockés dans des seaux avec couvercles)
     • - Sous lavabo à deux compartiments dans la zone de préparation
     • - Stockage à sec (où les boîtes sont stockées), zone de panneau électrique.
     • Mesures correctives : Enlevez tous les articles et assurez-vous que les zones susmentionnées sont soigneusement nettoyées et désinfectées aujourd'hui. Sanitiser toutes les boîtes aujourd'hui.
     • Transférer les produits alimentaires dans des seaux secs, propres et désinfectés avec des couvercles et laver et désinfecter les seaux de stockage secs actuels (débris alimentaires présents).
     • Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour remettre en état les locaux une fois le nettoyage terminé.
     • Les parasites peuvent contaminer les surfaces de contact entre les aliments et les aliments.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: - Plusieurs morceaux manquants de tuiles observés sur le sol, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle.
     • - Plusieurs articles stockés dans les locaux, dont certains ne sont peut-être pas nécessaires pour une utilisation commerciale.
     • - Tuiles de plafond manquantes dans la zone de stockage sec. Les souris ont un accès direct depuis le plafond le long des fils jusqu'au panneau électrique et dans les locaux (gouttes observées dans ces zones).
     • - Les étagères en bois où se trouve la nourriture en conserve ne sont pas scellées
     • Action(s) corrective(s) : - Réparer les planchers pour assurer une surface continue lisse, non absorbante, facile à nettoyer et à désinfecter, non glissante adaptée aux fins prévues. Les zones où il manque des tuiles accumulent de l'eau et des débris, fournissant un terrain de reproduction aux mouches et attirant d'autres ravageurs. Date à corriger: 20 septembre 2024.
     • - Réduire et organiser toutes les aires d'entreposage pour permettre un nettoyage efficace et réduire au minimum les aires de portage pour les ravageurs. Enlever les articles qui ne sont pas nécessaires pour une utilisation commerciale afin de fournir un espace de stockage supplémentaire. Entreposer le produit emballé dans des bacs pour aider à prévenir l'accès par les ravageurs et pour faciliter le nettoyage. Date à corriger: 13 septembre 2024.
     • - Remplacez tous les carreaux de plafond. Sceller efficacement les points d'accès (par exemple, le long des fils et des tuyaux qui descendent du plafond) contre l'entrée des ravageurs. Localiser et sceller tout trou ou trou supplémentaire pouvant permettre l'entrée des ravageurs (p. ex. 1/4 po ou plus). Date à corriger: 20 septembre 2024.
     • - Sceller tout le bois exposé pour fournir une surface lisse, non absorbante, facile à nettoyer et à désinfecter, et adaptée aux fins prévues. Date à corriger: 8 septembre 2024.
     • Taux de violation: 15
9. Inspection de routine1 févr. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : - Cuillère de glace entreposée directement dans la glace.
     • - Poulet cru entreposé au-dessus de la vitre dans une glacière.
     • Mesures correctives : - Supprimé. S'assurer que tout le personnel est au courant des procédures à suivre pour prévenir la contamination potentielle de la glace. Un conteneur a été placé près de la machine à glace pour le stockage de la boule de glace.
     • - Poulet cru déplacé dans une autre zone non située au-dessus des aliments prêts à manger. S'assurer que les produits animaux crus ne sont pas entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger afin de limiter la contamination potentielle des aliments ci-dessous en cas de fuite de jus crus pouvant contaminer les aliments ou les emballages alimentaires. Note: La vitre et le poulet étaient tous deux dans un emballage en plastique, aucun signe de fuite.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé qu'une souche de fil de maille était endommagée/frayée. Remarque : Il a été indiqué que le filtre n'est pas utilisé.
     • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Veiller à ce que l'équipement et les ustensiles soient entretenus de façon à limiter la contamination physique potentielle des aliments.
     • Score de violation: 3
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Au moment de l'inspection, aucun fonctionnaire ou administration en service n'avait de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 (ou équivalent) valide.
     • Mesures correctives : S'assurer qu'en tout temps pendant les opérations, en l'absence de l'exploitant, au moins un employé en service possède une certification valide pour le niveau 1 de FOODSAFE ou son cours équivalent. Il est recommandé que le personnel supplémentaire soit certifié au-delà de cette exigence minimale. Date à corriger : 1er mars 2024.
     • Score de violation: 1
10. Inspection de suivi24 juill. 2023

