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Dickey's Barbecue Pit 8102

116 - 4812E 43A Avenue Leduc AB T9E 1P3 · Food - General

14 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant avec le rapport.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude courante dans le restaurant en raison de l'arrêt du service de gaz. L'installation doit assurer l'eau courante chaude et froide continue pour soutenir les opérations essentielles, y compris le lavage des mains et le lavage à la vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant avec le rapport.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un réservoir de propane a été observé à l'intérieur de l'installation pour fournir du gaz à l'équipement de cuisson. Veuillez vous assurer que le réservoir de propane est retiré de l'intérieur de l'installation et que seules les sources de carburant approuvées sont utilisées pour l'équipement.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant avec le rapport.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains située au fond du lave-vaisselle n'était pas équipée de savon. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées pour promouvoir l'hygiène des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant avec le rapport.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. La liste de contrôle de la lutte antiparasitaire sera envoyée à l'exploitant avec le rapport.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché au moment de l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse sur les côtés de la friteuse profonde. La poussière commençait à s'accumuler sur les carreaux du plafond.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Une fuite active a été observée sous l'évier à trois compartiments.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Une fuite active a été observée sous l'évier à trois compartiments.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Une fuite active a été observée sous l'évier à trois compartiments.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans l'installation. L'exploitant a déclaré qu'il attendait toujours l'arrivée de ses fournitures.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Une fuite active a été observée sous l'évier à trois compartiments.
  13. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement dans l'installation. L'exploitant a déclaré qu'il attendait toujours l'arrivée de ses fournitures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Tous les réfrigérateurs et les unités de retenue à chaud ont maintenu la température sécuritaire des aliments.**Les saucesBBQ ont été entreposées à température ambiante, mais les instructions du fabricant et du fabricant doivent être réfrigérées après ouverture. On a ordonné à l'exploitant de conserver toutes les sauces BBQ préparées sur la glace ou dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier à main de la zone de service avant était accessible, opérationnel et fourni avec du savon et une serviette en papier.**L'évier à main de la zone de traitement des aliments arrière n'était pas accessible. Un récipient à savon était entreposé dans l'évier. On a ordonné à l'exploitant d'enlever le contenant de savon.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - La canopée de ventilation et les filtres sont apparus propres** Une fuite active a été observée sous l'évier à trois compartiments.
  14. Contrôle

    0 infraction