    0 infraction

11. Inspection de routine17 juill. 2023

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a mesuré le seau de dal cuit situé dans le refroidisseur de marche à une température interne de 6 à 7 degrés Celsius. On a dit que le dal était cuit la veille.
      • Mesures correctives : Rejetées par le personnel. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont refroidis de 60 °C à 20 °C en deux heures ou moins, puis de 20 °C à 4 °C en quatre heures ou moins afin de limiter la croissance des microorganismes (y compris les microorganismes pathogènes potentiels) et la production potentielle de toxines.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Séché sur des débris alimentaires observés sur l'hélico. L'hélico a été utilisé pour la dernière fois ce matin, par équipe. Note: Inspection effectuée l'après-midi.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, on a nettoyé et désinfecté l'équipement susmentionné. S'assurer que tous les équipements et ustensiles alimentaires sont correctement nettoyés et désinfectés après utilisation pour protéger les aliments contre une contamination potentielle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant (chlore) détecté dans le résidu de rinçage à la surface de l'ustensile pour le lave-vaisselle à basse température. Minimum requis: 50 ppm de chlore. Le lave-vaisselle a été testé sur plusieurs cycles. Note: aucun désinfectant n'a été observé pendant le cycle.
      • Mesures correctives : Le technicien a été contacté et est arrivé sur place pendant l'inspection. Après l'entretien du lave-vaisselle par le technicien, le désinfectant dans le résidu de rinçage à la surface de l'ustensile a mesuré 50 ppm de chlore ou plus (essai sur plusieurs cycles). Tout l'équipement et les ustensiles à réassainir.
      • Discussion: Des bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place. Assurez-vous que le lave-vaisselle est vérifié conformément à votre plan d'assainissement.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Les aliments observés sont découverts dans un refroidisseur à l'italienne et dans un entrepôt sec.
      • 2. Sacs en mesh de pommes de terre et d'oignons stockés directement sur le sol.
      • 3. Scoop de glace stocké dans machine à glace de comptoir, avec poignée directement en contact avec la glace.
      • Mesures correctives : 1. Éléments alimentaires couverts. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre une contamination potentielle.
      • 2. Sacs en mesh de pommes de terre et d'oignons retirés du sol. S'assurer que les aliments sont entreposés hors du sol pour protéger contre une contamination potentielle.
      • 3. Scoop de glace enlevé. S'assurer que la boule de glace est entreposée d'une manière où la poignée n'entre pas en contact avec la glace (par exemple, entreposer la boule dans un contenant propre et sec à l'extérieur de la machine à glace).
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux seaux de curry congelé dont le dégel est observé à température ambiante. Température de surface env. 10 degrés C. Remarque : Les articles sont encore gelés au centre.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux congelés sont correctement décongelés pour limiter la croissance des microorganismes (y compris les microorganismes potentiellement pathogènes et leurs toxines). Une méthode de dégel appropriée consiste à décongeler dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. L'étain peut être utilisé comme boule de sucre. L'étain peut avoir du sucre dessus et le personnel a déclaré qu'il a été utilisé à cet effet. Remarque: l'étain peut montrer des signes d'usure.
      • 2. Il a été indiqué que les bouteilles de liqueur en plastique (lavées) sont utilisées comme baguettes de glace pour refroidir les aliments. Plusieurs bouteilles de liqueur en plastique avec liquide congelé observées au congélateur à l'italienne.
      • 3. Un rack dans le refroidisseur à l'italienne montre des signes de détérioration.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que les scoops sont lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et adaptés aux fins prévues.
      • 2. Bouteilles à alcool non conçues pour être utilisées aux fins susmentionnées. Les baguettes de glace appropriées conçues à cette fin doivent être utilisées à la place.
      • 3. Assurez-vous que les racks dans le refroidisseur à l'italienne sont lisses, non poreuses, faciles à nettoyer et adaptés aux fins prévues. Remplacer/affiner au besoin pour répondre à ces critères. Date à corriger : 1er août 2023.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lave-vaisselle à basse température non capable d'assainir les plats (aucun chlore détecté dans le résidu de rinçage).
      • Mesures correctives : Le technicien est arrivé sur place et a entretenu un lave-vaisselle. Le lave-vaisselle était capable de s'assainir après le service (50 à 100 ppm de chlore détecté dans le rinçage résiduel à la surface de l'ustensile).
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Deux bouteilles chimiques stockées dans la zone de lavage à la vaisselle ne sont pas marquées.
      • 2. Peinture stockée dans la zone de stockage des aliments secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour identifier leur contenu et que tous les produits chimiques et produits similaires sont entreposés séparément des aliments.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le fluide indicateur est séparé dans le thermomètre situé dans le refroidisseur sandwich.
      • Mesures correctives : Fournir un thermomètre précis pour le refroidisseur susmentionné afin de vérifier la température de l'unité. Date à corriger : 19 juillet 2023.
      • Score de violation: 1
12. Inspection de routine26 mai 2022

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface en contact avec les aliments non disponible dans la zone de préparation de la cuisine
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant pour la surface du contact avec les aliments en mélangeant une cuillère à café de javel dans un litre d'eau ou une cuillère à soupe dans un litre d'eau pour préparer 100ppm de chlore résiduel
      • La solution fraîche a été préparée dans un seau au moment de l'inspection
      • Si vous préparez une solution basée sur les quats, suivez les instructions du fabricant.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : On a observé une station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avec des ustensiles qui y étaient entreposés
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les ustensiles (boucle) de l'évier. S'assurer que l'évier n'est jamais bloqué et est toujours disponible pour le personnel de se laver les mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : - Plusieurs aliments n'étaient pas couverts dans les refroidisseurs
      • - Une voiture de chutney a été stockée à découvert près de la station de lavage des mains directement sous le distributeur de papier
      • Mesures correctives : - Gardez tous les aliments bien recouverts de couvercles ou d'enveloppes en plastique
      • - Stockez le chutney loin de l'évier ou du distributeur de papier. Gardez-le couvert pour le protéger de toute contamination potentielle
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les poissons congelés ont été laissés à la température ambiante jusqu'au dégel
      • Mesures correctives : La température (surface) a été notée entre 2 et 4C. Déplacer tous les poissons à refroidir et décongeler la température inférieure à 4C
      • - Dégelez toujours les produits alimentaires congelés à l'intérieur du refroidisseur à une température inférieure à 4C ou sous l'eau froide courante
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine10 août 2021

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le seau de bonbons a été trouvé moisi.
      • Mesures correctives : S'assurer que le stock est vérifié régulièrement et que les aliments moulus sont jetés. Les sucreries ont été rejetées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de désinfectant pour l'eau de Javel dans la zone de préparation de la cuisine.
      • Mesures correctives : Chaque zone de préparation des aliments doit avoir accès à des approvisionnements d'assainissement pour s'assurer que la surface de contact des aliments est régulièrement désinfectée. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
14. Inspection de suivi10 mars 2021

    0 infraction

15. Inspection de routine17 févr. 2021

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé un membre du personnel cueillir des oreilles avec son doigt, puis manipuler une casserole de riz. La fonctionnaire a déclaré qu'elle ajustait son masque.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter les bonnes pratiques d'hygiène des mains pour prévenir la contamination des aliments. Le riz a été jeté au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE L'INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : Le seau de désinfectant à rinçage dans la zone de bar n'avait pas de concentration de chlore détectable.
      • Action(s) correctrice(s) : Pour bien assainir les surfaces de contact avec les aliments, il faut maintenir la bleach à 100ppm à 200ppm. Le bleach a été préparé à 200ppm au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé un membre du personnel qui cueillait l'oreille avec le doigt et qui continuait de manipuler une casserole de riz sans se laver les mains. Le fonctionnaire a déclaré qu ' il ajustait le masque.
      • Mesures correctives : Le personnel doit respecter les bonnes pratiques d'hygiène des mains et se laver les mains lorsqu'elles sont contaminées afin de prévenir une contamination potentielle des aliments.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Deux sacs d'oignons étaient entreposés sur le sol.
      • 2) Une grosse boîte de sauce tomate a été fortement dentée.
      • Mesures correctives : 1) Les aliments doivent être entreposés hors du sol et protégés contre toute contamination potentielle.
      • 2) On ne peut garantir la sécurité des conserves de denrées alimentaires gravement endommagées. Le stock doit être vérifié au moment de la livraison et toutes les boîtes de conserve doivent être enlevées et retournées au fournisseur. La sauce tomate a été jetée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les aliments congelés dégelaient à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments surgelés potentiellement dangereux doivent être décongelés sous l'eau froide courante, dans un refroidisseur à 4C ou moins ou dans le cadre du processus de cuisson. Les aliments ont été placés dans un refroidisseur à 4C au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de bonbons avant était à 8C.
      • Mesures correctives : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins de façon cohérente.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: bouclier lumineux manquant du luminaire dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les luminaires ont des boucliers de rupture afin d'éviter une éventuelle contamination par le verre des aliments.
      • Score de violation: 1
16. Inspection de suivi15 sept. 2020

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le seau n'avait aucune concentration détectable de javel.
      • Action(s) correctrice(s) : Le désinfectant pour les bouffées doit être maintenu entre 100ppm et 200ppm pour désinfecter correctement les surfaces de contact avec les aliments. La graisse doit être fraîche tous les jours et toute la journée, selon l'utilisation. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le poulet cru a été stocké au-dessus du riz cuit dans la glacière. C'est une violation répétée.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments crus sont entreposés ci-dessous et séparés des aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Le poulet cru a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine8 sept. 2020

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un plateau de samosa partiellement cuit était à 24C (la température de surface était également à 24C).
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au-dessus de 60C ou au-dessous de 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Au moment de l'inspection, l'exploitant a rejeté les Samosa.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Le seau de désinfectant à rinçage dans la zone de la barre n'avait aucune concentration de chlore détectable.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'averse doit être maintenue entre 100 et 200 ppm de chlore pour assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments. Le bleach a été préparé à 200ppm au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Le poulet cru était entreposé au-dessus du poulet cuit
      • Mesures correctives : S'assurer que les viandes crues sont entreposées ci-dessous et séparément des aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination potentielle des aliments. Le poulet a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a constaté que les planches de coupe avaient une croissance de moisissure dans les sections épuisées.
      • Mesures correctives : Les planches de coupe doivent être finies ou remplacées pour fournir des surfaces lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
      • Date de correction: Aujourd'hui
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de bonbons avant était à 6C.
      • Mesures correctives : Service ou réglage du refroidisseur et s'assurer qu'il peut maintenir 4C ou moins de façon cohérente.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le seau et le flacon de dégraissant n'ont pas été étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Les contenants doivent être réétiquetés au besoin.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de suivi14 avr. 2020

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La bouteille de pulvérisation de sanicide était étiquetée "Chemical"
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le flacon de pulvérisation de sanicide porte le même nom sur l'étiquette du flacon d'origine. Les produits chimiques doivent être correctement étiquetés pour empêcher le mélange accidentel de produits chimiques. Les sanicicides et les désinfectants pour l'eau de Javel ne peuvent pas se mélanger.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine7 avr. 2020

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : L'installation avait trois grands pots de refroidissement de sauce/curry et une seule baguette de mélange de glace.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. L'exploitant doit obtenir des baguettes de mélange supplémentaires pour refroidir correctement les aliments chauds potentiellement dangereux. En attendant d'acheter des baguettes de mélange supplémentaires, l'opérateur distribuera les sauces dans des contenants plus petits et refroidira rapidement les aliments dans le congélateur à l'italienne.
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La glacière des bonbons avant était de 7C à 8C.
      • Mesures correctives : Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être maintenus à une température inférieure ou égale à 4C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. L'unité de refroidissement a été ajustée au moment de l'inspection en 4C.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Cinq samosas de la nuit précédente ont été entreposés au four à 50C.
      • Mesures correctives : Les aliments à la fin de la nuit doivent être jetés ou refroidis correctement. Les Samosas ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La zone de la ligne de cuisson n'avait pas d'assainisseur de javel et l'assainisseur propre dans la zone avant était inférieur à 50ppm.
      • Action(s) correctrice(s) : L'abrasion doit être maintenue entre 100ppm et 200ppm pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. La bleach doit être préparée à tout moment pendant les opérations. Au moment de l'inspection, on a préparé le bleach à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'employé a observé le lavage des mains, suivi du séchage avec une serviette en tissu réutilisable, avant d'utiliser une serviette en papier à usage unique.
      • Action(s) corrective(s) : Les mains doivent être lavées avec de l'eau chaude courante et du savon, puis séchées selon une méthode à usage unique. N'utilisez pas de serviettes en tissu réutilisables pour prévenir une contamination croisée des mains. L'opérateur a relavé les mains et examiné le lavage approprié avec l'opérateur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) On a constaté que les sucreries présentes sur le plateau de roulement présentaient une contamination physique (débris alimentaires et autres substances inconnues) à la surface de l'aliment.
      • 2) Scoop a été stocké dans un contenant de nourriture avec la poignée directement en contact avec la nourriture.
      • Mesures correctives : 1) Tous les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination. S'assurer que les aliments sont bien couverts et protégés contre la contamination en tout temps. Au moment de l'inspection, le bac de bonbons a été jeté.
      • 2) S'assurer que les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps pour empêcher la poignée de contaminer les aliments.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le désinfectant de la bouteille de Quats n'a pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel et ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Le contenant devra être réétiqueté au besoin.
      • Score de violation: 3
20. Inspection de routine1 oct. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION SUR LA POMME) : On a constaté que la presse à pommes de terre contenait des débris de pomme de terre après le nettoyage.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est bien nettoyé, puis s'assainir après chaque utilisation afin d'éviter toute contamination croisée. L'équipement a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les pakoras frits ont été placés dans une boîte en carton qui tenait pervieusement les bananes sans barrière entre la boîte et les pakoras
      • 2) Les articles frits de la caisse enregistreuse ont été conservés découverts.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que tous les aliments sont entreposés de manière à prévenir toute contamination potentielle. Si des boîtes en carton sont utilisées pour entreposer des aliments, une barrière doit être placée entre l'aliment et la boîte.
      • 2) S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination potentielle des clients. Au moment de l'inspection, les aliments étaient recouverts d'enveloppe plastique.
      • Score de violation: 3
21. Inspection de suivi1 mai 2019

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Le seau de désinfectant bleach dans la cuisine n'a toujours pas été étiqueté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les contenants sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques.
      • Score de violation: 3
22. Inspection de routine3 avr. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Après nettoyage, on a constaté que le mélangeur et le convertisseur de pommes de terre avaient des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que tout l'équipement est bien lavé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée. Les articles construits sur de la nourriture peuvent nécessiter un présemencement supplémentaire avant le lavage. L'équipement a été lavé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avant et les toilettes pour hommes n'avaient pas de savon à main liquide. La station de lavage des mains avant avait une bouteille d'assainissement des mains au lieu de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Les stations de lavage des mains doivent être accessibles et fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage des mains. Surveillez les fournitures de la station de lavage des mains et rechargez au besoin. Un désinfectant pour les mains ne peut pas être utilisé au lieu d'un lavage adéquat des mains. Au moment de l'inspection, le savon à main liquide a été remplacé dans les toilettes et le devant.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur a été observé en déplaçant une poubelle, puis en manipulant une baguette de mélange pour préparer les aliments sans lavage des mains.
      • Mesures correctives : L'opérateur et tout le personnel doivent respecter une bonne hygiène des mains. Les mains doivent être bien lavées lorsque les mains sont potentiellement contaminées. L'opérateur doit examiner avec tout le personnel les procédures appropriées de lavage des mains. En outre, le personnel ne doit pas essuyer les mains sur des serviettes en tissu réutilisables - peut entraîner une contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Deux boîtes de samosas congelés ont été trouvées entreposées dans des boîtes de bananes en carton et trois boîtes de pakora ont été entreposées dans des boîtes de bananes en carton dans la glacière.
      • 2) Une boîte ouverte de sauce tomate a été trouvée stockée dans la glacière
      • Mesures correctives : 1) Les boîtes en carton ne sont pas une surface de contact acceptable avec les aliments. Le carton ne peut être nettoyé et désinfecté. De plus, les boîtes en carton usagées peuvent entraîner une contamination croisée. Obtenir des contenants lisses, non absorbants, facilement propres et non toxiques pour l'entreposage des aliments.
      • 2) Une fois les aliments en conserve ouverts, leur contenu doit être transféré dans un contenant de qualité alimentaire avec des couvercles appropriés pour éviter toute contamination croisée.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le couvercle de lumière est absent du luminaire de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les luminaires sont recouverts de boucliers de rupture afin de prévenir la contamination des aliments par le verre cassé.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les joints de porte dans le refroidisseur prép nécessitent des réparations.
      • Mesures correctives : réparer ou remplacer les joints de porte pour prévenir la perte d'air froid et l'accumulation de débris alimentaires.
      • Date de correction: 1 mois
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le salve et le flacon de pulvérisation ne sont pas étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont correctement étiquetés pour prévenir le mélange accidentel ou l'utilisation abusive de produits chimiques. Une fois que les étiquettes tombent ou se fanent, elles doivent être réétiquetées.
      • Score de violation: 3
23. Inspection de suivi20 nov. 2018

    0 infraction

24. Inspection de routine15 oct. 2018

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Onze contenants (16L chaque contenant) de curry ont été sondés entre 9C et 11C. L'opérateur indique que la sauce a été faite à 5h30. L'opérateur a également déclaré que les deux baguettes de mélange étaient cassées.
      • Mesures correctives : Les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour empêcher la croissance d'agents pathogènes et ou la formation de toxines. Le temps total de 8 heures s'était écoulé depuis la fabrication de la sauce. Au moment de l'inspection, les sauces ont été jetées dans le contenant de déchets organiques.
      • Taux de violation: 25
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux plateaux de samosas dans le four ont été sondés entre 37C et 45C. Le personnel a déclaré que les articles ont été faits il y a 2 heures. Au moment de l'inspection, le four était éteint.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4C ou égale ou supérieure à 60C pour empêcher la croissance d'agents pathogènes ou la formation de toxines. Les Samosas ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) On a constaté que l'équipement utilisé pour couper et griller les pommes de terre et les carottes contenait de vieux débris alimentaires.
      • 2) Le seau d'assainissement de la saumure dans la zone avant n'avait aucune concentration détectable de javel.
      • Mesures correctives : 1) L'équipement doit être correctement nettoyé et désinfecté après chaque utilisation afin de prévenir toute contamination croisée. L'équipement a été nettoyé et désinfecté au moment de l'inspection.
      • 2) Bleach à 100ppm à 200ppm est nécessaire pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a ajouté du bleach et on a testé le désinfectant à 200ppm.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de savon de la station de lavage des mains avant était cassé.
      • Action(s) correctrice(s): Les stations de lavage à la main doivent être fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique pour faciliter le lavage à la main. Au moment de l'inspection, on a apporté du savon liquide à la station de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : 1) On a utilisé la boîte à ordures pour placer un plateau métallique pour créer une surface de travail pour le personnel.
      • 2) Les aliments étaient entreposés au sol et le contenant d'ail et de mélange d'huile était entreposé au sol sous le four.
      • 3) Les aliments dans la zone cliente n'étaient pas couverts.
      • 4) Un récipient à vaporisation pour fourmis, rouaches et perruques a été entreposé dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Les ordures ne doivent pas être utilisées comme surface de travail. Les poubelles sont sales et peuvent entraîner une contamination croisée. La zone de travail a été déplacée au moment de l'inspection.
      • 2) Les aliments doivent être entreposés hors du sol et protégés contre une contamination potentielle. Les aliments ont été déplacés du sol au moment de l'inspection.
      • 3) S'assurer que tous les aliments sont correctement couverts avec des matériaux de qualité alimentaire et protégés contre la contamination potentielle des clients. Les aliments étaient recouverts d'enveloppe plastique au moment de l'inspection.
      • 4) Ne pas stocker de produits chimiques non alimentaires dans la cuisine pour prévenir une contamination potentielle des aliments. Le conteneur de la descente a été enlevé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Les joints de porte du refroidisseur prép ont été déchirés et la croissance du moule a été trouvée dans les joints.
      • Mesures correctives : Réparez les joints de porte et assurez-vous que tout l'équipement est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
25. Inspection de routine9 avr. 2018

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé un fonctionnaire qui manipulait le téléphone cellulaire, suivi d'un fonctionnaire qui manipulait les ustensiles par la ligne de cuisson sans se laver les mains et un fonctionnaire qui essuyait les mains avec une serviette en tissu.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les employés adhèrent à un lavage adéquat des mains afin de prévenir la contamination potentielle des surfaces de contact avec les aliments et les aliments. Le lavage des mains se fait par lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide et du savon liquide, suivi du séchage des mains avec des serviettes en papier à usage unique. Examiner avec le personnel les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Un contenant de poisson cru a été trouvé entreposé au-dessus d'un contenant de yogourt
      • 2) Un contenant de peinture a été entreposé dans la cuisine, entre un contenant d'épices et d'huile
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les aliments crus sont entreposés sous les aliments prêts-à-manger afin de prévenir toute contamination des aliments.
      • 2) Ne pas stocker de produits chimiques ou de peintures avec des aliments. Cette mesure vise à prévenir toute contamination potentielle des aliments. La peinture a été enlevée au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les joints de porte du refroidisseur prép (à gauche et à droite) ont été déchirés et on a trouvé de la nourriture et d'autres débris s'accumulant dans les joints de porte brisés.
      • Mesures correctives : Remplacer les joints de porte pour prévenir la perte d'air de réfrigération à froid et empêcher l'accumulation de débris alimentaires.
      • Score de violation: 3
26. Inspection de suivi26 oct. 2017

    0 infraction

27. Inspection de routine5 oct. 2017

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les salinisateurs à barres et à dos n'avaient pas de chlore détectable. Le désinfectant principal de la ligne de cuisson blanchi la bande d'essai (la solution était jaune). Le seau d'assainissement dans le dos était également stocké dans un coin difficilement accessible par le personnel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les sanitisants doivent être facilement accessibles pour permettre au personnel d'assainir correctement les surfaces de contact avec les aliments. La solution d'assainissement doit être préparée entre 100ppm et 200ppm pour désinfecter correctement les surfaces de contact avec les aliments. Des solutions d'assainissement de 100 à 200 ppm ont été préparées au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'opérateur a observé le lavage des mains avec du savon et de l'eau, suivi du séchage des mains sur la serviette autour de la taille.
      • Mesure(s) corrective(s): Les mains doivent être séchées correctement en utilisant une méthode à usage unique. L'utilisation d'une serviette réutilisable peut potentiellement recontaminer les mains.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) On a observé des viandes brutes entreposées au-dessus des aliments prêts à manger. C'est une récidive.
      • 2) Les articles frits le long de la glacière d'affichage avant ont été exposés à une contamination potentielle du client.
      • 3) Les aliments du refroidisseur prép ont été empilés deux fois directement l'un sur l'autre. C'est une récidive.
      • Mesures correctives : 1) Mettre fin à la pratique consistant à stocker les viandes crues au-dessus des aliments prêts à manger. Cela peut permettre une contamination potentielle des aliments. Les articles ont été déplacés au moment de l'inspection.
      • 2) Les articles doivent être entreposés d'une manière qui les protège de la contamination potentielle des clients. Les articles doivent être entreposés dans la vitrine ou recouverts d'un matériau de qualité alimentaire. Au moment de l'inspection, les articles étaient recouverts d'emballage en plastique.
      • 3) Arrêter le double empilement des aliments sans barrière physique (composé de matériaux de qualité alimentaire) séparant les inserts. La base de l'insert supérieur peut potentiellement contaminer le récipient inférieur. L'article a été déplacé au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Un bouclier lumineux résistant aux éclaboussures est absent du luminaire de la cuisine.
      • Mesures correctives : Remplacer le bouclier lumineux résistant aux éclats pour protéger les aliments contre une éventuelle contamination par le verre brisé. \Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
28. Inspection de suivi26 nov. 2012

    0 infraction